第488章 康乐县主钟灵毓秀（2/2）

黛玉亲自在一旁侍立介绍，声音清越如泉：“皇上，这第一道冷碟，臣女为其取名‘翠玉凝脂’。”

只见白瓷盘中，码着切得薄如蝉翼、近乎透明的嫩藕片，那藕片浸润在冰镇过的梅子卤汁中，呈现出一种通透的浅琥珀色，宛如上好的翡翠。

“取的是今晨刚出土的嫩藕最尖端的一节，去皮后以极薄的刀工切片，即刻浸入冰梅卤中镇着，吸足酸甜。食用前，淋上一勺用桂花与蜂蜜慢熬的蜜露，再撒几粒碾碎的松子仁。”

皇上依言夹起一片，放入口中，但觉藕片冰凉爽脆，毫无纤维渣感，入口先是梅卤那恰到好处的清酸，瞬间打开味蕾，随即蜂蜜桂花的温润甜香缓缓漾开，缠绕于舌尖，最后是松子仁被碾碎后释放的油脂香气，层次分明，口感丰富，极为爽口开胃。

旁侧配的一碟，黛玉介绍名为“丹珠映雪”。

新摘的、饱满红艳的樱桃，用淡淡的果子酒略微浸泡过，颗颗如同红宝石般晶莹润泽，铺在雪白冰凉的酸奶之上。红白相映，色彩明丽。樱桃的甜润果香与酸奶的绵密微酸融合在一起，凉而不冰，甜而不腻，恰如其分地承接了前一道菜的余味。

接着是两道热菜，皆取时令鲜物。

第一道名曰“雨打芭蕉”。

用的是瓜架上今早才摘下的嫩丝瓜，削去极薄的外皮，切成长短一致的翠绿长条，以小火慢煎，用的是提炼出的清鸡油，煎至丝瓜边缘微黄，内里却依旧保持碧绿软嫩。再淋上用新鲜虾仁、干贝细细吊出的清汤薄芡，最后撒上几缕极细的姜丝。丝瓜入口软嫩清甜，却依旧保持着一定的筋骨，不曾软烂。鸡油的香与海鲜吊出的极致鲜味完美融合，汤色清亮见底，不油不腻，仿佛将孟夏时节那场润物无声的雨意，都浓缩在了这一勺清鲜之中。

第二道热菜唤作“青霭流香”。

主料是春日里最后一批鲜嫩的春笋，切作不规则的滚刀块，与现剥的翠绿毛豆、切成小丁的肥厚香菇一同下锅快炒。起锅前，沿着锅边烹入一勺今年新酿的、尚未完全发酵的米酒，撒上一把切得细碎的青蒜叶。

春笋保持着脆嫩的本色，毛豆带来粉糯的口感，香菇则贡献了醇厚的菌香，米酒的那一丝清甜如同画龙点睛，将几种食材的鲜美瞬间提升，入口满是山野间草木的清新气息，鲜得恰到好处，余韵悠长。

主食名为“荷风送香”。

用的是池塘里新生的、尚未完全舒展的嫩荷叶，清洗干净后，包裹着预先泡好的糯米、去芯的莲子、软糯的芡实一同上笼蒸制。荷叶的清香在蒸汽的氤氲中，丝丝渗入糯米，莲子蒸得绵密起沙，芡实软糯适口。

蒸好后，侍女小心地解开荷叶，一股混合着米香与荷香的热气扑面而来，入口微带甘甜，仿佛将满池荷风的清爽都吃进了肚子里，既应景又清热养胃。

最后上的甜品是“玉露凝雪”。

选用当年新收的绿豆，细细磨去皮，留下豆沙部分，加冰糖用文火慢慢熬煮成极其细腻滑顺的糊状，盛在浅口的天青色瓷碗中，待其自然凉透。

食用前，淋上一勺用冰镇过的、清甜多汁的荔枝榨取的汁液，再点缀几粒饱满红艳的枸杞。绿豆沙入口绵密清甜，带着豆类特有的安宁气息，冰镇荔枝汁的加入，则带来了瞬间的冰凉和一股清冽的果香，入口即化，顺滑如丝，真像是饮下了一口孟夏清晨凝结在荷叶上的露珠，令人通体舒畅，暑气全消。

这一席膳食，虽无龙肝凤髓，亦无过分雕琢，却凭借时令的鲜活、搭配的巧妙和意境的清雅，赢得了皇上的连连称赞。

皇上放下银箸，看着侍立在一旁，眉眼沉静，唇边带着浅浅笑意的黛玉，眼中满是激赏，对林淡道：“子恬啊，朕今日可是大饱口福，更是大饱眼福了！康乐这孩子，不仅心思灵巧，于这膳食一道别具匠心，连这菜名也取得如此文雅贴切，意境全出。难得，实在难得！林家毓秀钟灵，果不虚传！”