第462章 锦州分享会（2/2）

话音落下，灯光暗下，巨大的PPT屏幕亮起。

开场第一张图，并非任何数据图表，而是艾米用手机捕捉的那张特写。

晨光熹微中，带着晶莹露珠的南山山药，充满了原始而蓬勃的生命力。

紧接着，金子明精心剪辑的开场视频开始播放。

镜头掠过南山翻涌的云海、赵老伯挖掘山药时布满皱纹却真诚的笑脸、陈厨检查食材时专注如炬的眼神、蒸笼揭开时奔腾而出的带着食物香气的白色蒸汽、艾米第一次成功做出菜品时眼中闪烁的泪光与喜悦、凯德直播品尝时毫不掩饰的惊叹表情……

画面切换流畅，配乐悠扬而富有情感张力，没有一句解说词，却瞬间将全场观众带入了一个充满烟火与汗水的温暖故事氛围中。

视频结束，灯光微微亮起。

苏浩泽开始讲述第一个故事——“一颗山药的旅程”。

他从南山坡地独特的自然环境讲起，讲到赵老伯几十年如一日对土地和作物的坚守，再讲到这根山药如何经过严格甚至苛刻的挑选、清洗、处理，最终在一碗看似普通的鸡汤中，完成它温暖人心的使命。

他的语言平实无华，没有华丽辞藻，却像山涧溪流，娓娓道来，充满了真诚的力量。

接着，苏浩泽自然地侧身，将舞台中心让出：“整个故事里，最沉默也最重要的守护者——陈师傅，来和大家聊聊他的理解。”

所有人的目光瞬间聚焦到陈厨身上。

能明显看到他接过话筒时，手指因用力而微微颤抖。

他面前没有讲稿，只有演讲台上，他亲手摆放出来的那根南山山药、一小包青石镇薏米、几片干荷叶。

他下意识地看了一眼侧后方的苏浩泽，苏浩泽对他报以极其轻微却无比坚定的点头。

陈厨深吸一口气，仿佛要将周围的空气都吸入肺中，然后伸出手拿起了那根山药。

当粗糙的手指触摸到带着泥土气息的山药表皮时，一种奇妙的转变发生了。

他眼神里的局促和游离感开始消散，取而代之的是一种沉浸在专业领域中的专注和自信。

陈厨开口了。

带着浓重的乡音，起初语速还有些慢，偶有磕绊。

“我……我是个厨子，粗人，一辈子，就跟这锅碗瓢盆、油盐酱醋打交道。老板让我来讲……我就，就讲讲这手里的山药……”

他不再刻意去看台下那些陌生的面孔，而是将全部注意力都集中在手中的食材上，话匣子慢慢打开，越来越顺畅。

“这山药，好不好，骗不了人。一上手，一摸，就知道。表皮得光溜，不能有疤瘌眼儿，根须得干净，说明地好，没打那些乱七八糟的药……掂一掂分量，得沉手，说明它实诚，水分足，淀粉够，这样的山药，煮汤才粉糯，入口即化，炒着吃，才脆生，有嚼头……”

他开始进入状态，讲述如何用指甲轻轻掐断山药根须来判断新鲜度，如何侧耳倾听油锅里食材下锅时那一声“刺啦”的响动来判断火候是否恰到好处，如何闭眼轻嗅就能知道香料搭配是否和谐出味。

他讲到如何教艾米切土豆丝，“手腕要稳，靠的是腰劲和巧劲，不是用胳膊的死力气”，甚至现场拿起那把他用惯了的小刻刀，手法娴熟地“唰唰”几下，削下一小片薄如蝉翼、几近透明的山药片，对着光展示，那均匀的薄度引来台下细微的惊叹。

他的语言全是实在话，大白话，甚至带着泥土气息的“土”，但那份源于数十年如一日的实践所积累的经验和对待食材如同对待生命般的敬畏之心，却透过这朴实的语言，清晰地、有力地传递到会场每一个角落。

当他讲到“做菜如做人，心要静，手要稳。你糊弄食材，食材到头来就会糊弄你的嘴，糊弄客人的心。你对它用心，尊重它，了解它，它才会在锅里、在盘子里，给你最好的味道回报”时，台下异常安静。

几位原本表情严肃、抱着审视态度的专家，眼神中也不由得流露出了浓厚的兴趣和些许不易察觉的赞赏。

这种最底层、最本质的，关乎“诚心正意”的工匠哲学，比任何炫目的概念和庞大的数据，都更具直指人心的力量。

整个分享过程如行云流水。

不知不觉间就进入到了最后的提问环节。

起初几个问题比较温和，围绕食材溯源的具体操作细节、团队如何保持创新活力等，苏浩泽和陈厨配合默契，回答得体，陈厨在回答自己专业领域的问题时，也越来越放松自然。

然而，该来的终究来了。

一位一直端坐在专家席，头发梳理得一丝不苟的老先生，缓缓拿过了话筒。

他面容清癯，目光锐利如鹰隼，声音不高，却瞬间让整个会场安静下来，自带一股不容置疑的威严：“苏总，陈师傅，二位的分享非常生动，故事也的确感人。”

他先给予了肯定，但话锋随即一转，“不过，我有个问题，可能比较直接，希望二位不要介意。”

他顿了顿，目光如炬，直视苏浩泽：“你通篇都在强调‘风物共生’、‘匠心’、‘体验’，这些概念听起来很美，很有情怀。但我想问的是，你这套模式，它的可持续性究竟在哪里？

复制性又在哪里？是只能停留在‘膳时记’这一家店，依赖陈师傅这样不可多得的顶尖厨师的‘手工作坊’式精品，还是有可能形成一套可推广、可复制、可落地的标准化运营体系，真正赋能更广阔的地方，带动产业链的发展？

换句话说，剥开情怀的外衣，你这套模式，在商业上的核心壁垒是什么？规模化的潜力又在哪里？”

问题极其尖锐，直指商业模式的核心痛点！

现场瞬间鸦雀无声，空气仿佛凝固了。

所有人的目光都聚焦在苏浩泽身上，有担忧，有审视，有期待。

陈厨刚刚放松的神情瞬间又绷紧了，手下意识地握成了拳，担忧地看向苏浩泽，额角甚至渗出了细密的汗珠。

这正是刘主任提前打过预防针的“尖锐提问”。

然而，苏浩泽的反应出乎所有人的意料。

他没有丝毫慌乱，甚至嘴角还泛起一丝若有若无的的笑意。

他知道，真正的考验，此刻才刚刚开始，这也是将“膳时记”理念推向更深层次的最佳时机。

他没有立刻回答，而是将目光转向陈厨，温和却充满信任地说：“陈师傅，这位专家问到了根本。关于‘手艺’的传承和‘标准’的把握，您实践了几十年，最有发言权。您怎么看？”

这突如其来的“传球”，让陈厨愣了一下，也让全场目光再次聚焦到这位略显紧张的老师傅身上。