第143章 棚鲜生零售店（2/2）
王小英恍然大悟：“原来做生意还有这么多门道，这样一来，我们就知道该进什么货，该推广什么产品了。”
王建安还设计了一种简易的订货单，上面罗列了店里常卖的菜品，让王小英发给那些老顾客。
“让他们勾选需要什么，明天要送什么，提前一天打电话来订，这样你就知道该进多少货，减少损耗。”
这个法子特别受那些不便出门的老人欢迎。
不到一星期，就有了十来个要求上门送菜的顾客。
一天下午，王建安送完货回店，看见王小英正在和一位中年妇女争执。
“怎么了？”王建安上前问道。
王小英气呼呼地说：“这位大姐非说我们的西红柿有农药味，要退货。”
那妇女拎着袋西红柿，一脸不满：“就是有怪味嘛！跟我以前吃的不一样！还这么贵，这不是骗人吗？”
王建安拿起一个西红柿闻了闻，又掰开看了看，然后笑了：“大姐，这不是农药味，是西红柿本身的香味。
你尝尝，这是自然成熟的番茄，跟那种催熟的味道不一样。
我们这西红柿虽然贵点，但是沙瓤的，炒鸡蛋特别出汁。”
妇女将信将疑：“我以前吃的就不是这个味道，未必我吃的都是催熟的？”
王建安直接掰了一小块放进自己嘴里：“你看，我都敢吃，这种番茄炒鸡蛋特别香，凉拌白糖也好吃。
要不你拿回去试试，如果不满意，明天来退货，我们全额退款，再送你一斤黄瓜赔罪。”
妇女被王建安的诚意打动了，犹豫了一下：“那我再试试吧，不过要是还觉得不行，我真要来退的。”
王建安微笑着送走了妇女：“当然可以，我们开店讲的就是诚信。”
等她走后，王小英不解地问：“二哥，为啥子对她那么客气？明明就是来找茬的。”
王建安摇摇头：“小英，开店做生意，要记住一条：顾客永远是对的。
即使是刁难的顾客，也要耐心对待。
你态度好，她可能就成了忠实顾客。
你跟她吵，她就会到处说我们店不好。
况且，她可能真不是故意的。
有些人吃惯了催熟的番茄，反而觉得自然熟的味道怪。
这就需要我们耐心解释了。”
王小英若有所思地点点头：“那我以后注意态度。”
几天后，那位妇女又来了，不过这次不是来退货的，而是来买更多西红柿的。
她不好意思地说：“上次误会你们了，这西红柿炒鸡蛋确实香，我家孩子特别爱吃。今天多买些，送给我妈也尝尝。”
王建安笑着说：“没事儿，你觉得好就行。今天新到了一批水果，要不要带点回去尝尝？清甜可口，孩子们都喜欢。”
他顺势做了交叉销售。
妇女从此成了店里的常客，还带来了几个朋友。
随着生意好转，王建安开始教王小英一些更精细的管理方法：怎么计算毛利率，怎么控制库存，怎么安排送货路线最省时间......
他还做了个简单的管理系统，用几个本子分别记录进货、销售、库存，虽然原始但很实用。
他还建议在店里增加一个小型冷柜，进一些速冻饺子和汤圆之类的食品，满足顾客的多样化需求。
王小英有些犹豫：“可是这些不是我们生产的啊，质量能保证吗？”
王建安说：“可以找正规厂家进货，要他们的质检报告。我们挑牌子响、口碑好的产品，不会砸自己招牌。”
速冻食品在90年代初还是个新鲜事物，王建安特意做了个宣传板，介绍速冻食品的优点和食用方法，还准备了几个简易食谱供顾客取阅。
慢慢地，棚鲜生零售店的商品种类丰富起来，从单一的蔬菜扩展到水果、蛋肉、豆制品、速冻食品等多个品类。
虽然规模还不大，但已经有了现代生鲜超市的雏形。
王建安还引入了组合销售概念，比如“火锅套餐”、“家常菜套餐”，将相关食材打包销售，既方便顾客，又提高了客单价。
半个月后，王建安要回李家沟了。
店里的生意已经走上正轨，日均销售额达到了三百多元，毛利差不多有一百块。
扣除成本后，一个月能净赚两千左右，在当时算是非常高的收入了。
而且随着市场占有率的提升，销售额还会提升。
临走前王建安又给王小英出了个主意：“你可以搞个买菜积分活动，买一元积一分，积满一百分送一斤鸡蛋或者等价商品。这样能刺激顾客多消费。”
虽然这个店的定位是高端品牌，但经过王建安这么多天的观察。
这些当时已经实现“小康”的人也抵挡不了白嫖的诱惑。
他笑着说：“人性是相通的，不管什么时代，占便宜的心理都不会变。”
王小英现在对二哥的主意深信不疑，连连点头：“好，我明天就着手做积分卡。还要培训店员，让他们学会推荐和交叉销售。”
王建安：“你顺便也想想怎么记录会员信息，想好方案之后给我打个电话说一下，我看看得行不。”
现在这个年代计算机还不普及，一套收银系统得上万。
所以都是人工手动记录。
王建安已经做过方案，不过他现在想培养小妹，让她再做一套，这样印象更深刻。
最后王建安又叮嘱道：“还有几点要记着：
做生意要诚信，说到的就要做到。
菜品质一定要保证，宁可不卖也不能以次充好。
我们做的是长久生意，不是一锤子买卖。
要建立品牌形象，让顾客提到优质生鲜就想到我们棚鲜生。”
王小英郑重地点头：“晓得了，二哥。你放心吧，我一定会把店经营好的。”
随后王建安跟着尹彬送菜的车往李家沟走去。
路上尹彬感慨地说：“建安，你这些做生意的主意都是从哪学来的？一个个都这么管用。尤其是那个会员制度和积分计划，简直太绝了。”
王建安望着窗外的田野，笑了笑没有回答。
这些在二十一世纪司空见惯的营销手段，在九十年代初还是新鲜事物。
他心中暗想，这才只是开始，将来还要引入社群营销、内容营销、场景营销等更多现代营销理念。
随后王建安问道：“三哥，之前麻烦你搞的小泡沫袋子弄好没有？”
尹彬点点头：“弄好了，样品就在后面车厢里面。不过建安，我们这么折腾，成本会不会太高了？”
王建安：“不会，草莓最大的损耗就是运输，有了这个东西损耗能降到最低。”