第437章 还要等！（2/2）

赵水生有点不好意思的挠了挠头：“去了一趟城里，差点没赶上！”

“行了，你们年轻人有很多事要忙，我也知道。”赵大山很善解人意的对赵水生说：“赶快吧，咱们抓紧进行下一步！”

赵水生和赵大山一起来到厨房，赵大山已经把高粱都准备好了，昨天泡了一晚上的水，现在高粱米已经变大变软。

赵大山指挥着赵水生，将泡好的高粱放进锅里，大火猛蒸！

赵水生往灶台里添了很多柴，看着蒸汽不断蔓延，询问说：“这要到啥时候才行啊？”

“等开花！”

赵大山简短的说，他酿酒非常有经验，每一个步骤都是无比熟稔，根本不需要掐点计时。

感觉差不多了，赵大山掀开锅盖，随后满意的说：“行了！拿出来吧！”

赵水生将高粱全都拿出来，倒在簸箕上。

“看到了没有？”赵大山指着高粱说：“现在这种程度就是开花了，外面虽然还有点硬，但是里面已经完全软了。”

“芯子只要软了，那就算是成功了。”

接下来，他们将高粱不断翻动，让高粱迅速冷却下来，然后将酒曲碾碎，均匀的洒在了高粱上面，然后反复搅拌。

这一步完成以后，赵水生都已经浑身是汗了，这并不是累的，那是因为屋里的温度太高了。

刚才蒸东西的时候，他们在灶台里添了大量的柴火，而且还产生了非常多的水蒸气。

整个屋里的温度都上升了不少。

赵大山让赵水生搬来一个大缸，这个水缸早就已经清洗干净了，随后把高粱放入其中，在中间掏了一个小窝。

用厚布密封之后，就算大功告成了。

“行了！”

赵大山满意的拍拍手，对赵水生说：“接下来是点体力活，你把这个缸放到地窖里去吧。”

地窖里的温度更保暖一些，不然冬天放在家里的话，温度太低了，有可能放了十几天都不会发酵。

毕竟，赵大山家里可没有暖气，还是用火炕的。

“之后咱们得等多长时间啊？”

赵水生好奇的询问说。

“看情况吧，顺利的话就得十多天，时间比较长也不超过两个月。”

“到时候差不多了，我就通知你，教你进行下一步。”

赵大山解释清楚之后，赵水生这才收拾东西，回到自己家。

其实，他对今天的事情不太满意，甚至是有些失望的。

他原本以为，酿酒用不了那么长时间，自己的任务应该很快就会完成。

不过现在看来，想要真正成功，还得等一阵子。

而且等发酵完之后也不是大功告成了，烧刀子的制作工序比较多，到时候还得学一些其他的步骤。

“希望不要失败吧。”

赵水生叹了口气。

万一这一次失败了，那就白费了十多天的时间，之后自己还得重新来过，花费更多的时间和精力！