第150章 好饿啊，真的好饿的说（2/2）

虾仁事先被碱水冲泡，让本来比较软的虾仁变得富有韧性。将水投净以后，香菱便再虾仁之中加入了一枚禽蛋清，搅拌均匀以后，她又在虾里加入一份生粉，等到这些都做完以后，她便将制好的虾仁下入沸水之中。（生粉，就是淀粉，一般是指土豆淀粉或者玉米淀粉，这里的这个应该是土豆淀粉。）

等到虾仁抄过水以后，油温五成，香菱很快用油汆了一下已经炒好的虾仁。因为是低油温，汆好的虾仁晶莹剔透。

趁着热油的时间，香菱趁机制作了一份碗芡，盐、糖、生粉与鸡汤混合在一起。（没有鸡汤的用鸡精，比例是盐、鸡精、糖3：2：1）

锅留底油，加入金鱼草（这就是香料，清炒河虾的话，这里一般是下的配菜，比如芹菜、胡萝卜之类的，是用来减少这些配菜中水分才这么做的。当然这些配菜要记得提前焯水，不然不熟可别怪我，虽然这些菜其实不熟也能吃。）

等到配菜爆香以后，香菱便加入虾球，虾球入锅以后，轻轻翻炒两下，香菱便开始从上淋入芡汁，一边淋汁的同时，她还在观察锅里的虾球，等到虾球上都被包裹上一份薄薄的芡汁以后，香菱就停手了，临出锅时，炒勺上沾一点明油点入虾球之中，放入两个盘子里面，两份清亮的清炒虾仁便完成了。

干锅腊肉、辣肉窝窝头、清炒虾仁完成以后，香菱开始制作最后一道菜肴，绝云锅巴。

哼哼，要注意，这里的锅巴不是锅巴，是锅巴。好吧越说越乱了，但这绝对不是绝云椒椒炒马克休斯就是了。

热锅冷油，下入一部分汁水丰富的绝云椒椒。（这个现实生活中当然就是郫县豆瓣酱、或者火锅底料也行，就是要注意菜量与油量，当然，这菜最难的还是哪里找一块锅巴，起码我是不会的。）

绝云椒椒爆香出色以后，香菱便放入切好的火腿片，火腿片爆香以后，便又是绝云椒椒。爆炒过后富含汁水的绝云椒椒会渗出相当一部分汁水。将带着汁水的快炒辣肉片，浇入稻米与马尾穗混合煎制而成的锅巴上，让这份绝云锅巴便就此完成。

等到这份菜也完成以后，香菱又从锅里捞出那八枚肉圆，分成两份，一份里面乘上四个肉圆，这么两份四喜肉圆便完成了。

再然后是两份天枢肉，下锅焖炖，直至焖酥。成品色泽鲜亮，软糯不腻。

这样一来，桌上的热菜便有六份菜，加上钟离的文火慢炖腌笃鲜，便是七种热菜。

除此之外，香菱还准备了香嫩椒椒鸡、凉拌薄荷、冷肉拼盘这三道凉菜，还有杏仁豆腐这道魈相当喜欢的杏仁豆腐。

“嗯，这样一来，这顿饭便是十二道菜，这样做为仙人的宴会也就不算寒酸了。”

pS：要不要猜猜，最后一道菜用的是哪一种呢？

啊，因为这一章，我连续从璃月菜谱里挑了好久，看的我都有些饿了，要饿死了。

另外，今天只有这一章，原因，沉迷于原神活动能不能行？

另附：感谢嘿嘿嘿芙芙送的一个角色召唤和一个秀儿。

这是我收到的最大的礼物，大佬你千万不要因为我今天没有好好写书就离开我啊，答应我，你一定要好好的留下来，不要离开我啊！