第402章 好久没有整过吃的环节了，要不整点（2/2）

原因自然也很简单，现在要是把虾给处理了，那待会就会变得手忙脚乱起来，所以当下要做的先是切土豆。

从犹大里抽出一把金色的大菜刀，安宁下意识地在芙宁娜大理石的桌面侧角磨了两下。

被轻松用大方刀给土豆削皮，削完皮的土豆被安宁横放在案板上，方刀与案板平行，伴随着土豆的滚动，一张张薄薄的土豆皮从安宁的刀下吐出。

把薄土豆片叠放在一起，安宁手中菜刀一上一下，一根根细的能用来缝衣服的土豆丝就这么从安宁手中的菜刀上落了下来。

把切好的土豆丝“啪唧”一声丢进水碗里，安宁开始正式处理起被丢掉另一个水碗里正在玩水的青虾身上。

随手从碗里挑一只有眼缘活蹦乱跳的青虾，一把抓住，顷刻炼化，“嘎巴”一声，年轻的青虾就此头身分离，变成了摸不着头脑的虾。接下来就是常规的挑虾线，剥壳。

专门留下几只有尾巴的青虾，剩下的虾仁就可以掐头去尾，被剁成白白嫩嫩的虾滑。

当然，虾滑的制作方式可不是单纯的切就够的。

找一块干净的纱布，把需要切的虾仁放进布里，用纱布兜住，把虾仁上多余的水分挤出，这样做出来的虾滑才不会因为水太多导致粘性不足。

把挤好的虾滑丢在案板上，安宁便开始“哒哒哒”的剁了起来。等到虾仁成泥以后，安宁用大方刀一把把虾滑放进了碗里。

放进碗里的虾泥当然需要调味，当然也不需要太过分，活虾本身的鲜味就已经很好了，不太需要“去香增腥”，但盐总归还是需要的。

在剁好的虾泥里加入一勺盐，然后搅拌均匀，这次没什么含金量的调味便就此完成。当然，这也是本道料理中唯一的一次调味。

等到初步的食材都准备好以后，然后就需要拼装。

带着尾巴的虾仁包裹上满满的虾泥，虾泥外被早先切好的土豆丝缠在虾泥上，把缠好土豆丝的虾球丢进面粉里，让虾球裹满面粉，在把面粉上多余的面粉抖掉。就这样，一只半成品金丝虾球就此完成。

完成第一次，恢复了恢复手感，安宁很快就又完成了七只虾球，就这样，八只饱满的金丝虾球半成品完成了。

热锅热油，虾球下锅，这一步说重要也重要，说不重要，也不重要。毕竟炸东西嘛，这一步实际上只要油足够也就只有两个结果：一、好吃。二、糊了。三、没熟。

什么？你问为什么两种结果却有三条结论？两个理由写三个，这不是阅读理解的基础吗？

这种时候只要注意点，经常看着点，不要着急，金丝虾球很快就会熟。而这时候，先前安宁泡上的粽叶也就有了用武之地。

交叉呈米字型把粽叶摆在盘子上，在两个粽叶之间放上炸好的金丝虾球，四片绿油油、水润润的粽叶，八只金黄的虾球相互错开，最后再往盘子空荡荡的中心放上一朵清心，一道金黄酥脆的金丝虾球就此完成。