第382章 墟界人间烟火2（1/2）

第三道：蒜蓉粉丝蒸扇贝（大菜）

肥厚的扇贝被撬开，去掉黑色的内脏和杂质，只留下洁白的贝柱和橙黄的贝裙边，用流动的灵泉水冲洗得干干净净。泡软的龙口粉丝剪成适口长短，垫在扇贝壳底部。

何雨柱意念微动，空间挤压之力巧妙地将大量蒜瓣瞬间碾碎成极细的蒜蓉。

锅中烧热油，将一半蒜蓉炸至金黄酥香（金蒜），另一半生蒜蓉用热的蒜油激发出浓烈香气（银蒜），倒入蚝油、蒸鱼豉油、白糖调成金银蒜蓉酱汁。

将调好的蒜蓉酱满满地铺在每一个扇贝肉上。大火烧开水，将摆好盘的扇贝送入蒸屉，猛火蒸制五分钟。

掀开锅盖的瞬间，浓郁的蒜香混合着扇贝特有的鲜甜汹涌而出，火候恰到好处，贝肉饱满多汁，粉丝吸饱了鲜美的汤汁。最后撒上翠绿的葱花和鲜红的辣椒碎点缀。

第四道：椰香咖喱烩深海鳕鱼块

厚实的深海鳕鱼块用柠檬汁、盐、黑胡椒简单腌制片刻。锅中融化黄油，放入切碎的洋葱、彩椒丁翻炒至软。

加入正宗的泰式黄咖喱膏，用小火慢慢炒出香味，避免焦糊。

倒入浓郁的椰浆和高汤（依旧是灵泉水打底），搅拌均匀煮沸。

将腌好的鳕鱼块轻轻滑入金黄色的咖喱汤汁中，保持中小火慢煮，让鱼肉均匀受热，慢慢吸收入椰浆的香甜和咖喱的辛香馥郁。

煮至鱼肉洁白、质地如蒜瓣般分明而不散，汤汁变得浓稠即可。

出锅装盘，浓郁的椰香咖喱包裹着嫩滑的鱼肉，色泽金黄诱人，撒上几片新鲜的香茅叶碎增添风味。

第五道：白灼海螺&贝类拼盘

各种鲜活的海螺（如香螺、花螺）、贝类（如青口、蛤蜊）被何雨柱意念清洗得干干净净，外壳光洁。

烧开一大锅清水，加入几片姜、葱结、少许料酒。水沸后，将处理好的海螺和贝类分批下锅烫煮。

何雨柱精准地掌控着火候和时间，确保每一种食材都在最恰到好处的时刻捞出——螺肉弹牙脆嫩，贝肉肥美多汁，绝不过火而变老变韧。

捞出沥干水分，在巨大的冰镇盘子里堆叠成漂亮的形状。

旁边配上一碟自制的姜蓉酱油蘸料（酱油、香油、姜末、葱花）和一碟经典的蒜蓉辣椒酱，最大程度地保留了食材的原汁原味和那股来自深海的清甜。

第六道：鱼头豆腐汤（点睛之笔）

用了两颗最大最肥硕的深海大鱼头，早已被何雨柱用空间之力处理干净，劈开两半。

锅中烧热花生油，将鱼头两面煎至金黄焦香，这一步是汤色奶白的关键。

然后倒入足量的滚烫开水（又是灵泉水！），水量一定要一次加足，大火猛冲。霎时间，锅中汤水翻滚，迅速变得浓白如乳！放入几大片姜、一根葱结去腥。

盖上锅盖，转中火炖煮约二十分钟。然后加入切好的嫩豆腐块（也是墟界里找到的优质黄豆，何雨柱用意念磨浆点卤做的，豆香浓郁，质地细嫩如脂）。

此时，何雨柱又用意念引导，加入了几滴纯粹的灵泉水精华。这灵泉水的加入，如同画龙点睛！原本已经鲜香至极的鱼汤，瞬间升腾起一种难以言喻的、带着淡淡草木清香的纯净气息，汤色更加凝练，呈现出一种接近淡金的乳白色泽，在灯光下泛着柔和的光晕。

再炖煮十分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。最后调入适量的盐和白胡椒粉，撒上翠绿的葱花和香菜末。

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