第九十六章 独一无二（2/2）

裴敬之随声附和。

徐岫清不好当面拒绝，只能含糊应下。

闲聊片刻，徐岫清起身送几人出去。

等人都走后，徐岫清在大堂巡视了一圈，客人并没有她想象中的多，她看了眼那空空的台子，接着又走向二楼，问起跑堂二楼其他包厢的情况。

二楼的包厢连一半都没坐满。

跑堂的宝儿趁着给后厨递送单子的间隙，小声对柳三娘嘀咕：“娘，我听外面的客人说咱们的菜价贵呢，您看这事要不要和东家说一说？”

柳三娘正在颠勺，闻言，动作一顿，她脸上闪过一丝犹豫，她对自己的手艺有信心，但也深知京都食客的挑剔和精明，从开张到现在，报的菜有多少，她心里门清的很。

忽然，徐岫清走了过来，看了眼出锅的菜，柳三娘察觉到来人，侧头看向徐岫清，欲言又止。

“东家，这菜的价格……”

【犹豫28】

【怀疑24】

徐岫清知道她要说什么，面色平静地走到灶台边，看了眼旁边提前腌制的烤鸭，和洗干净的土豆，心里早有计较。

“三娘，宝儿。”

徐岫清嗓音平稳，淡笑道：“我们的菜价并非盲目凭空而定，成本本来就高，火锅的锅底需要数十种香料，数斤牛油，和食材文火慢熬大半日，烤鸭也是精挑细选果木熏烤，还有土豆是京都独一份的，我们的价值就在于独一无二。”

“客人觉得贵是因为他们不完全了解我们的成本和其中的独特价值，我们要做的是让他们觉得物有所值，甚至物超所值。”

她看向柳三娘，“三娘，你的手艺，便是我们最大的底气，你继续精益求精，好好做菜，午后我再去买些鲜花，供你摆盘用。”

视线一转，看向宝儿，“宝儿，你们跑堂的，不仅要手脚麻利，更要熟知每道菜的特色、吃法、乃至背后的些许讲究，客人若是有疑问，你们要能清楚解答，让他们明白这钱花在了哪里。”

清早还未开张，徐岫清就召集过店里的伙计，一同在后厨吃过一次火锅，关于毛肚，鸭肠等物的吃法，涮法众人也都一清二楚。

“外头的议论，且由他们说去吧，我们先稳住自己的阵脚，等午后我请的一些乐工会来，到时候会更热闹些。”

京都一些大酒楼，如金樽阁和醉仙楼，都有自己培养的乐工、歌妓等杂技艺人，千味阁原先是同外面的勾栏瓦舍合作按场次付费，若不是她慢了一步，今日午时也会有乐工表演。

看来想要做好做大，她还得多多向金樽阁、醉仙楼学习。

柳三娘和宝儿看着徐岫清沉静自信的模样，心中疑虑渐渐消失，取而代之的是一股干劲。

是啊，他们卖的东西可是独一份的，凭什么不能卖这个价？

【肯定30】

【支持30】

【佩服30】

徐岫清挽起袖子，洗干净手后，将早上买来的牛奶和鸡蛋拿到另一个灶台，又拿了些糖，做了焦糖布丁，给所有用膳的客人都送了过去，新店开张，总得有些小福利不是？

想了想，她又叫厨房里两个帮厨中的一个帮忙往一口空锅里加水，放入蝶豆花，自己则快速进入情绪空间。