第192章 包皮面（上）（2/2）

“阿奶！给！”

小丫头声音压得极低，眼睛亮晶晶的。

颜氏低头一看，那袋口散开，露出里面雪白细腻的面粉。她枯瘦的手伸进去抓了一把，入手干燥滑腻，是顶好的精白面，怕不得有二十斤！她布满皱纹的脸上没什么表情，只撩起围裙擦了擦沾了面的手，默默将这袋意外之财拖到灶台角落藏好。随即，她探头朝倒座房那边望了一眼——十一个精壮如牛的汉子正敞着门擦身，蒸腾的水汽裹着腾腾热气，古铜色的脊背肌肉虬结，水珠滚落，一看就是能吃死老子的主儿。颜氏又回头扫了眼自家人：杨老爹、杨大江兄弟、周婆子、凤儿……心里默默数着人头。

“唉……”

一声几不可闻的叹息从她干瘪的唇间溢出。

“周婆子，”

她转过身，声音恢复了惯有的刻板，却带着一种破釜沉舟的决断，

“去，把粮缸底下那袋豆面起出来！”

周婆子应了一声，赶紧去翻找。

“凤儿，和面！”

颜氏挽起袖子，露出枯瘦却有力的胳膊，开始分配活计，

“一半白面，单和一团。另一半，掺上豆面，再和一团。面要揉透，三揉三醒，醒足了筋性才擀得开、切不断。”

凤儿心领神会。不多时，两团面团便在案板上醒着。一团莹白如雪，一团则透着沉稳的浅褐色。待到面团醒发得柔韧饱满，周婆子便取过那白面团，擀成一张厚薄均匀的大面片，如铺开一片柔软的云。又将那豆面混合面团擀成稍小一圈的面片。

接着，她小心翼翼地将那豆面片覆盖在白面大云之上，像包包袱皮一样仔细包裹起来，边缘捏紧。再用擀面杖从中心向四周均匀用力，推、压、擀……神奇的一幕出现了！

豆面被白面温柔地包裹、融合，最终擀成了一张浑然一体、却隐隐透着内外双色的“包皮”大面片！擀好的面片层次分明，虽不如纯白面透亮，却也光滑平整。这手艺，是贫苦年月里主妇们用智慧从牙缝里省出来的体面。

灶膛里，柴火噼啪作响，大铁锅烧得滚热。颜氏舀起一勺猪油滑入锅底，“滋啦”一声，油花欢跳。拍碎的蒜瓣、切得细碎的葱白茱萸被投入热油，瞬间爆出勾魂夺魄的辛香！紧接着是切成小丁的土豆块，在油锅里翻炒至边缘微焦泛黄。清晨特意留出的一碗油渣肉末被倒了进去，少许花椒面、一大勺咸鲜的豆酱也随之入锅。

浓郁的酱香混合着肉香、辛香猛烈地升腾而起，霸道地席卷了整个灶房，甚至顽强地穿透门帘，飘向前院！最后加入的是泡发切碎的菜干，翻炒均匀后，颜氏舀入几大瓢滚水。锅里瞬间沸腾，咕嘟咕嘟冒着大气泡，土豆在汤汁里翻滚，渐渐变得绵软，汤汁也随之变得浓稠，泛着诱人的油亮光泽——一大锅扎实浓香的臊子成了！

“好嘞！看我的！”

周婆子此刻已将那巨大的“包皮”面片层层堆叠，操起厚背切面刀。刀光霍霍，起落间带着沉稳的韵律。只听得一阵细密如雨的“嚓嚓”声，案板上便魔术般地堆起粗细均匀、根根分明的面条。颜氏瞥了一眼，心头那点因粮食而起的郁气也散了些许，难得地赞了一句：

“好刀工！”