第110章 依赖（1/2）
事实上。
叶晨，坚决是反对吃野味的。
哪怕是他在法兰西经营着一家小饭馆，也几乎不存在着去处理那些野味食材！
对于鱼翅这种所谓的“珍馐”，也持不主张的态度。
毕竟，在如今这个倡导保护野生动物、维护生态平衡的时代，食用野味和鱼翅这种行为，无疑是与时代潮流背道而驰的。
而且。
说实话。
对于鱼翅、熊掌这些食材。
能够从餐桌上消失，叶晨内心没有丝毫的可惜之情。
……
在叶晨看来。
能把普普通通的鸡鸭鱼肉，精心烹制出绝佳的美味，那已经是功德无量的事情了。
少吃那些野味食材，换来人类文明的进步、生态环境的改善，这实在是再好不过的事情。
然而。
另一方面来讲。
如果因为这些食材的禁用。
导致那些与之相关的精湛烹饪技法就此失传，那也的确太过遗憾。
所以，面对象熊这种幻想食材，叶晨才萌生出用“红烧熊掌”独特烹饪技法的想法。这样既满足了口腹之欲，又不必违背自己的良心！
……
众所周知。
川菜，作为天朝八大菜系之一。
以其丰富多样的口味和独特的烹饪技法，闻名遐迩。
在川菜之中，干烧鱼翅曾经可是头等大菜，更是高级筵席上的常客。
一场规格极高的筵席，鲍参翅肚这几种珍贵食材只能选择其一作为主打。上了鱼翅，这场筵席便被称作鱼翅席；同理，还有鲍鱼席、海参席等等。
鱼翅的品质，也是有高低之分的，其中以背翅为佳。
而第一流的背翅货色，被叫作：
玉脊翅！
叶晨，曾听某位厨师讲过一个令人咋舌的故事。
八十年代的时候，香江的一个财团为了品尝一顿极致的美食，不惜花费1万大元举办了一席盛宴。
在当时，1万大元可是一笔天文数字。
而那一日所用的玉脊翅，体积大得惊人，竟然有半人多高，想象一下，当这样巨大的鱼翅摆在餐桌上，那场面该是多么的震撼！
……
当然了。
相较于鱼翅，熊掌似乎更透着一种贵气。
同样还是八十年代，霓虹在京沪川粤等地拍摄了一套名为《天朝名菜集锦》的纪录片，其中各地都有熊掌的菜式。
要知道，在那个时候，法律是允许熊掌作为食材出现在餐桌上的，也正因如此，才留下了这些可供后人参考的珍贵资料。
四川师傅在烹饪熊掌时，通常会加入酱油，所以这道菜被叫做红烧熊掌。
实际上。
它与鱼翅的干烧做法，属于同一范畴。
常见的干烧鱼或者干烧虾，会使用味重的芽菜来调味，这是在相同烹饪技法下衍生出的另一种味型。
说穿了，干烧的精髓就在于小火慢慢收汁。
让食材充分吸收调料的味道，同时将自身的鲜味散发出来。
……
此刻。
厨房里灯光柔和，装饰典雅。
空气中，始终弥漫着红烧象熊肉的香气。
薙切绘里奈和绯沙子坐在餐桌旁，眼神中充满了期待，只见她们面前的餐桌上，摆放着一道精心烹制的红烧熊掌菜。
这道菜造型精美，宛如一件艺术品，熊掌被巧妙地处理成兰花般的形状，周围搭配着翠绿的蔬菜和鲜艳的酱汁，让人看了就食欲大增。
随后。
绘里奈，轻轻拿起筷子。
依旧是充满了大小姐该有的高贵气质，优雅而娴熟。
她夹起了一小块象熊掌肉，缓缓放入口中。
刚入口的瞬间。
她的眉头，微微一皱，似乎在仔细品味着这道菜的味道。
起初，她感觉味道并不浓重，没有过多香料的遮盖，食材的本味清晰地展现出来。然而随着她慢慢咀嚼，脸上的神情逐渐发生了变化，那原本平静的脸上，渐渐浮现出惊喜的神色。
象熊掌肉，越嚼越香，仿佛在口中释放出一种独特的魔力。
尤其是那简单的孜然和黄酒调味，没有过多复杂的搭配，却让象熊掌肉尽可能地还原了最原始本真的味道。
……
“嘶~”
“汁浓味醇！”
绘里奈，忍不住轻声赞叹道。
她的声音虽然不大，但却充满了真诚的惊叹：“肉质，也是特别酥烂。”
绯沙子在一旁看着薙切绘里奈的反应，心中也充满了好奇，她忍不住问道：“大小姐，此象熊肉的味道，比起之前的坚果太刀鱼和红毛猪，是不是要更胜一筹啊？”
绘里奈，却没有立刻回答。
而是又夹了一块象熊掌肉放入口中，细细品味了一番后，才缓缓说道：“荤素兼有！”
“口感也是非常的嫩，同时一点肉腥味都没有。”
“这简直就是……”
“超越了之前许多幻想食材的本味啊！”
……
此时。
一直在旁边默默观察的叶晨，脸上露出了自信的微笑。
他可是这道红烧象熊肉的烹饪者，为了这道菜，他可是花费了不少心思。从食材的选择到处理，从调料的搭配到火候的掌握，每一个环节他都精益求精。
尤其是在刀工方面，他凭借着精湛的技艺，将象熊掌切成了均匀的薄片，再巧妙地摆成兰花的形状。
嗯！
美观大方。
同时，还让象熊掌在烹饪过程中能够均匀受热，充分吸收调料的味道。
而在烹饪技巧上，他更是运用了多种独特的红烧方法，让象熊掌肉在保持鲜嫩的同时，又充满了浓郁的香味。
再加上他特制的调味法，将各种调料的味道完美融合在一起，形成了一种独特而美妙的口感。
“嗯？”
突然间，绘里奈发出一声轻呼。
之后，看得出来，她的脸上写满了惊愕。
原来随着她不断地咀嚼，象熊掌的美味如同汹涌的潮水一般，直冲她的心灵。
那浓郁的香味在她的口腔中弥漫开来，让她仿佛置身于一个美食的仙境之中。她开始感觉自己的身体都变得轻盈起来，差点就要美得上天了。
不由得。
绘里奈，完全顾不上自己的形象了。
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