第126章 超越（1/2）
“怎么样？”
叶晨，微微侧头。
脸上带着一抹温和的笑意，轻声询问着才波城一郎：“这道开水白菜，是不是超乎你的意料？”
此刻的才波城一郎，正因那道开水白菜的味道而满脸惊愕。
开水白菜。
看似朴实无华。
可是，入口之后，那独特的滋味却如同一颗重磅炸弹，在他的味蕾上炸开。让他整个人，都沉浸在一种难以言喻的震撼之中。
见此直直发愣的才波城一郎，叶晨不禁暗自轻笑着。
“是的！”
才波，深吸一口气。
他努力让自己平静下来，可那眼中闪烁的光芒却出卖了他内心的激动。
“此料理，不过就是白菜和汤底。”
“然而，当我吃下去的时候，那味道，竟是如此神奇。”
“就好像我原本生活在一个狭小的世界里，而这道料理为我打开了一扇全新世界的大门，让我有一种豁然开朗的感觉！”
他顿了顿，咽了咽口水，继续说道：“早就听闻中华料理博大精深，可万万没有想到，它的精致程度、它复杂多样的变化，是连任何日式料理都远远比不上的。”
“就说寿司、饭团、刺身，哪怕就是再高级点的怀石料理……”
“嗯！”
“我敢肯定。”
“都不如这道开水白菜的料理！”
显而易见，他的语气里充满了对中华料理的赞叹和敬佩。
……
的确。
说起川菜系料理。
那可真是……有着无尽的奥秘。
其实，有不少工艺复杂、技术要求高的菜肴，至今尚不为人们所熟知。甚至部分菜肴已经永远成为了历史，只留存在那些古老的典籍和老一辈厨师的口口相传之中。
才波城一郎就记得，在古代天朝的时候，那些早先的酒楼、饭庄，虽不像如今这般繁多，却胜在一个“精”字。
而且，家家酒楼、饭庄都各有特色。
它们虽互为竞争关系，但更多的精力都放在了钻研菜品和服务上。
几乎每家都有三、五样拿得出手的特有菜品，这些菜品自家独有，技艺独特，不易被他人仿效。
想象一下。
当你走进一家酒楼。
点上一道他们独有的招牌菜。
而那独特的味道和精湛的技艺，瞬间就能让你感受到这家酒楼的与众不同。
不过。
这种独特的经营模式，自然也有自身的弊端。
倘若厨师意外身亡，还没来得及将自身厨艺传授给后人的话，就会致使传承断档。一旦传承断了，各种酒楼、庄馆就可能因此衰败。
曾经那些辉煌一时的酒楼，可能就因为一道独门菜品的失传，而逐渐失去了顾客，最终消失在历史的长河中。
所以说。
如何将那些影响着家族长久不衰的独特技艺和菜品，能够一直传承下去。
其实对于很多人而言，都是一种莫大的考验！
这不仅需要厨师有高超的技艺，更需要他们有传承的意识和责任感。
当然了。
要找到合适的传人。
再将毕生所学倾囊相授，这并不是一件容易的事情。
……
但是。
事情也不尽然如此。
从古至今，那些失传的菜品，无疑对于现今料理界而言，确实是一种损失。
每一道失传的菜品，都可能蕴含着古人独特的智慧和创意，它们的消失，就像是历史长河中一颗璀璨星辰的陨落。
然而，越是大众周知的简单菜品，其实才越要去考量技艺。
就拿这道开水白菜的菜品来讲。
从表面上看，任何人都能做，不就是白菜加上一点汤嘛，似乎并没有什么难度！
可要做到极致，做到清汤浓郁的境界，却不是任何人都能做到的。
这其中的门道，可多了去了！
……
首先。
肯定就是刀工了。
要将白菜处理得恰到好处，每一片叶子都要薄厚均匀，既要保留白菜的鲜嫩，又不能破坏它的形态。
调味，更是一门大学问。
那汤底的调味，要精准到每一克调料。
多一分则咸，少一分则淡，只有恰到好处的调味，才能让那清汤散发出浓郁而又醇厚的味道。
同时。
食材搭配，也不容忽视！
白菜与汤底中的各种食材要相互映衬，相得益彰。
不能有一种食材抢了其他食材的风头，又要让它们共同营造出一种和谐的口感。
色彩卖相同样重要，一道美观的菜品，能让人在看到它的第一眼就产生食欲。那翠绿的白菜叶在清澈的汤中若隐若现，就像是一幅美丽的水墨画。
最后嘛，火候的控制更是关键！
煮白菜的时间不能过长，否则白菜就会变得软烂，失去它原本的脆嫩口感；也不能过短，否则白菜还没有完全吸收汤底的味道。
总而言之。
各种食材比例的精准把控，就像是一场精密的化学实验。
只有比例恰到好处，才能让这道开水白菜达到完美的境界，而这些东西，都是极为考验厨师的能力的。
但抛开这些本质的东西，它依旧仅仅是一道白菜加一点点汤的菜品。
所以。
任何料理。
都有存在的意义。
无论食材是贵贱，还是厨师自身水平的高低，只要是做到能够满足食客的食欲，就可以了。
……
其次。
整个社会，终归是进步的。
未来的料理，就会像未来人类的娱乐方式一样，发生巨大的变化。
就像是现在大部分人，都不再有心情去读一篇长篇小说，去理解那些复杂的时代背景，去研究那些精妙的布局，依靠文字的想象力来满足自己。
人们更倾向于短平快的娱乐方式，比如短视频、游戏等。
而未来的美食，亦是如此！
它会用最快最有效率的方式，榨出人类的食欲，让人类欲罢不能。
毕竟在这个快节奏的时代，人们没有太多的时间去慢慢品味一道复杂的料理，他们更希望在短时间内就能获得味蕾上的满足。
所以，未来的料理可能会更加注重效率和口感，更加注重满足人们快速消费的需求。
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