第39章 慌什么？好东西又不会长腿跑了。打开瞧瞧。（2/2）

何雨柱想了想，对马华安排道：“马华，你从刘岚记的这几种里面，选一个到现在为止成型最像骨头、勉强能夹起来的比例，先按这个来。

咱们头一批实验品，主要是给厂领导尝尝样子，验证下这骨头能不能立得住，蒸煮会不会散架，味道嘛……先放放。”

马华点头表示明白了，何雨柱继续说：“至于这真正的肉感和香味，光靠豆渣面筋硬凑不行。我给你个单子，你和刘岚一起，落实一下。

味道不是后面硬塞进去的，是从一开始就得埋下引子！这道理，跟做人一样，底子不正，后面堆多少料都白搭！”

何雨柱列了个单子：麦芽糖、八角、桂皮碎、花椒粉、盐、一点点猪油渣提香用。

然后脑中灵光一闪，想起了老辈人做素鸡素鸭时用的摔打上劲的法子，于是又在单子后面加了一句：

“再找点干香菇，泡发的水留着。”

马华和刘岚如梦初醒，看向何雨柱的眼神充满了崇拜。

胖子在一旁听得咂舌，低声对旁边人说：“我的娘，听柱哥讲话，比听厂里技术员上课还带劲！”

……

忙忙碌碌中，又是几天过去了，食堂后厨的空气里都飘着一股豆渣和香料混合的试验味儿。

说实话，何雨柱心里也惦记着进度，这素排骨的骨头要是立不起来，后面啥肉味儿都白搭。

下午，何雨柱正琢磨着怎么给马华那半成品的“骨头”提提味。

郑岩抱着用油布紧紧包裹的模具，小心翼翼地蹭进后厨。

“何……何班长……”

“东……东西，我做出来了！”

何雨柱眼神一亮：“慌什么？好东西又不会长腿跑了。打开瞧瞧。”

郑岩顾不上客套，把图纸往案板上一铺，又招呼徒弟把油布解开。

灯光下，一套模具露了出来。

他指着模具：

“何班长，您看！按您说的，主体还是铸铁，但关键受力点和脱模滑道，我试验了镀铬！

这玩意儿耐蒸煮，不变形，光溜得苍蝇站上去都打滑！

脱模斜度也按您指点的改了，加了勺底弧，泄压槽也开好了，保证蒸的时候热气走得匀，脱模一磕就下来，绝不伤肉！

您摸摸这光洁度！”

何雨柱这才放下手中的活儿，走过来。

他没急着夸，先上手细细抚摸模具的内壁光洁度，再屈指敲击，听其声判断铸铁厚度，最后仔细观察那独特的勺底弧泄压槽。

“嗯。”

“镀铬这法子用得巧，没瞎费料。这勺底弧的弧度，火候掌握得不错，像那么回事了。”

他用厨子的行话，评价着工业模具。他稍微停了停，这才开始夸赞：

“好！老郑！我就知道你是块好钢！这活儿干得地道！”

郑岩搓着手，脸上堆着笑：“何班长，您那法子真神了！这模具，我反复蒸煮试验了十几次，一点没走样！绝对扛得住食堂的大灶！”

何雨柱看着郑岩，又看看那堪称工艺品的模具，心里那叫一个敞亮。

他对着食堂办公室方向歪了歪头：

“老郑，走！咱们找李主任汇报去！这好消息，得让领导知道！”

说着，他顺手把模具图纸整理好，塞到郑岩手里，意思很明显：这功劳，你郑岩是头一份，汇报你来。

他心里清楚，只有功劳分出去，人心才聚得拢。这郑岩，是块好料，往后用得着。

郑岩愣了一下，随即用力点头：“哎！何班长，走！”