第117章 我是个厨师。（1/2）

王大海和吴建国愁眉苦脸，反复念叨着“进口糖浆价格高”、“国家外汇紧张”、“等上面分配”。

何雨柱慢悠悠地喝了口茶，突然开口：

“王厂长，你们是不是觉得，糖，只能从甘蔗和甜菜里长出来？”

两人一愣，这不就是天经地义的吗？

何雨柱放下茶杯：“这就是问题所在。你们的思维，被‘糖’这个字给框住了。你们想的是怎么找糖，而我想的是，怎么造甜。”

他看着两人茫然的表情，嘴角勾起一抹若有若无的笑意：

“甜，是一种味觉。既然是味觉，它就是一种可以被模拟、被合成、被创造出来的化学信号。

甘蔗和甜菜，只是大自然给我们的一个参考答案，我们为什么不能自己写一个标准答案？”

何雨柱伸出三根手指，像是在闲聊家常。

“先说两个不值一提的小思路，给你们开开窍。”

方案一：“北边那些喂牛的甜菜渣，你们觉得是废物。在我看来，里面还藏着点甜的余韵。

用点基础的酸碱法，像淘金一样把那点甜味儿淘出来，能让你们的糖浆甜度凭空多出两成。这叫变废为宝，小学常识。”

王大海听得一愣一愣的，他是个实干家，忍不住插话：

“何工，等会儿……您这法子听着像是化工厂干的活儿啊！提取、提纯……我们食品厂的人，只懂怎么用糖，可不懂怎么造糖啊！您……您一个搞厨子的，怎么对化工这一套也这么门儿清？”

何雨柱微微一笑，继续讲方案二：“再说个老古董。甘草，老祖宗嚼了几千年的甜草根。里面那点甜素，比糖甜几十倍。用熬中药的法子就能提纯。这算是我替咱们老祖宗，把他们的智慧，用你们听得懂的科学语言，翻译了一遍而已。”

吴建国是管原料和供销的，对中药也算了解。

他眉头紧锁，更加困惑了：“何工，这……这又扯上中药了？您这又是化工，又是中医药的……这俩风马牛不相及的领域，在您这儿怎么就……就串到一块儿了？

我们研究所里搞化工的和搞药材提取的，都隔着几个楼呢！”

王大海和吴建国已经感觉自己的世界观被反复敲打，但还没等他们理清头绪，

何雨柱才不紧不慢地竖起第三根手指，声音里带着一丝玩味：

“前面两个，是锦上添花。而这个，才是真正能无中生有的杀手锏。”

他拿出那个小纸包，缓缓打开：“认识这个吗？”

吴建国凑近了看：“这不就是……普通的草叶子？”

“普通？”何雨柱笑了，“王厂长，麻烦你，把你杯子里的水给我倒一点。”

王大海不明所以，但还是照做了。

何雨柱捻起一小片叶子，在指尖揉碎，撒入水中，轻轻一晃，递给王大海：“尝尝。”

王大海将信将疑地抿了一口。

他没有夸张地大叫，而是猛地闭上眼睛，喉结上下滚动了一下，仿佛在用全身的感官去分析这股陌生的味道。

过了足足五秒，他才睁开眼，眼神里不是震惊，而是极度的困惑与不解。

他看着杯子，又看看何雨柱，声音干涩地问：

“何工……这……这不是糖的甜。糖的甜，带点蜜的润，吃多了发腻。

这个……它很干净，很锐利，直接就冲上来了，而且……它好像在舌尖上就消失了，不留任何余味。这……这到底是什么东西？”

何雨柱微笑道：“它叫甜叶菊。甜度是蔗糖的三百倍。而且，它根本不是糖，是一种甜苷。”

此时，闻讯而来的俞总工正好听到这句话。他快步上前，从王大海手里接过杯子，也仔细品尝了一下。

他的反应比王大海更为内敛，他没有问“这是什么”，而是直接看向何雨柱，问出了一个直击灵魂的问题：

“小何……你一个搞微生物发酵的，怎么连植物化学分类学和天然产物提取都懂？”

他顿了顿，语气里带着一丝难以置信：“这东西……是菊科植物特有的甜菊糖苷。这需要从植物学分类、有效成分鉴定，到溶剂萃取、膜分离技术……这是一个完整的、系统的学科链条！你……你是怎么把这些东西串起来的？！”

何雨柱却只是摆了摆手，一脸轻松地说：“我就是提供个思路。具体怎么干，还得俞总工你们这些专家，靠王厂长你们这些实干家。我这人，就喜欢琢磨点吃的，顺便帮国家解决点小问题。”

他顿了顿，看着窗外：

“对了，这甜叶菊的育种和规模化种植，可能得费点功夫。

不过没关系，我脑子里还有几个备选方案，比如怎么用微生物发酵法直接生产甜味蛋白，那个更省事……就是有点太超前，现在说，怕你们接受不了。”

众人：“……”

整个办公室，陷入了一片死寂。

俞总工张了张嘴，发现自己引以为傲的毕生所学，在对方万物皆可为灶的哲学面前，显得如此……支离破碎。

而王大海则感觉，自己跟着这位何工，仿佛正站在一个伟大时代的开端。

王大海激动得脸都红了，一拍大腿：

“何师傅！您……您这简直是……给我们指了条明路啊！这代糖要是真搞出来，我们厂子可就一步登天了！”

何雨柱看着他这副恨不得当场拜师的模样，心里好笑，脸上却不动声色：

“王厂长，别高兴得太早。这事儿，八字还没一撇呢。

再说了，我就是个厨子，瞎琢磨出来的想法，真要搞，还得靠你们这些懂技术的专家。”

吴建国在一旁听得直摇头，满脸的不可思议：“何师傅，您可太谦虚了！您这哪是瞎琢磨，您这……您这简直就是未卜先知啊！这思路，我们连想都不敢想！”

何雨柱暗骂自己嘴快，差点又把后世那套东西给抖搂出来。

他连忙打哈哈：“未卜先知可不敢当，我就是……喜欢瞎琢磨。再说了，这想法也不是我凭空想出来的，我也是看了点国外的资料，受了点启发。”

这话半真半假，既解释了想法的来源，又没把话说死，还顺带抬高了自己。

“国外的资料？”王大海和吴建国眼睛同时一亮。

“对啊，”何雨柱顺杆往上爬，“不过都是些零七八碎的报道，语焉不详。人家把核心技术看得比命还重，哪能轻易让咱们知道？

所以啊，这事儿难就难在，咱们得自个儿把那层窗户纸给捅破了。”

他话锋一转，看着两人：“不过，捅窗户纸之前，咱们得先找到窗户在哪儿。王厂长，你们厂里，除了糖浆，还用啥甜味的东西没？”

王大海一愣，掰着手指头数：“那可就多了。做糕点，得用糖稀、蜂蜜；做罐头，也得放糖；还有些药片，外面那层糖衣……”

“蜂蜜？”何雨柱眼睛里闪过一道光，“这东西，咱们自己产吗？”

“产！怎么不产！”王大海来了精神，“咱们厂附近好几个公社都有养蜂场，每年都给我们供货。

就是……这玩意儿太金贵了，产量又低，价格比白糖还贵，除了做点高档糕点，根本不敢大规模用。”

何雨柱点了点头，心里有了计较。蜂蜜，这可是个好东西，天然的果糖和葡萄糖混合物，本身就是一种“复合代糖”。但他要的，是更便宜、更可控的东西。

“那……糖稀呢？就是淀粉做的那个。”

“那个便宜，”王大海撇撇嘴，“就是味道不行，一股子土腥味儿，甜得也不正经，齁得慌。只能做点最廉价的硬糖，上不了台面。”

“问题就出在这儿！”何雨柱一拍手，“王厂长，您想啊，咱们能不能把糖稀这玩意儿，给它提纯一下？把那股子土腥味儿去掉，让它变得跟蜂蜜一样清甜，甚至比蜂蜜还甜？”

“提纯糖稀？”吴建国皱起了眉头，“何师傅，这……这不就是又回到老路子上了吗？我们厂的技术科，不是没试过，又是活性炭吸附，又是离子交换的，折腾半天，成本上去了，味道是好了点，可还是不行，跟白糖没法比。”

“那是他们没找对路子！”何雨柱自信满满地说道，“他们那是用化学的法子去堵，当然堵不住。咱们得用生物的法子去疏！”

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