第328章 隋朝30（2/2）

李阿福：（眼睛一亮）“葵花斩肉”！好名字！就这么定了！

第三幕：御前献菜

场景三：隋宫·凝芳殿

【时】三日后，晚膳时分

【景】殿内灯火通明，紫檀木餐桌上铺着素色锦缎，桌上已摆了几道精致小菜。隋炀帝杨广坐在主位，萧皇后陪在一侧，内侍小李子站在殿外，随时等候传旨。

小李子：（轻声进殿，躬身禀报）陛下，皇后娘娘，宫束班掌案李阿福，献上新品膳食，请陛下品鉴。

隋炀帝：（放下手中的玉杯，淡淡开口）传。

（李阿福端着一个描金瓷盘，盘内放着四个“葵花斩肉”，每个肉圆表面都划了八道刀痕，像极了向日葵的花瓣，酱汁淋在刀痕里，色泽红亮，香气顺着殿门飘进来。王铁勺、张豆包、赵砧板跟在后面，站在殿外，大气不敢出。）

李阿福：（跪地行礼，双手举过头顶）奴才李阿福，恭请陛下、皇后娘娘品鉴新品“葵花斩肉”。

隋炀帝：（目光落在瓷盘上，眼中闪过一丝好奇）这菜模样倒别致，叫“葵花斩肉”？

李阿福：（恭敬回话）回陛下，此菜以五花肉为料，斩成肉粒，捏成圆团，先炸后焖，再划花刀如葵花之形，故得名“葵花斩肉”。春日食之，肥而不腻，脆嫩相间。

萧皇后：（拿起银筷，轻轻夹了一块，放入口中，细嚼片刻，眼中露出笑意）陛下，这肉吃着不腻，还有股清甜的脆劲，想来是加了马蹄？

李阿福：（点头）皇后娘娘明鉴，确是加了马蹄碎，解腻增脆。

隋炀帝：（也夹了一块，慢慢品尝，眉头舒展）不错。寻常肉饼要么太碎，要么太柴，这“葵花斩肉”肉粒分明，却又黏合得好，酱汁也渗进了肉里，有嚼头，也有滋味。（看向李阿福）这菜是你琢磨出来的？

李阿福：（忙回话）回陛下，是奴才与宫束班的王铁勺、张豆包、赵砧板一同琢磨的，多亏了他们各司其职，才有这道菜。

隋炀帝：（笑了笑）宫束班倒是有心。这“葵花斩肉”不仅好吃，模样也讨喜，日后可常做。另外，（顿了顿）这菜做法不算复杂，传旨下去，将做法教给京中御厨，再传到民间，让百姓也尝尝这春日的好滋味。

李阿福：（大喜，跪地叩首）奴才遵旨！谢陛下恩典！

（殿外的王铁勺、张豆包、赵砧板听到这话，脸上都露出激动的神色，悄悄对视一眼，眼中满是欢喜。）

第四幕：流传民间

场景四：长安城朱雀大街·周记食铺

【时】半年后，秋日

【景】食铺门口挂着“周记食铺”的木牌，门口摆着一张小桌，桌上放着一个瓷碗，碗里盛着切开的“葵花斩肉”，香气扑鼻。掌柜周老汉正热情地招呼客人，不少食客围在桌前，等着品尝。

食客甲：（指着碗里的肉圆）周老汉，这就是你说的“宫廷菜”？叫什么来着？

周老汉：（笑着拿起筷子，给食客夹了一块）这叫“葵花斩肉”！是上半年宫里头传出来的方子，听说还是陛下爱吃的菜呢！你尝尝，这肉粒多实在，还有马蹄碎，吃着不腻！

食客乙：（咬了一口，点头称赞）好吃！比我家做的肉饼强多了！这肉圆这么大，一家人分着吃正好。

周老汉：（得意地说）那可不！我托人从御厨那学来的方子，一点没改。你看这表面的花刀，像不像向日葵？所以才叫“葵花斩肉”！

张豆包：（穿着便服，和王铁勺走在街边，看到周记食铺的热闹，笑着对王铁勺说）铁勺哥，你看，咱们的“葵花斩肉”真传到民间了！周老汉这生意多好！

王铁勺：（摸着下巴，哈哈笑）可不是嘛！当初阿福哥还担心民间做不好，现在看来，这菜接地气，百姓也爱吃。

李阿福：（从后面走来，手里提着一包刚买的食材，看到这一幕，眼中满是欣慰）陛下说让百姓也尝尝春日的好滋味，现在真的做到了。这“葵花斩肉”从宫束班的小工坊，到御前的御膳，再到民间的食铺，也算是一段缘分了。

赵砧板：（跟在李阿福身后，手里拿着一块刚买的五花肉，看着食铺的方向，嘴角微微上扬，低声说）好。

（阳光洒在朱雀大街上，食铺里的笑声、食客的称赞声，还有“葵花斩肉”的香气，交织在一起，成了长安城秋日里最温暖的景象。宫束班的几人站在街边，看着这一幕，脸上都露出了满足的笑容——他们不过是一群爱琢磨美食的“吃货”，却没想到，闲暇时光里的一次尝试，竟成了流传民间的美味。）

尾声

【时】数年后，隋末

【景】江南扬州·一家小食铺内，一位老厨正在给徒弟演示做“葵花斩肉”，案板上的五花肉被切成均匀的肉粒，徒弟认真地学着揉肉圆。

老厨：（一边划花刀，一边对徒弟说）这“葵花斩肉”是前朝宫束班传下来的方子，当年陛下还夸过呢！后来到了民间，有人觉得“斩肉”不够好听，又因为这肉圆像狮子头，就改叫“狮子头”了。不过不管叫什么，这做法不能丢，肉要斩得有粒，马蹄要加得适量，火候要稳，这样做出来的才好吃……

（徒弟认真点头，手中的肉圆慢慢成形，阳光透过窗户，照在肉圆上，像极了当年宫束班工坊里，那朵启发了李阿福的向日葵。而“葵花斩肉”的故事，也随着这道菜，一代又一代地流传了下去，成了民间餐桌上的经典，也成了一段关于隋宫、关于一群“吃货”的温暖记忆。）