第183章 小野猪出栏（2/2）

中午时分，厨房里已经忙活开了。虎子妈掌勺做杀猪菜，林母和沈歌打下手，晓梅帮忙烧火，小雅则在旁边帮忙递调料。虎子妈先把五花肉切成大块，放进锅里焯水，撇去血沫后捞出来切成薄片。“杀猪菜的关键在炒肉，要把肉里的油脂炒出来，这样才不腻。”她一边说着，一边把肉片倒进烧热的锅里，翻炒起来。等肉片炒得微黄，加入姜片、葱段和八角炒香，再放进切好的酸菜翻炒，酸香瞬间飘满厨房。小雅踮着脚看：“虎子奶奶，好香啊！什么时候能吃呀？”虎子妈笑着刮了下她的小鼻子：“小馋猫，再等会儿，放进下水焖煮半小时，味道才够浓。”

“小雅，帮小姨把盐递过来。”晓梅喊道。小雅连忙拿起盐罐，踮着脚递给晓梅：“小姨，盐来了！要不要加点辣椒？我喜欢吃辣的。”晓梅笑着说：“等会儿给你单独留一碗，加点辣椒。”林母在旁边说：“杀猪菜要的就是酸菜的酸和五花肉的香，不用加太多调料，这样才够味。”

另一边，虎子正在烤猪肉串。他把里脊肉切成小块，用签子串起来，撒上盐、花椒面和辣椒粉，放在炭火上烤。小雅围着他转圈圈：“虎子舅舅，快烤好了吗？我要吃一串！”虎子妈端着一碗调好的蘸料过来，拍了下虎子的手：“别烤太焦了，小雅吃不了辣，给她留几串不撒辣椒的。”虎子连忙应着，挑了几串没撒辣椒的放在一边：“知道了娘，给小雅留的这几串烤得嫩点。”很快，肉香就飘了出来，虎子先拿了一串递给小雅：“尝尝，刚烤好的。”

最让人期待的还是血肠，林母把灌好的血肠放进锅里，用小火慢慢煮。煮血肠也是个技术活，火不能太大，不然血肠容易破。煮到血肠浮起来，用筷子扎一下，没有血水冒出来，就熟了。林母把煮好的血肠捞出来，切成薄片，装盘上桌，鲜红的血肠透着光泽，看起来就很有食欲。

“开饭喽！”随着虎子妈的一声喊，院子里的桌子很快就摆满了菜。一大盆热气腾腾的杀猪菜放在桌子中央，是虎子妈亲手做的，里面的五花肉片肥而不腻，酸菜吸足了肉香，下水鲜嫩可口；一盘烤猪肉串金黄诱人，分了辣和不辣两种；一盘切好的血肠鲜红透亮，是虎子妈指导着灌的，旁边放着她调的蒜酱，蘸着吃格外香；还有一盘炒野山菜，清爽解腻。桌子上还摆着林母和虎子妈一起蒸的白面馒头和粘豆包，满满一桌子菜，看得人胃口大开。

乡亲们陆续落座，林逍给大家倒上自家酿的米酒。“今天杀年猪，大家敞开吃，敞开喝！”林逍举起酒杯，“感谢大伙儿今天过来帮忙，这杯酒我敬大家！”乡亲们纷纷举起酒杯，一饮而尽。张叔咂咂嘴说：“这野猪肉就是不一样，比家猪肉香多了，这杀猪菜，我能吃三大碗！”

小雅早就等不及了，拿起筷子夹了一块血肠，蘸了点蒜酱放进嘴里，鲜美的味道让她眼睛都亮了：“好吃！太好吃了！娘，你也吃一块。”林二姐笑着夹了一块血肠，放进嘴里：“确实好吃，比去年的还香。”晓梅给小雅夹了一块五花肉：“多吃点肉，长得高。”

虎子抱着俊生，让他坐在自己腿上，手里拿着一块馒头，蘸了点肉汤，喂给俊生吃。俊生似乎很喜欢肉汤的味道，小嘴张得圆圆的，吃得津津有味。虎子妈坐在旁边，给俊生擦了擦嘴角的汤汁：“慢着点喂，别噎着。你看这孩子，跟你小时候一样，就爱吃肉香。”郑云在旁边笑着说：“娘说得对，虎子小的时候，每次杀年猪都要抱着猪腿啃。”虎子挠挠头笑了：“那时候哪有现在条件好，一年就盼着杀年猪吃顿肉。现在咱们俊生福气好，想吃啥有啥。”小雅也凑过来说：“虎子舅舅，我帮你喂小弟弟吧，我很轻的。”

酒过三巡，院子里的气氛越来越热闹。男人们一边喝酒，一边聊着今年的收成和明年的打算。张叔说：“今年跟着林逍搞养殖，收入比去年翻了一倍，明年我打算再扩大养殖规模，多养几头猪。”李婶说：“我家今年种的酸菜卖得不错，明年打算多种点，给林逍家供应酸菜做杀猪菜。”

女人们则围在一起，聊着家常和带娃的经验。虎子妈给郑云夹了块猪肝：“这猪肝补血，你刚出月子，多吃点。晓梅也多吃点，今天忙前忙后累坏了。”又给小雅夹了块血肠：“咱们小雅今天也立功了，递线递得好，血肠才能灌得这么整齐。”郑云连忙道谢：“谢谢娘，您也吃。晓梅这孩子真能干，以后谁娶了她可有福气了。”晓梅脸一红，低下头说：“嫂子别取笑我了，都是虎子奶奶教得好。”

小雅吃完一碗杀猪菜，拉着晓梅的手说：“小姨，咱们去看剩下的猪肉吧，我想看看舅舅把肉都藏在哪里了。”晓梅笑着点点头，带着小雅走进储藏室。储藏室里，猪肉被分成一块块的，用报纸包好，放在铺着稻草的缸里，上面盖着厚厚的棉被，这样能保存很长时间。“这些肉够咱们吃整个冬天了，还能给乡亲们分点。”晓梅指着猪肉说。小雅点点头：“我要把最大的一块肉留给爷爷，爷爷最喜欢吃红烧肉了。”

回到院子里，虎子正在给大家表演掰手腕。他和张叔坐在桌子两边，双手握在一起，两人都憋足了劲，脸涨得通红。乡亲们围在旁边加油助威，小雅也跟着喊：“虎子叔加油！虎子叔加油！”最终，虎子凭借着过人的力气，赢了张叔。大家都鼓掌叫好，虎子得意地举起手：“还是我力气大吧！”

下午的时候，林逍和虎子开始给乡亲们分猪肉。虎子妈在旁边帮忙称重、分装，还不忘叮嘱：“张叔，这排骨炖的时候加点萝卜，解腻还鲜；李婶，这块五花肉做红烧肉最好，我教你怎么炖……”每家都分了一块五花肉和一些下水，张叔分到一块排骨，高兴地说：“有虎子妈指导，今晚的排骨汤肯定好喝！”李婶分到一块里脊肉，说要给孙子炒肉丝吃。林逍还给虎子家多分了一块猪蹄，虎子妈笑着说：“给郑云炖着吃，补补身子，带娃辛苦。”

夕阳西下，乡亲们陆续散去，每个人都提着分到的猪肉，脸上洋溢着满足的笑容。院子里渐渐安静下来，林母和沈歌收拾着碗筷，晓梅帮着打扫院子，小雅则趴在桌子上，看着剩下的血肠，还想再吃一块。林二姐笑着说：“小馋猫，明天再给你做，今天吃太多了会积食。”

林逍和虎子坐在院子里的石凳上，喝着剩下的米酒。虎子说：“今年这年猪杀得真痛快，野猪肉就是香。明年咱们再抓几头小野猪，养大了杀年猪。”林逍点点头：“好啊，明年咱们扩大养殖规模，不仅养猪，还要养更多的环颈雉和松鸡，让乡亲们的收入再翻一倍。”

郑云抱着俊生，走过来坐在虎子身边。俊生已经睡着了，小脸上还带着甜甜的笑容。郑云说：“今天真是热闹，好久没这么开心了。看着孩子们吃得开心，咱们再累也值了。”林逍看着眼前的景象，心里充满了温暖。杀年猪不仅是为了过年有肉吃，更是为了让乡亲们聚在一起，热闹热闹，感受浓浓的年节氛围。