第553章 整整一年（2/2）

毕竟，佛手柑、老药桔、黄皮鼓，全靠时间慢慢腌，缺了耐心，半成品都凑不齐。

他先拿清水把佛手柑搓得干干净净，然后一层果子一层粗盐，码得整整齐齐，塞满了一大口陶缸。这缸是老一辈腌酸菜留下的，厚实得像口小井。

填满后，顶上盖块竹板，再压块青石，沉得像压着整个夏天的闷热。

佛手柑要腌满六个月才够味，可有了加速器，这时间直接砍掉一大半。

腌好了得捞出来摊在竹席上晒。太阳底下晾个三四个月，晒透了才算底子成。

晒干后得漂水褪咸，一天换七八遍水，泡够整整一天，盐分才算净。

之后还要加一堆草药，再混上八百一十七克白砂糖，继续腌半年。

捞出来蒸透，晾凉，再腌！再半年！

这一套流程走完，整整一年。

再晒干，才能成货。

这时候，原先黄亮亮的佛手柑，早就变成了黑亮亮、软糯糯、香气往骨缝里钻的老香橼。

全靠加速器，苗侃一口气搞定。

按正常法子，两年半都不一定做得出来——纯属靠命熬出来的手艺。

他把成品分装进釉瓷罐，随手捞出一小块，兑了杯热水，慢悠悠喝了一口。

甘得发甜，药香从嗓子眼一路溜到肚子里，整个人像被温水从里到外熨了一遍。

明明没生病，他也想一口接一口。

难怪能跟潮州三宝挂上名。

老药桔的路数和它一模一样——盐腌、晾晒、退咸、喂料、再晒。

黄皮鼓稍微绕个弯：果核不能吃，得先把果肉晒透，再一粒粒抠干净核，接着再腌。

太繁琐了，所以老辈人管这三样叫“九蒸九晒”——不是真九次，是说过程多到数不清。

苗侃做好后，照样泡了水喝。

三样泡出来都是透亮的明黄色，清清爽爽，喝一口酸甜带润，比市面上那些花里胡哨的饮料强一百倍。

安琥晃悠到美食街时，苗侃正一杯接一杯地喝着这三样。

一眼就认出了他。

“你出院了？身子缓过来了没？”

安琥张嘴想答，喉咙先呛了一下，捂嘴咳了两声，才哑着嗓子说：“没事，就是风寒拖久了，加上心里堵，人虚了。”

他顿了顿，盯着苗侃眼睛：“昨晚……谢谢你们。”

“别客气，”苗侃笑，“小事一桩。”

安琥又咳了几声。

“你这病，拖多久了？”

“一个多月。一开始觉得扛几天就行，没当回事。后来跟女朋友掰了，更不想动了。医生开了药，我压根没吃。”

他声音低下去，苦得像嚼了黄连。

傻得要命——他当时是想着，万一她心疼了，主动来关心一下呢？

结果人家连消息都没回一句。

他感冒发烧那回，她陪了三天三夜，他呢？没去看过她一次。

果然，太上心的人，伤得最狠。

“来，试试这个，老香橼，我请你。”

“啥？老香橼？”

安琥一脸问号。

苗侃夹了块乌黑发亮、软得像果冻的东西，丢进杯里，倒热水，推过去。

安琥盯着那坨玩意儿，愣住了。

这……不是黑暗料理现场吗？