第13章 巷口豆腐香（1/2）

1925年的上海，南京路的晨光总裹着层挥之不去的煤烟味。有轨电车“叮当”地从沥青路面驶过，车轮碾过铁轨接缝的声响，混着黄包车夫“借过——借过——”的吆喝，还有洋行职员皮鞋踏在青石板上的脆响，揉成一团属于租界的热闹。陈玄揽着朱成碧的腰，站在巷口的阴影里，看着眼前这幅新旧交织的图景，指尖悄悄凝了缕灵气，将迎面飘来的煤烟引向一旁，他怕那呛人的味道，扰了她鼻尖对食物的敏感。

朱成碧的目光，正落在巷口那排扎堆的豆浆摊。粗陋的木板搭起摊位，油腻的黑布棚子遮着晨光，摊主是个穿短打的中年汉子，袖口沾着圈黄渍，正用一块发黑的布巾，反复擦拭着摞在一旁的粗瓷碗。碗沿上还沾着昨夜的豆浆残渣，风一吹，竟飘来丝若有若无的霉味。几个穿西装的洋行职员路过，皱着眉加快了脚步，显然瞧不上这市井里的粗糙吃食。

“这地界的豆浆，倒比朝歌差远了。”陈玄低头，见她指尖无意识地捻了捻，知道她定是闻出了那黄豆的劣味。他顺着她的目光看去，摊位旁的麻袋敞开着，里面的黄豆干瘪发黑，还混着几粒碎石和土块，“娘子若出手，用灵气养些好黄豆，磨出的浆定能让这些人抢着买。”

朱成碧抬眸，清冷的眉眼间泛起丝兴味。她方才已用灵气探过那麻袋里的黄豆——豆肉干涩，还带着点仓储时捂出的霉气，磨出的浆自然带着腥味，只能靠多加糖来掩盖。而这租界里，洋行职员、里弄住户，大多讲究吃食，只是没遇上好食材。“租界里洋人多，本地人也爱鲜，”她轻声说，“用灵气浸过的黄豆，能去尽腥味，还能添几分清甜，该能卖个好价钱。”

陈玄立马应下，转身就往巷口不远处的“王记中介”走。那中介铺子是间十来平米的小门面，门口挂着块褪色的木牌，老板王贵发正坐在门口的竹椅上，摇着蒲扇，见陈玄二人走来，立马堆起谄媚的笑，操着一口带吴侬软语的普通话迎上来：“两位是外地来的老板吧？瞧着气度就不凡！是不是想在租界里置地、租铺面？小人王贵发，专做租界的地产中介，南京路、霞飞路的好地界，没有我不知道的！”

“我们不置地，想租个小摊位。”陈玄语气轻漫，却带着股不容小觑的底气，“要人流量大，最好是洋行职员上下班必经的路。”

王贵发眼睛一亮，连忙引着两人往洋行街的方向走。洋行街紧挨着南京路，两旁多是洋行、银行的办公楼，此时正是上班时间，穿西装、长衫的职员络绎不绝。“您瞧这儿——”王贵发指着巷口一块空着的摊位，旁边是个卖大饼油条的摊子，“这地界绝佳！正对洋行街的出口，职员们上下班都得从这儿过，早上买碗豆浆配油条，生意保准好！月租两块银元，水电自理，您要是租三个月，还能给您打个九折！”

陈玄看了眼朱成碧，见她微微点头，便从怀里摸出块碎银——是他用灵气凝的普通纹银，成色正好，在民国流通毫无问题。“就这处，租一个月，先付租金。”他没多砍价，一来两块银元对他们而言不算什么，二来也不想在小事上浪费时间。

王贵发见他爽快，笑得眼睛都眯了，连忙接过银子，转身去铺子里取租赁合同。“陈老板，您放心！”他一边写合同，一边絮絮叨叨，“这巷口的治安我熟，要是遇到小混混骚扰，您提我王贵发的名字，多少能镇住点！不过您这摊位旁边的张记大饼，老板人实在，您要是缺个什么工具，跟他借就行！”

陈玄笑着应下。

签好合同，王贵发帮着把摊位打扫干净，又去隔壁张记借了张木桌、两条长凳。张记老板是个五十来岁的汉子，脸上满是风霜，见陈玄二人面生，倒也热情：“新来的？卖什么吃食？”

“卖豆浆。”朱成碧回答，目光落在张记摊前的面盆里，里面的面团发得正好，带着股麦香。

“豆浆好啊！”张老板笑着说，“我这大饼油条配豆浆，正好搭着卖！以后您的豆浆，我帮着吆喝两句！”

陈玄连忙道谢，又去附近的杂货铺买了两桶清水、一口大铁锅，还淘了二十个细瓷碗——比巷口其他豆浆摊的粗瓷碗精致不少，他想着，用好看的碗盛豆浆，客人也能多几分好感。最后，两人去了南市的一家粮行，粮行老板是个精明的福建人，见陈玄要买黄豆，便推荐起最便宜的陈豆：“陈老板，这陈豆便宜，一斤三分银元，磨豆浆正好，不浪费！”

朱成碧拿起一颗黄豆，指尖轻捻，灵气渗入——豆肉比巷口摊位的略好，但还是有些干瘪，带着点陈味。“有没有新鲜点的黄豆？”她问。

粮行老板面露难色：“新鲜黄豆贵啊，一斤要五分银元，而且货不多，就剩两袋了。”

“两袋都要了。”陈玄立马开口，掏出银元付了钱。粮行老板没想到这外来的老板这么爽快，连忙让伙计把黄豆装袋，还多送了一小袋白糖。

回到住处，已是傍晚。他们租的住处是里弄里的一间二楼厢房，十来平米，带个小阳台，月租八块银元，虽小却干净。朱成碧把黄豆倒在木盆里，倒入清水，指尖凝了缕淡金色的灵气，缓缓渗入水中。灵气像细密的网，裹住每一颗黄豆，慢慢滋润着干瘪的豆肉，也驱散了残留的陈味。“要浸够三个时辰，”她对陈玄说，“灵气要慢慢渗，急了会破坏豆肉的结构，磨出的浆就不绵了。”

陈玄坐在一旁，帮她擦着刚买的细瓷碗，闻言点头：“我守着，你先歇会儿。”他看着盆里的黄豆在灵气的滋养下，渐渐变得饱满莹润，从暗沉的黄色变成了鲜亮的乳黄，心里不禁感叹，他这娘子对食材的细致，比任何顶级厨师都要讲究。

三个时辰后，黄豆已吸足了水分，捏在手里饱满有弹性，还带着股淡淡的清甜。朱成碧起身，将黄豆捞起，沥干水分，倒入石磨的磨眼里。陈玄上前，帮着推磨，石磨转得均匀，乳白色的豆浆顺着磨盘的缝隙缓缓流出，没有半点浮沫，香气渐渐弥漫开来，比巷口摊位的豆浆香浓郁了数倍，却不冲鼻，反而带着股自然的豆甜。

“先煮一锅试试。”朱成碧将豆浆倒入铁锅中，用灵气控制着火候——火候不能太大，否则豆浆会糊底，也不能太小，否则煮不透会有豆腥味。她指尖轻动，灶火便稳定在温和的程度，豆浆慢慢升温，表面泛起细密的泡沫，香气也愈发浓郁。

煮好后，朱成碧盛出一碗，递到陈玄面前：“尝尝。”

陈玄接过，吹了吹，喝了一口——豆浆绵密顺滑，没有半点腥味，入口是自然的清甜，咽下去后，喉间还留着淡淡的豆香，比朝歌巷口张婶磨的豆浆还要好喝几分。“太好喝了！”他忍不住赞道，“明天一准能卖爆！”

朱成碧看着他兴奋的样子，清冷的眉眼间泛起丝温柔，她又盛出一碗，慢慢喝着，心里盘算着明天出摊的细节——要早点起，赶在洋行职员上班前把豆浆煮好，还要准备些白糖，满足不同客人的口味。

次日清晨，天还没亮，两人便起身，提着煮好的两桶豆浆、装着细瓷碗的木盒，往巷口的摊位走去。此时的租界还没完全苏醒，只有零星的黄包车夫拉着车路过，路灯还亮着，昏黄的光洒在青石板上，带着点朦胧的暖意。

陈玄先把木桌摆好，铺上一块干净的白布，将细瓷碗整齐地摆放在桌上，旁边放着装白糖的瓷罐，用纱布盖着防尘。朱成碧则将豆浆桶放在桌旁，打开桶盖，一股浓郁的豆香瞬间飘了出来，在清晨的空气里格外诱人。

“豆浆，刚磨的热豆浆！”陈玄没有扯着嗓子喊，只随意靠在桌边，指尖悄悄凝了缕灵气，灵气随着风，将豆浆的香气往洋行街的方向飘去，勾得早起的路人脚步都慢了下来。

第一个停下的是个穿西装的年轻职员，戴圆框眼镜，手里夹着公文包，脸上带着几分倦意，显然是昨夜加班没睡好，想喝口热的提神。“老板，来碗豆浆，要甜的。”他操着一口夹杂英文的上海话，语气有些疲惫，却还是保持着礼貌。

朱成碧拿起一个细瓷碗，舀起一勺豆浆，奶白色的浆液滑入碗中，没有半点浮沫，她又加了一勺白糖，轻轻搅匀，递到职员面前：“小心烫。”

职员接过，吹了吹，喝了一口，眼睛瞬间亮了，倦意也消了大半：“这豆浆怎么这么香？还没腥味！比霞飞路咖啡馆的热巧克力还好喝！”他又喝了几口，很快就把一碗豆浆喝完了，掏出一块银元：“再来一碗，打包，带到洋行去喝！”

陈玄笑着接过银元，找了个干净的油纸袋，盛了一碗豆浆，递给他：“慢走，明天再来。”

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