第62章 码头惊魂与“河鲜”破晓（2/2）

但无论如何，这批至关重要的原料总算到手了！“林记”维持高端点心品质的命脉，暂时保住了！这无疑是一剂强心针。

来不及休息，林小满立刻投入了更加紧锣密鼓的新品筹备中。码头的惊魂一刻让她更加清醒地认识到，依赖外部渠道终究受制于人，必须尽快将立足自身、开发替代食材的新品推向市场，才能掌握真正的主动权。

在石猛冒险采购回的新鲜河鲜和时蔬到位后，“河鲜百味”和“山野素心”两大系列的研发进入了最后冲刺阶段。

*“金鳞小饺”：选用汴河活蹦乱跳的白条鱼、小鲫鱼，林小满亲自操刀，手法娴熟地去骨剔刺，将鱼肉剁成细腻的茸，加入姜汁、葱白水、少许猪油和秘制香料，反复搅打上劲。馅料粉白相间，鲜香扑鼻。饺子皮则选用中筋面粉，揉得光滑劲道，擀成薄如蝉翼的圆片，包入馅料，捏成灵动的鱼形，收口处巧做鱼尾状。

*“白玉虾饼”：精选青虾仁，用刀背捶打成胶状虾滑，加入切碎的荸荠粒增加爽脆口感，再混入压碎的嫩豆腐，调入蛋清、细盐，顺时针搅打至起胶。煎制时火候至关重要，需用平底锅小火慢煎，至两面金黄，内里却保持虾肉的粉嫩与豆腐的洁白，口感外酥里嫩，鲜甜弹牙。

*“翡翠素包”：荠菜、马兰头焯水后迅速过凉，挤干水分切碎，与炒香的香菇丁、五香豆腐干碎混合，淋上小磨香油，馅料碧绿如玉，清香四溢。包子皮则尝试加入了少量南瓜泥，呈现淡黄色，与翠绿馅心相映成趣。

*“如意菜卷”：将豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝等时蔬焯水断生，保持脆嫩，用极薄的面皮（甚至尝试了米皮）卷成精致的如意形，蒸制后通透晶莹，蘸着特调的酸辣酱汁食用，清爽开胃。

每一款点心，林小满都精益求精，反复调试配方和工艺，力求在口味、口感和造型上达到完美。她将“本味”和“时令”的理念贯彻到底，最大限度地凸显食材本身的鲜美。

新品即将成型，林小满开始策划上市策略。她决定采用“饥饿营销”和“故事营销”相结合的方式。

首先，限量供应。每日每款点心仅供应二十份，先到先得，营造稀缺感。

其次，突出故事。在店内悬挂简要说明，讲述“林记”为追求天然本味，不畏艰难，寻访汴河时鲜、山野时蔬制作点心的初衷，将危机转化为品牌故事，激发顾客的共鸣与好奇。

再次，会员优先。持“会员竹牌”的老主顾可提前一日预订，巩固核心客群。

就在“林记”上下为新系列上市做最后准备，期待以此打破僵局时，市井间关于“林记”改用“廉价”河鲜、野菜做点心的风言风语，却开始悄然传播。显然是“八珍楼”在背后推波助澜，试图将林小满的创新之举污蔑为“偷工减料”、“档次降低”。

面对这种舆论攻势，林小满毫不退缩。她索性在铺子门口立了一块小黑板，用清秀的字迹写下：“汴河本味，山野清风。林记新品，以鲜为魂，以时为令，欢迎品鉴。”坦然面对，自信展示。

开业之日，尽管有负面流言，但“林记”此前积累的口碑和李翰林等文人的赞誉，还是吸引了不少好奇的食客。当一笼笼热气腾腾、造型别致、香气独特的新点心端出来时，质疑声很快被惊叹所取代。

“这‘金鳞小饺’，鱼肉竟如此鲜嫩，毫无腥气！”

“白玉虾饼，外脆里嫩，虾味十足！”

“翡翠素包太清爽了！吃完一点都不腻！”

“这如意菜卷，蘸着酱汁，真是绝了！”

尤其是那些吃惯了油腻荤腥的富贵人家和注重养生的文人，对这几款清新健康的点心赞不绝口。虽然仍有部分顾客怀念以前的“神仙包”，但新系列凭借其独特的定位和过硬的品质，成功吸引了一批新的拥趸。“林记”的生意，在经历了断供初期的惨淡后，竟靠着这“另辟蹊径”的新品，重新焕发了生机，日营业额稳步回升。

然而，就在林小满稍稍松了口气，以为终于顶住了这波最猛烈的攻势时，石猛带来了一个从漕帮兄弟那里听来的、令人不安的消息：江南漕帮内部似乎发生了动荡，与“八珍楼”交好的那个舵主势力大涨，正在清洗异己。“黑鱼老七”那边传来口信，说后续合作……恐生变故。

刚刚稳定的漕帮渠道，再次蒙上了阴影。而那条隐藏在铺子下的神秘地道，也如同一个沉默的威胁，时刻提醒着林小满，真正的风浪，或许还未到来。