第3章 新目光（1/2）

新品研发的波折，让晓燕意识到“林记”不能只依赖老师傅的经验和直觉。在如今越来越讲究科学标准和食品安全的市场环境下，必须引入更现代的技术和管理方法。她想起了顾知行之前提到的建立标准化实验室和品控体系的建议。

几天后，在顾知行的引荐下，一位名叫沈静的中年女性来到了“林记”。沈静是顾知行大学同学，食品科学博士，曾在国内大型食品企业担任多年技术总监，经验丰富，气质沉静干练。她受晓燕之邀，担任“林记”新成立的产品研发与品控中心的技术顾问。

沈静的到来的第一件事，就是全面检查研发流程和环境。当她看到李工他们还在沿用着“少许”、“适量”这类模糊表述，记录本上沾满油渍，部分原料存放也不够规范时，不禁微微蹙眉。

“林董，”沈静语气平和，却一针见血，“传统工艺是宝贵的财富，但想要规模化、标准化，并且确保食品安全万无一失，我们需要更科学的方法。比如，每种原料的投料量必须精确到克，工艺流程需要有明确的参数和记录，成品必须经过严格的微生物和理化指标检测。”

李工在一旁听着，脸色有些不好看，嘟囔道：“做了几十年点心，都是这么过来的，也没吃出过问题……”

晓燕理解李工的情绪，这些老师傅是“林记”的功臣，他们的手艺是公司的根基。她温和但坚定地说：“李师傅，沈博士说得对。这不是否定您的手艺，而是为了让我们的手艺能被更稳定、更安全地传承下去，让更多的人放心地吃到‘林记’的味道。我们需要进步。”

她当场决定，划拨资金，将办公楼后面一个闲置的仓库改造为临时的标准化实验室，并委托沈静全权负责采购必要的检测设备和制定新的管理规范。

实验室的筹建紧锣密鼓地进行着。这天下午，晓燕处理完手头的工作，信步走向后面的仓库。改造工程已近尾声，工人们正在安装通风设备和实验台。空气中弥漫着油漆和崭新设备的气息。

沈静正在指挥工人摆放一台新到的水分测定仪，看到晓燕，笑着迎上来：“林董，您来了。设备基本都到位了，再过几天就能初步运行。”

晓燕环顾着这个初具雏形的实验室，不锈钢的实验台光洁照人，各种玻璃器皿和仪器摆放整齐，与她记忆中那个烟雾缭绕、面粉飞扬的操作棚简直是两个世界。一种恍如隔世的感觉涌上心头。

“变化真大啊……”她轻声感叹，手指无意识地拂过冰凉的实验台面。

沈静似乎看出了她的感慨，微笑道：“是啊，时代在变，企业要发展，就必须跟上步伐。林董，您和陈总白手起家，能把‘林记’做到今天这个规模，非常了不起。”

听到“陈总”两个字，晓燕的心像被针扎了一下，脸上掠过一丝不易察觉的哀伤。她勉强笑了笑：“都是过去的事了。以后，还要多仰仗沈博士你们这些专业人士。”

“您太客气了。”沈静语气真诚，“其实，我挺佩服您的。传统和现代的结合，说起来容易做起来难。既要保持风味灵魂，又要符合现代标准，这需要很大的魄力和智慧。”

两人正说着，顾知行也来了。他今天是来查看实验室进度的，顺便带了一些国外食品期刊上关于传统食品现代化生产的案例资料。

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