第104章 “鱼骨”里的黑科技（2/2）

他身后那群三井的工程师们也齐刷刷地对着陆-遥鞠躬。

那场面像极了一个武林门派在向他们的开山祖师请教绝世武功。

“指点迷津谈不上。”

陆遥喝了口茶慢悠悠地说道。

“我就是看你们这么辛苦。”

“又是超声波又是分子料理的。”

“把好好的鱼都给糟蹋了有点心疼。”

他走到实验台前拿起一条处理失败的带鱼。

看了看。

然后摇了摇头。

“方向错了。”

“你们总想着用那些高科技的‘外力’去改变鱼骨的结构。”

“但你们忘了。”

“最强大的力量往往来自于内部。”

“内部？”渡边一郎愣住了。

“对。”

陆遥笑了。

他放下手里的带鱼。

然后从旁边一个看起来很不起眼的调料架上。

拿起了一个装着某种深褐色粉末的小瓶子。

“这是什么？”渡边一郎好奇地问道。

“木瓜。”陆遥淡淡地说道。

“纳尼？！木瓜？！”

渡边一郎和他身后的所有日本人都惊呆了。

木瓜？

那种软软的甜甜的女孩子喜欢吃的水果？

这和软化鱼骨有半毛钱的关系？

“准确地说是木瓜蛋白酶。”

陆遥打开了瓶盖。

一股淡淡的果香飘散出来。

“这是我们仙姑山特有的一种野生青木瓜。”

“把它晒干磨成粉。”

“在腌制鱼的时候撒上一点点。”

“木瓜蛋白酶就会像无数个微小的‘生物导弹’一样。”

“精准地分解鱼骨中的胶原蛋白。”

“让鱼骨在保持原有形态的同时变得酥软多孔。”

“然后再经过高温蒸煮。”

“汤汁和调味料就能轻易地渗透进去。”

“最终达到骨酥肉烂入口即化的效果。”

陆遥说得很轻松。

像是在讲述一个最简单的厨房小窍门。

但他的每一个字。

都像一把最锋利的手术刀。

将困扰了渡边一郎和他整个团队好几天的世界级难题。

解剖得清清楚楚明明白白。

整个研发室里鸦雀无声。

渡边一郎呆呆地看着陆遥手里的那瓶其貌不扬的木瓜粉。

感觉自己的大脑又一次宕机了。

木瓜蛋白酶……

这么简单的一个生物化学原理。

他这个搞了一辈子食品科学的专家。

怎么就没想到呢？

他还在沉迷于那些昂贵的复杂的物理设备。

而眼前这个年轻人。

却早就返璞归真。

开始从大自然中寻找最原始也最有效的答案了。

这已经不是技术上的差距了。

这是思想和哲学层面上的碾压！

“陆桑……”

渡边一郎看着陆遥嘴唇哆嗦了半天。

最终只从喉咙里挤出了一句话。

“您收下我的膝盖吧！”