第13章 总裁的注视（1/2）

陆氏集团顶层的总裁办公室里，落地窗外是繁华的都市夜景，室内却安静得只能听见中央空调的低鸣。

陆时衍结束了一个越洋视频会议，略显疲惫地揉了揉眉心。他看了眼时间，晚上八点十分。助理陈默适时地送上一杯刚煮好的咖啡，顺便提醒道：“陆总，您之前让我关注的《烟火小厨》节目，今晚的直播刚刚开始。”

陆时衍端起咖啡的手微微一顿。他确实让陈默留意这个节目——陆氏集团旗下的娱乐公司是这档节目的投资方之一，虽然只是个小额投资，但他向来习惯了解每一笔资金的去向。

“把直播调出来。”他简洁地吩咐。

陈默熟练地操作平板电脑，办公室一面的显示屏亮起，正是《烟火小厨》的直播画面。

屏幕上，林晚星正站在料理台前，她今天穿着一件简洁的白色厨师服，长发利落地束在脑后，露出光洁的额头和专注的侧脸。

“今晚的主题是‘记忆中的味道’。”主持人介绍道，“晚星今天要为我们复刻的是许多人童年记忆中的经典——蟹粉小笼包。”

陆时衍原本漫不经心的目光忽然凝住。

蟹粉小笼包。

这个看似普通的点心名称，在他心中激起了细微的涟漪。他想起很多年前，母亲还在世时，总会在秋天蟹肥时节亲手制作这道点心。那独特的鲜香，是他童年记忆中最温暖的味道。

屏幕上，林晚星已经开始处理食材。她取出一只只肥美的阳澄湖大闸蟹，动作娴熟地拆解蟹肉。镜头拉近，可以清晰地看见她灵巧的手指轻轻一挑，整块蟹黄就完整地脱落下来，没有一丝浪费。

“拆蟹肉是个耐心活。”她对着镜头讲解，声音清亮而平稳，“必须保证每一丝蟹肉都完整，尤其是蟹黄和蟹膏，这是小笼包灵魂所在。”

陆时衍不自觉地放下了咖啡杯，身体微微前倾。他注意到林晚星处理食材的手法极为专业，甚至可以说，比许多他见过的高级餐厅主厨还要精准。

“她以前学过烹饪？”他问陈默。

陈默迅速调出资料：“根据档案，林晚星是表演专业毕业，没有系统的烹饪学习经历。但据节目组说，她的厨艺完全是自学的，而且进步神速。”

陆时衍轻轻“嗯”了一声，目光仍锁定在屏幕上。

林晚星正在制作馅料。她将拆好的蟹肉与少量猪肉末混合，加入姜末、料酒和特制的高汤冻。

“传统的蟹粉小笼包会加入较多猪肉来平衡成本，但我今天会以蟹肉为主，猪肉只起粘合作用。”她解释道，“这样才能最大限度地保留蟹的鲜甜。”

她的手指在馅料中轻轻搅拌，动作轻柔得仿佛在对待什么易碎的珍宝。陆时衍注意到她搅拌时始终沿着同一个方向，这是确保肉质紧实弹牙的关键技巧，很多专业厨师都未必能坚持。

接下来是制作小笼包皮。林晚星取出一块醒好的面团，揉搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。她拿起擀面杖，手腕轻转，一个个圆如满月、中间厚边缘薄的面皮就神奇地出现在她手中。

“小笼包的皮要薄而不破，这需要恰到好处的力道和技巧。”她一边操作一边说，“太厚影响口感，太薄则容易在蒸制过程中破裂。”

陆时衍的目光越发专注。他能看出林晚星的每一个动作都经过千锤百炼，那种举重若轻的娴熟，绝非一日之功。

包制小笼包的过程更是令人赏心悦目。林晚星取一张面皮置于掌心，舀入适量馅料，手指飞快地捏出十八个褶子，整个过程不过十秒。成型的小笼包大小一致，褶子均匀，顶部的收口小巧精致，像一朵含苞待放的花。

“十八个褶子是苏式小笼包的传统标准。”她将包好的小笼包放入铺了松针的蒸笼，“这不仅是美观，也保证了蒸制时热力能够均匀渗透。”

陆时衍忽然想起什么，转向陈默：“她之前那期处理变质食材的节目，录像还有吗？”

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