第235章 压轴菜竟是它？全网傻眼，老师傅当场就哭了！（2/2）

“精神”属性强化！

他万万没想到，今晚的最高分，竟然出现在这道看似最平常的甜品上！

江凡睁开眼看向镜头。

“家人们……我本以为，105分的老鹅汤，已经是今晚的极限了。”

“我错了。”

“错得离谱。”

江凡指着南瓜盅。

“一百一十分。”

“织金水八碗的压轴，登峰造极！”

【！！！！！！！！！！！】

【110分？！我靠！我听到了什么！一道甜品，110分？！】

【疯了！彻底疯了！张老板是神！不接受反驳！】

【我无法理解！一碗甜糯米饭，凭什么能拿到110分？怪哥你是不是吃迷糊了？】

江凡笑了笑，没有立刻回答弹幕的疑问

他舀起一勺八宝饭，细细品味那股圆融无瑕的余韵。

“家人们，我知道你们不理解。”

“如果不是亲口尝到，我也不理解。”

“在我们中国，对一道甜品的最高评价，从来不是‘好甜’，而是——‘不甜’。”

“这个‘不甜’，不是指没有甜味，而是指甜得恰到好处，甜而不腻，甜得有深度，有层次。”

“这道张果老八宝饭，做到了极致。”

他指着那个金黄的南瓜盅。

“选材就讲究。这南瓜，不是普通的南瓜，是织金本地的‘蜜本南瓜’，甜度高，水分足，肉质细腻。糯米，也必然是精挑细选的顶级圆糯。”

“但这些，只是基础。”

“张老板，这八宝饭里，您不仅放了猪油，还加了本地的土蜂蜜，对吗？”

张源俊身体一颤，激动地连连点头。

“而且，这猪油不是直接拌进去的。您是把猪板油熬制后，趁热与蜂蜜、糯米混合，让每一粒米都均匀地裹上了油脂和糖分。这一步，极其考验厨师对温度和手法的把控”

“最后，再装入南瓜，上锅蒸制。火候掌握得炉火纯青。多一分，南瓜烂了，米饭散了；少一分，味道进不去，口感生硬。”

江凡心悦诚服。

“您把猪油的‘润’，蜂蜜的‘清’，南瓜的‘甜’，糯米的‘糯’，完美地融合在了一起。”

“别看它就是个甜品，这里面藏着的功夫，可比做大菜复杂多了。”

“110分，实至名归！”

江凡说完，对着张源俊，深深鞠了一躬。

“张老板，谢谢您。”

“让我见识到了，中国甜品的最高境界。”

张源俊的眼眶，彻底红了。

他做了半辈子菜，这道“张果老八宝饭”，是他最用心，也是最少被人理解的一道菜。

太多人觉得，它只是一个甜腻的收尾。

只有他自己知道，为了达到这个“甜而不腻”的平衡点，他付出了多少心血。

今天，江凡把他所有的坚持、所有的骄傲、所有的委屈，都说了出来。

“江先生……谢谢你！谢谢你！”

张源俊这个半百的汉子，肩膀抽动着，眼泪止不住地往下掉。

他知道，从今天起，“织金水八碗”这块招牌，算是彻底保住了。

【听怪哥这么一分析，我服了！这哪里是八宝饭，这是艺术品！】

【甜而不腻，润而不油！这才是我们老祖宗的智慧啊！】

【110分！全体起立！向非遗致敬！向匠人致敬！】

【我宣布，织金水八碗，就是我心目中的国宴！不接受反驳！】

满屏的弹幕，都在为这一刻喝彩。

江凡看着张源俊激动的神情，心中也充满了满足感。

这，就是他直播的意义。

让这些蒙尘的珍宝，重新焕发光彩。

八道菜，道道经典。

从98分的“何仙姑酿鸡茸”，到105分的“汉钟离炖老鹅”，再到这110分的“张果老八宝饭”。

江凡不仅收获了海量的真味能量和两次属性强化，更重要的是，他完成了一次对传统技艺的朝圣之旅。

“宝宝……饱了……好饱好饱……”

“宝宝要睡觉觉了……呼噜噜……”

饕餮幼崽心满意足地打了个饱嗝，在江凡脑海中沉沉睡去。

江凡笑了笑，关掉了直播。

窗外，织金的夜色正浓。

而属于“水八碗”的传奇，才刚刚开始。