第256章 前方高能！这绿色的玩意儿比牛瘪还冲！（2/2）

“凡哥……真的……真的要吃吗？”

她小声地问，语气里充满了抗拒。

“来都来了。”江凡冲她挤了挤眼，然后打开了直播。

“家人们，我江凡，说话算话。”

他将镜头对准了自己，背景就是那家充满烟火气的傣味小店。

“你们想看的，来了！”

直播间瞬间炸裂。

【来了来了！大的要来了！】

【前方高能预警！非战斗人员请立刻撤离！这不是演习！】

【我裤子都脱了，就等这个！怪哥冲啊！】

【薇薇的表情已经生无可恋了，哈哈哈哈！】

很快，老板端上来了撒撇。

那是一套组合。

一碗翠绿色的、看起来像抹茶汁一样的蘸水，静静地躺在C位。

一盘是切得薄如红纸的生牛肉片。一盘是晶莹剔-透的米线。

还有一大盘，是各种叫不出名字的、散发着浓烈异香的绿色香草。

那碗绿色的蘸水，就是这道菜的灵魂。

撒撇。

一股奇特的、混合了青草、鱼腥草、难以言喻的苦味的复杂气味，瞬间钻入鼻腔。

“宝宝……这个味道……比上次那个汤汤还奇怪……”

饕餮幼崽的声音里，带着颤抖和畏惧。

江凡却显得很平静，甚至还凑近了闻了闻。

就在这时，一条弹幕飘过。

【怪哥，这个撒撇，跟你上次在黔州吃的那个牛瘪火锅，有啥区别啊？看着好像都是绿色的汤，都是牛肚子里的东西？】

这个问题，瞬间点燃了直播间的好奇心。

【对啊对啊！求科普！到底哪个更硬核？】

【同问！感觉都是牛牛的馈赠。】

【哪个味道更冲？哪个吃了更容易当场喷射？】

江凡看到了这条弹幕，笑了。

“问得好。”

他清了清嗓子，美食博主的专业素养瞬间上线。

“家人们，别看它们都是绿的，都跟牛有关系，但这俩玩意儿，根本不是一回事。真要论起来，顶多算俩八竿子打不着的远房亲戚，性格差了十万八千里。”

他指了指面前那碗绿色的撒撇。

“咱们先说眼前这个，撒撇。傣族话里头，‘撒’就是蘸着吃的意思。这碗绿油油的玩意儿，说白了，就是牛小肠里那些还没消化完的草料，混着胆汁搅和出来的。所以它的味儿就一个字——苦，那种不跟你讲道理的霸王苦。”

“吃法也生猛，就是这么凉着，拿生牛肉、米线往里头一滚，直接塞嘴里。你们可以把它理解成一种……嗯……风味极其带劲的‘地狱级刺身酱油’。”

江凡顿了顿，继续说道。

“但牛瘪火锅就不一样了，那是侗族苗族兄弟待客的硬菜。它的原料，是牛胃，而且是第一个胃里头的东西。是牛刚吃下去，还没来得及倒嚼的那些青草。所以牛瘪的本质，是发酵过的‘百草精华’。”

“它尝着也苦，但那股苦味过去之后，是特别明显的回甘和一股子清香。而且人家是热着吃的，是当火锅底料涮熟肉。所以牛瘪火锅，更像是一锅……有点挑战性的养生汤。”

江凡做了个总结。

“所以，家人们，记住了。撒撇，是牛小肠里的‘胆汁儿’，凉拌生吃，突出一个生猛霸道。牛瘪火锅，是牛大胃里的‘草汁儿’，涮锅热吃，讲究一个先苦后甜。”

“一个是冰冷的，直接给你脑门一记重拳。一个是温热的，苦完了再给你一个温暖的拥抱。”

“要问哪个更硬核……”

江凡的目光落回到面前那碗绿油油的撒撇上。

“我只能说，吃牛瘪，考验的是你胆子大不大。而敢吃这个撒撇，考验的是你……骨子里到底野不野。”

他说完，在直播间几十万人的注视下，夹起了一片鲜红的、还在微微颤动的生牛肉片。