第327章 谁说年轻人没匠心？他用科学为传统美食正名！（1/2）

“食品科学与工程？”

这七个字，像一颗深水炸弹，在江凡、林薇以及整个直播间的观众脑海里轰然炸开。

一瞬间，所有看似“离经叛道”的细节，都有了最合理的解释。

那精准到克的称量，那恒温控制的汤桶，那对“风味物质”和“最佳赏味温度”的执着，那堪比实验室般一尘不染的环境……

这一切，都不是哗众取宠的噱头，而是一个受过高等教育的专业人士，将自己四年所学的理论知识，应用到实践中的必然结果。

林薇张大了小嘴，筷子上还挂着一根米粉，整个人都呆住了。

她看看碗里那碗清澈鲜醇的汤，又看看眼前这个气质斯文、甚至有些书生气的年轻老板，世界观受到了强烈的冲击。

“所以……你这是用做实验的方法，在做米粉？”

她问出了所有人心中的疑问。

陈宇被她这直白的问法逗笑了，腼腆地点点头：

“可以这么理解。传统烹饪很多时候靠的是经验和感觉，‘少许’、‘适量’，很难量化。我想做的，就是把这些模糊的感觉，变成精确的数据。这样，每一碗粉的味道，才能做到绝对的稳定和纯粹。”

他的话语不疾不徐，条理清晰，充满了理性的光辉。

直播间的弹幕，在经历了短暂的死寂后，彻底沸腾了，画风也变得前所未有的统一。

【我宣布，这是我今年听过最牛逼的跨界！学霸的世界我们不懂！】

【破案了！怪不得这家店叫“一碗粉”，因为每一碗都跟用公式算出来的一样标准！这叫科学的严谨！】

【对不起，我为我之前的无知道歉！我以为是青铜，没想到是王者！还是个学霸王者！】

【以前我妈总说我读大学没用，今天我终于可以把这个直播间甩她脸上了！知识真的能改变命运，连米粉的命运都能改变！】

【这才是真正的“科技与狠活”啊！用科技，干翻那些“狠活”！】

江凡深吸了一口气，心中的震撼久久无法平息。

他看着陈宇，眼神里充满了欣赏和好奇。

“那你为什么会想到开一家米粉店？以你的专业，应该能找到一份很不错的工作。”

这个问题，似乎触动了陈宇。

他沉默了片刻，放下了手中的抹布，走到一张空桌边坐下，像是陷入了某种回忆。

“我老家就是桂林的。从小，我爷爷就在街边挑着担子卖米粉，他的汤，就是用最新鲜的骨头，慢慢熬出来的，清澈又鲜美。”他的声音里，带着一丝怀念。

“后来，我长大了，出去读书。每次放假回来，都想去吃一碗小时候的味道。但我发现，越来越难找到了。”

“街上的米粉店越来越多，招牌越来越亮，但味道，却越来越不对劲。汤，是各种粉剂和膏体兑出来的，喝完嘴里发苦发干。锅烧，用的是不新鲜的肉，靠重料腌制来掩盖。为了追求翻台率，米粉烫个十几秒就捞出来，根本不熟……”

他摇了摇头，眼神里流露出一丝失望和痛心。

“我学的这个专业，让我能很轻易地分辨出那些味道背后，到底是什么化学成分在作祟。我感觉，这碗传承了上百年的米粉，正在被这些工业化的‘捷径’毁掉。”

“毕业的时候，我确实拿到了好几个食品大厂的offer，薪水也很可观。但我犹豫了很久，最后还是决定回来，开这么一家店。”

他抬起头，目光重新变得清澈而坚定，直视着江凡。

“我想用我学到的知识，来做点不一样的事情。我想证明，传统美食，不一定非要和脏乱差、不标准划等号。科学，不是只能用来制造‘狠活’，它同样可以用来捍卫和还原‘本味’。”

“我想让大家知道，一碗真正的好米粉，它最核心的竞争力，不应该是神秘的‘秘方’，而应该是公开透明的、对好食材的尊重，和对烹饪过程的敬畏。”

这番话，掷地有声。

它彻底颠覆了江凡对于“匠心”的传统认知。

如果说，漓江边的徐师傅，代表的是固守传统、不与世俗同流合污的“风骨”；

特产店的母女，代表的是在商业浪潮中艰难求存、守护底线的“坚守”。

那么眼前这个年轻人陈宇，则代表了一种全新的可能——用现代的、科学的、理性的方式，去解构传统，并以一种更纯粹、更稳定、更高级的形式，重塑传统。

这同样是匠心。

一种属于新时代的、知识型的匠心。

【宝宝……喜欢这个哥哥……】

饕餮幼崽的声音在脑海里响起，带着一种前所未有的清晰和肯定。

【他的东西……很干净……肚肚吃了很舒服……】

连这个只凭本能行事的饕餮幼崽，都能感受到这种“纯净”所带来的不同。

江凡站起身，对着陈宇，郑重地伸出了手：

“我叫江凡，是个美食主播。今天，你给我上了一课。”

陈宇愣了一下，也连忙站起来，有些受宠若惊地握住了江凡的手：

“我叫陈宇。我……我就是做了点自己该做的事。”

“不，你做的，是很多人想做却不敢做，或者不屑于做的事。”

本章未完，点击下一页继续阅读。