第341章 完了，老行家被气到拍桌子，节目要崩！（2/2）

“这……这不是烹饪！”

一个难以置信的声音响起，是苏晴。

这位优雅的美食作家，脸上写满了抵触。

“烹饪，是对食材的尊重！是用火与铁，去唤醒食物的灵魂！而不是用一堆化学试剂，把它变成一场哗众取宠的魔术！”

“魔术？”周然冷笑一声，“苏老师，我尊重您的传统，也请您尊重科学。我所做的，不是魔术，而是将风味从物理形态中解放，用更纯粹、更有趣的方式重组，带给食客全新的体验。”

“歪门邪道！”

一个更沉重、更冰冷的声音，直接砸了下来。

是何云山。

老人缓缓睁眼，那双浑浊的眼睛里，第一次燃起了毫不掩饰的怒火。

他死死地盯着周然，声音像是从胸膛里挤出来的。

“厨师的根，是案板炉灶！厨师的魂，是水火交融，心手合一！”

“你这算什么？把好好的番茄，好好的乳酪，折腾成这副面目全非的样子！你这是在炫技！是在亵渎食材！是在走邪路！”

“老祖宗的东西，博大精深，穷其一生都学不完！你们这些年轻人，不好好打磨基本功，总想搞这些花里胡哨的噱头！本末倒置！不知所谓！”

何老的声音，字字如刀，带着一种捍卫信仰般的决绝。

那不只是愤怒，更是一种深入骨髓的失望与痛心。

周然脸上那份精英式的自信，终于出现了裂痕。他嘴唇翕动，却在何老那泰山压顶般的气场下，一个字也说不出来。

气氛，降至冰点。

主持人额头的冷汗已经浸湿了鬓角。

完了。

节目要崩。

何老连尝都拒绝，直接宣判了死刑。

苏晴也明确表示了厌恶。

三位评委，已有两位投出否决票。

所有人的目光，只能下意识地，再一次汇聚到那个从头到尾都沉默不语的年轻人身上。

江凡。

他静静地看着那盘在别人眼中“面目全非”的菜，眼神里，没有厌恶，也没有赞同。

只有一种纯粹的探究。

科学。

他的脑海里，闪过了两个身影。

一个是桂林的陈宇，用科学去无限逼近、还原骨汤的“本味”，那是一种令人敬佩的匠心。

另一个是柳州的彪哥，用科学去无底线地伪造、模拟羊肉的“风味”，那是一种令人作呕的骗局。

科学本身，没有对错。

它是一把刀，是正是邪，全看握刀人的心。

【咦？】

脑海里，饕餮幼崽发出了困惑的声音。

【这个……闻不到味道……】

【不对……有味道，但是……是空的？像漂亮的玻璃珠珠……不好吃，也不难吃……好奇怪……】

空的？

江凡的心中一动。

他抬起头，迎向了何老那依旧带着怒气的目光，也迎向了全场所有的视线。

他拿起话筒，声音不大，却异常清晰。

“何老说得对，厨艺的根，不能丢。”

他顿了顿，目光转向那盘菜，话锋一转。

“但任何一门手艺，如果故步自封，拒绝看见新的可能，那它离死也就不远了。”

“一道菜，是艺术品还是垃圾，不该由它的外形决定，也不该由它的理念决定。”

他拿起一只干净的勺子。

在全场震惊的注视下，在何云山大师骤然收缩的瞳孔中，他平静地舀起一勺那黄色的泡沫和红色的“鱼子酱”。

“只有舌头，能给出最终的答案。”

“我来尝尝。”