第344章 我靠！这不是创意融合，是强行拉郎配！（2/2）

【综合评定：58分（不知所谓）】

【食材评级：优+（朗德鹅肝）、良（郫县豆瓣）、良（汉源花椒）】

【烹饪评级：粗劣】

【系统风味解析：该菜品在核心风味逻辑上存在根本性谬误。一、风味冲突：鹅肝细腻丰腴的脂肪风味，需要酸度或果香进行平衡与提升。而麻婆豆腐的‘麻辣’属于强刺激性覆盖型风味，它并不能‘中和’鹅肝的肥腻，而是以更粗暴的方式，将鹅肝的细腻风味彻底破坏。同时，麻辣味也被鹅肝的油脂所‘闷住’，变得迟钝而腻滞。二、质感错配：鹅肝入口即化的特点，在需要咀嚼和感受‘滚烫’‘嫩滑’的麻婆豆腐体系中，变成了一种无处安放的‘油腻糊状物’。】

【结论：这是一次典型的，为了噱头而牺牲味觉逻辑的失败尝试。两种优秀食材的强行嫁接，导致了1+1远小于1的灾难性后果。】

江凡看完系统分析，心中一片冰冷。

果然如此。

这不是融合。

这是谋杀。

谋杀了鹅肝，也谋杀了麻婆豆腐。

“江凡老师？”主持人见他迟迟不语，小心翼翼地提醒道。

江凡抬起头，目光平静地看向安琪拉。

全场都安静下来，等待他的点评。

“安琪拉主厨。”

江凡开口了，声音不大，却异常清晰。

“是，江凡老师。”

安琪拉保持着完美的微笑。

江凡问了一个出乎所有人意料的问题。

“你喜欢吃麻婆豆腐吗？”

安琪拉一愣，显然没想到他会这么问，但还是职业地回答道：

“当然，麻婆豆腐是川菜的灵魂之一，我非常热爱。”

“那你也喜欢吃法式煎鹅肝了？”

江凡又问。

“是的，鹅肝是法餐的瑰宝，那种细腻的口感令人着迷。”

“好。”

江凡点点头，然后说出了一句让全场都石化的话。

“那你为什么要让它们俩结婚呢？”

“它们明明都想弄死对方。”

“什……什么？”

安琪拉脸上的笑容，第一次僵住了。

江凡拿起话筒，身体微微前倾，目光如刀。

“麻婆豆腐的灵魂，在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”

“它的辣，是刀光剑影的直率；它的麻，是缠绕舌尖的余韵。”

“它需要的是米饭，一个温厚朴实的伴侣，去承载它的激情。”

“法式煎鹅肝的灵魂，在于入口即化的丰腴和那一点点焦糖化的矜贵。”

“它需要的是酸，是无花果的甜，是红酒醋的冽，一个优雅的舞伴，去引领它的华丽。”

“你做了什么？”

江凡的声音陡然转冷。

“你把一个仗剑走天涯的江湖侠客，和一个穿着晚礼服的贵妇人，用胶水野蛮地粘在了一起！”

“鹅肝的细腻，被你的麻辣酱料烧成了一滩油腻的尸体。麻婆豆腐的爽利，被鹅肝的油脂闷成了一声憋屈的闷哼。”

“你没有打破常规，你只是无知地践踏了两种食材各自的尊严。”

“这不是创意，甚至算不上一道菜。”

江凡看着安琪拉，一字一顿地说道。

“这是对两种美好事物，同时进行的、极其拙劣的谋杀。”

演播厅，死一般的寂静。

安琪拉那张美艳的脸，瞬间血色尽失，变得惨白。

她引以为傲的创意，她餐厅里被无数人追捧的招牌，被江凡用最锋利、最刻薄的语言，批驳得体无完肤。

“你……你胡说！”

安琪拉的声音因为激动而颤抖，

“美食是主观的！我的餐厅，我的客人，我的上千万粉丝，他们都喜欢这道菜！你凭什么否定他们？你凭什么说我错了？！”

她搬出了自己的粉丝和商业上的成功，这是她最后的，也是最坚固的堡垒。

随着她的话，直播间里，安琪拉的粉丝瞬间炸了锅，开始疯狂攻击江凡。

【这个姓江的是谁啊？他懂不懂什么叫创意？】

【吃不到就酸！典型的仇富心理！】

【安琪拉女神别理他！他就是个哗众取宠的网红，懂个屁的高级料理！】

【抵制这个节目！抵制这个评委！他居然敢这么说我们的女神！】

江凡的粉丝也不甘示弱，立刻反击。

【笑死，开始摇人了？菜做得烂还不让说？】

【怪哥说的句句在理！听不懂只能说明你品味差！】

【粉丝多就有理了？那流量明星是不是个个都是影帝了？】

直播间，瞬间变成了两大粉丝阵营的战场，弹幕的激烈程度，甚至超过了之前任何一个环节。

现场的气氛，也降到了冰点。

安琪拉含泪欲滴，委屈地看着评委席，像是在寻求支援。

苏晴立刻帮腔：

“江凡老师，您的话是不是太重了？美食本来就应该百花齐放，安琪拉主厨的尝试，就算不完美，她的勇气也是值得鼓励的……”

“勇气？”

江凡冷笑一声，打断了她，

“把茅台倒进拉菲里，也叫勇气吗？那是愚蠢！”

就在这剑拔弩张，节目几乎要失控的时刻。

一直沉默的何云山，缓缓地开了口。

他的声音不大，却像一口古钟，瞬间压下了所有的嘈杂。

“小姑娘。”

他看着安琪拉，平静地说道。

“他说的，没错。”