第355章 活过来！这才是辣椒炒肉的灵魂！（1/2）

小店里，年轻老板阿军的哭声，从压抑的呜咽，变成了嚎啕。

他像是要把这几年积攒的所有委屈、不甘和自我厌弃，都付诸于这场宣泄。

江凡没有回头。

他不是救世主，他只是一面镜子。

镜子照出了真相，至于镜中人是选择打碎镜子，还是整理仪容，终究要看他自己。

走出巷弄，长沙夜晚喧嚣的声浪瞬间将两人淹没。

江凡站在街口，闭上眼。

他深深吸了一口气。

空气里，五光十色的霓虹灯仿佛都有了味道。

孜然的、大蒜的、臭豆腐的……无数种气味交织混杂。

但有一股味道，无比蛮横，无比直接，带着烈火与猪油的香气，在几十米开外的地方，如同一头出笼的猛虎，咆哮着，宣示着自己的领地。

它精准地穿透了所有杂味，直击江凡的感官中枢。

脑海里，饕餮幼崽瞬间锁定了那个方向，发出了最高指示。

【那边！那边有香香的肉肉在打架！快去！】

江凡睁开眼，嘴角勾起一抹笑意，指向那条灯火通明、人声鼎沸的小街。

“去那儿。”

“我们的胃，需要一场酣畅淋漓的胜仗来鼓舞士气。”

两人穿过马路，走进那条烟火缭绕的小街。

和刚才那家“一家人面馆”的死寂不同，这里简直是另一个世界。

食客们就坐在路边的矮塑料凳上，桌子是油腻的折叠方桌，说话基本靠吼，笑声能掀翻天灵盖。

江凡的目标，是一家连招牌都省了的铺子。

只有一个红底白字的灯箱，写着“呷饭不”三个大字。

铺子小得可怜，撑死摆下三张桌子。

真正的战场，在门口的灶台上。

一个赤着上身，只围了条脏兮兮围裙的胖大厨，正单手握着一口巨大的铁锅。

他嘴里叼着半根烟，烟灰摇摇欲坠，却总能在颠锅的瞬间，被他用一口气吹散。

“老板，辣椒炒肉，四个荷包蛋，汤泡饭！”

“好嘞！”

胖大厨头也不回地吼了一嗓子，左手从盆里抓起一把切好的五花肉，直接扔进烧得冒青烟的铁锅。

“刺啦——”

一声爆响，油脂与高温碰撞，激起一片浓烈的肉香。

随即，他抓起一把青绿色的螺丝椒，一把鲜红的小米辣，一同倒了进去。

他甚至没用锅铲。

整个烹饪过程，全靠手腕的力量颠锅。

铁锅在他手里像个有生命的玩具，每一次翻滚，锅里的食材都在火焰上空划出完美的抛物线，像一群被赋予了灵魂的舞者。

酱油、料酒、蒜末，如同神来之笔，在最恰当的时机泼洒而入。

“轰！”

烈酒浇入，火焰瞬间从锅里窜起半米高，映着胖大厨那张被油烟熏得发亮的脸，竟有种惊心动魄的美感。

整个过程，行云流水，一气呵成，不超过一分钟。

“砰！”

铁锅重重地砸在灶台上，一盘色泽油亮、香气逼人的辣椒炒肉，被他用勺子“哗啦”一下扒拉进盘子里。

“端走！”

直播间里的观众，已经看傻了。

【我靠！这才是猛火灶！这他妈是炼丹炉吧！】

【这颠锅……我怀疑牛顿的棺材板在疯狂抖动！】

【刚才那家是过家家，这家是上战场啊！完全不是一个次元的！】

【那个烟灰！我全程都在担心那个烟灰！结果大哥一口气直接吹散！绝了！】

江凡对着镜头，压低声音解说：

“家人们，看清楚了。”

“这，才叫‘炒’。”

“真正的湘菜小馆，锅铲是辅助，手腕才是核心。”

“只有这种毫不讲理的爆火猛颠，才能在最短的时间里把食材的水分锁住，同时逼出那股最宝贵的‘锅气’。”

“你们闻，空气里这股味道，不是单纯的辣，也不是单纯的肉香。”

“它是一种混合了猪油焦香、辣椒清香、酱油豉香和金属炙烤气息的复合型‘暴力美学’。”

“这味道，能打通你的任督二脉。”

林薇在旁边听得直咽口水，她感觉自己的肚子叫得比抽油烟机还响。

“凡哥，别说了，再说我就要啃手机了。”

江凡笑了笑，找了个空桌坐下，对着里面喊：

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