第369章 盐潮笺·卤声（2/2）

“这老卤怎么除不尽？”老张扛着镢头过来，镢头刃上沾着黑壳碎块，“我刚刨了块，壳下的泥里还埋着小陶管，怕是还有分支漏卤。”

徐老人翻抄本翻得手指发颤，抄本最后几页是本《卤道补记》，其中一页写着：“黑壳生，是卤脉在闹；老卤渗，是卤道在哭。需以‘盐花膏’涂池底，方解其涩。”他猛地拍了下大腿：“盐花膏！盐母棚铜鼎里的星烬拌新卤熬的膏，去年熬了罐还没?。”

众人往盐母棚去时，天已擦黑，铜鼎里的星烬还泛着淡蓝的光，徐老人舀了些新卤倒进鼎里，架在炭火上熬，熬了半个时辰，卤汁渐渐稠了，凝成块乳白的膏，闻着有股清甜味。“这就是盐花膏，涂在池底能堵卤眼。”

回去时路过盐池，月光洒在黑壳上，壳上竟泛着银光，像铺了层碎银。小女孩突然指着玻璃罐：“它跳出去了！”罐里的鱼苗不知何时撞开了盖，正往池底的黑壳游，尾鳍上的新环纹亮得刺眼。它游到黑壳旁，用嘴啄了啄壳上的卤眼，卤眼竟慢慢缩小了，黑液渗得慢了。

“它是想帮咱们找卤眼？”萧凡蹲下身，看着鱼苗用尾鳍扫过池底，扫过的地方，黑壳下的卤眼一个个露出来，他赶紧拿盐花膏往卤眼上涂，膏一碰到卤眼就化了，凝成层白膜，膜下的黑液再也渗不出来。

徐老人把盐花膏涂满池底，又浇了些新卤，膏遇卤冒出些白汽，汽里带着股清甜，像新熬的盐味。白汽飘过盐池，那些黑壳竟慢慢裂了，最后碎成了粉末，被风一吹就散了。鱼苗把最后一个卤眼找出来，才摆着尾游回玻璃罐，尾鳍上的第七十二条环纹彻底亮了，像嵌了颗小卤珠。

第二天一早，盐池的白霜褪得干干净净，池底露出青灰色的泥，摸着手感细腻，撒把盐粒上去，瞬间就融了。老张舀了勺池水洗盐粒，尝了尝咂咂嘴：“比上次的更纯！咸里带着清甜，是正经新卤养出来的味。”

徐老人蹲在老卤池边，把镇卤铁擦干净放在池台上，铁上的“通”字被擦得发亮。铜鼎里的星烬泛着暖光，映得铁字明明灭灭。他翻出抄本新的一页，写下：“冬至卤道堵，盐花膏补痕，记于卤声。”写完把抄本放在铁旁，抄本的页角被炭火的热气烘得发卷，像在笑。

萧凡摸着盐池的池壁，石面温温的，比刚来时软和多了。他想起刚才鱼苗找卤眼时的样子，突然觉得，老盐工们比谁都懂卤道——知道黑壳是卤堵的预警，盐花膏是补卤的良药，就连鱼苗都跟着记着，哪处卤眼该堵，哪块镇卤铁该动。

夜里躺在盐母棚里，能听见盐母晶石里的光点“噼啪”响，比之前更密了，像在跟老卤池的卤水说话。小女孩抱着玻璃罐睡着了，罐里的鱼苗贴着罐壁，尾鳍上的环纹在月光下泛着微光，七十一条旧纹和一条新纹叠在一起，像串起来的卤珠。

徐老人翻着抄本，从“月痕”到“卤声”，已有十五页记录。他用手指敲着抄本轻声说：“这些法子哪是偏方啊，是盐工们怕盐池受委屈，把该治的都记在了能看着的地方。”

萧凡望着棚外的盐田，月光洒在盐池上，像铺了层银。老卤池的池台亮着柔和的光，和铜鼎的星烬、盐母晶石的光点连在一起，在地上映出个“养”字。他突然明白，所谓传承，不只是守脉守灶护潮，还要守这些藏着巧思的法子——盐花膏连着卤道，卤道连着盐池，盐池连着一辈辈懂卤的人。

夜风带着盐香掠过盐田，老卤池的池台轻轻嗡了一声，像在应和。萧凡知道，这故事还长，等开春晒新盐时，说不定盐田的哪段卤道又会留记号，是老盐工们的叮嘱，也是这盐田自己的心思。

只要有人懂这卤声，这盐田就永远熬得出好味。