第387章 卤脉引·春潮（1/2）

《卤脉引·春潮》

春分刚过，盐田边的卤霜草冒了新绿，陈禾蹲在收雪池旁翻老陈头的账册，指尖忽然顿在\"卤花酿\"三个字上。册页边角泛黄，画着个陶罐模样，旁边批注：\"春卤初涌时，取池面浮沫，混枣泥封坛，百日得酿。\"

\"这是做什么用的？\"萧凡扛着新劈的枣木柴过来，见她盯着账册出神，也蹲下身看。陈禾指尖点在\"酿\"字上，又翻到后页——老陈头用炭笔写了行小字：\"卤花酿渍梅，可解夏暑。\"

萧晚拎着竹篮从枣林跑回来，篮里晃着半篮刚摘的青枣：\"姐，哥，阿伯让把去年的冻盐装袋，说城里百草堂要补货。\"瞥见账册上的陶罐图，凑过来问，\"这是要做腌菜吗？\"

陈禾没应声，起身往收雪池走。春日的卤脉水比冬时更活，池面浮着层细白的沫子，像撒了把碎盐。她用木勺轻轻舀起一勺，浮沫落在碗里，竟慢慢凝成了细晶。\"这就是卤花？\"萧凡跟过来，看着碗里的东西稀奇。

\"账册说要取初涌的春卤花。\"陈禾把碗递给萧凡，\"阿伯说过，春卤最烈，怕是这浮沫也带着劲。\"正说着，阿伯扛着锄头过来，见他们围着收雪池，笑道：\"你们也发现卤花了？老陈头以前做过这东西，说是比酸梅汤还解暑。\"

萧晚眼睛一亮：\"那我们也做！等夏天热起来，渍梅吃肯定爽口。\"陈禾点头，从柴房翻出个旧陶罐——是老陈头留下的，罐口缠着圈枣树皮，摸着还结实。

取卤花倒费了些功夫。春卤沫子薄，得趁清晨太阳没出来时舀，不然一晒就化了。萧凡跟着陈禾起了三个早，才攒够小半罐。陈禾按账册说的，把青枣去核捣成泥，和卤花拌在一起，装进陶罐封了口，埋在枣树根下。

\"要埋一百天？\"萧晚蹲在埋罐的土堆旁，用树枝做了个记号，\"那得到夏至才能挖出来。\"陈禾笑着拍她后背：\"急什么，等梅子熟了正好用。\"

这日傍晚，萧凡帮阿伯修补盐田的木栏，忽然听见村口传来马蹄声。抬头望去，见个穿青布长衫的汉子牵着马站在老槐树下，手里拎着个锦盒，正四处张望。

\"是外地来的？\"萧晚也看见了，扒着村口的老槐树看。那汉子见萧凡望过来，拱手笑道：\"请问这里是陈记盐田吗？在下是江南来的药商，特来寻一种叫'卤脉膏'的东西。\"

\"卤脉膏？\"萧凡愣了下，转头喊陈禾。陈禾跑过来，听汉子说明来意——他从一本旧医案上看到，陈记盐铺的卤脉膏能治风湿，特意渡江来寻。

\"爷爷的账册里没提过这个。\"陈禾皱着眉翻账册，忽然在最后一页发现张夹着的纸片。纸片是麻纸做的，画着个石臼，写着\"春卤熬膏，掺枣枝灰，涂患处可驱寒\"。

\"或许是这个？\"陈禾把纸片递给汉子。汉子接过看了，喜道：\"对对！医案里说的就是春卤熬膏！姑娘若能做，我愿出高价买。\"

阿伯走过来，摸了摸胡子道：\"老陈头以前给邻村的张婆婆熬过类似的东西，说是用春卤慢火熬的。只是这膏费功夫，得守着锅熬一整天，不能糊。\"

陈禾点头应下，第二日便开始熬膏。她在灶上架起粗铁锅，倒了半锅春卤，又按纸片说的，加了些晒干的枣枝灰。萧凡蹲在灶前添柴，陈禾拿着长柄木勺不停搅——春卤熬到后来会变稠，稍不注意就粘锅底。

熬到日头偏西，锅里的卤汁终于成了膏状，黑褐色的，透着股枣木的焦香。陈禾把膏盛进瓷碗，让汉子尝。汉子用指尖蘸了点，抹在手腕上，片刻后叹道：\"就是这个味！比医案里写的还醇。\"

汉子留下银子，又求陈禾多熬几碗，说要带回去给同行看看。陈禾应了，却把银子推回去一半：\"初次做，不知效果如何，等好用了，下次再来算钱。\"汉子拗不过她，只好把银子收了半袋，又留下个地址：\"姑娘若去江南，可来'回春堂'找我，我姓林。\"

送走林掌柜，萧晚凑到碗边闻卤脉膏：\"闻着像红糖膏，真能治风湿？\"阿伯拿起碗看了看，笑道：\"老陈头的法子哪有错？当年张婆婆的老寒腿，就是涂这个好的。\"

过了几日，陈禾正给卤霜草浇水，忽然看见村口来了辆马车，车帘掀开，竟是林掌柜又回来了。他身后跟着个老婆婆，拄着拐杖，见了陈禾就作揖：\"多谢姑娘的卤脉膏！我这腿涂了三日，竟能走路了！\"

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