第400章 烘焙课程（2/2）

"要趁热卷，不然凉了容易裂。

"

待蛋糕降到微温时，她将蛋糕翻面，撕掉底部的油布，露出完美的毛巾面。

然后将蛋糕再次翻转，毛巾面朝下，在即将开始卷起的一端，用刀斜切掉一条边，这样卷出来的接口会更漂亮。

她均匀地抹上奶油，在靠近自己的一端奶油抹得稍厚一些。

"现在开始卷，这是最需要技巧的一步。

"刘阿姨用擀面杖垫在底部的油纸轻推动蛋糕坯，使其自然卷起。

"开头要压紧，然后借着擀面杖的力量，一气呵成。

"

一个完美的蛋糕卷初具雏形。她用油纸将蛋糕卷紧紧包裹好，放入冰箱冷藏定型。

"至少要冷藏一个小时，奶油稳定了，才好切。

"

接下来的一天，烘焙班的学员们跟着刘阿姨学习了各种点心：酥脆的曲奇、松软的纸杯蛋糕、层次分明的蛋黄酥……但最受欢迎的，还是那款基础的瑞士卷。

大家反复练习，从最初的手忙脚乱、蛋白消泡、卷裂，到后来逐渐熟练，甚至能做出像模像样的成品。

学员们决定，将他们今天做的瑞士卷带到工厂，与所有工友分享学习的成果。

第二天一早，工厂里飘散着不同寻常的甜香。

休息时间，烘焙班的学员们端出了几个冷藏好的、用油纸包裹的长条。

打开油纸，露出里面胖乎乎、圆滚滚的瑞士卷，蛋糕体色泽金黄，卷芯奶油饱满。

谭秀山和江留香负责将蛋糕卷切成厚度均匀的小卷，小心翼翼地摆放在几个大盘子里。

锋利的刀切下去，能听到蛋糕体细微的

"沙沙

"声，截面完美，组织细腻。

"来来来，大家都来尝尝，这是我们烘焙班做的瑞士卷！

"谭秀山热情地招呼着工友们。

工人们好奇地围拢过来，拿起小巧的蛋糕卷放入口中。

"唔！好吃！这蛋糕真软！

"

"这奶油一点都不腻，香得很！

"

"这是你们自己做的？太厉害了吧！跟店里卖的一样！

"

彭大飞嘴里塞得鼓鼓的，含糊不清地说：

"比我在县城买的还好吃！秀山阿奶，你这手艺可以开店了！

"

江建国也拿着一块，细细品味，感慨道：

"用了咱们自己的好鸡蛋，味道就是纯正，以前总觉得烘焙是城里人的玩意儿，现在看来，咱们农民也能做，还能做得更好！

"

一些没能参加烘焙班的工人羡慕地看着，纷纷议论：

"哎呀，看着真不错，后悔昨天没去学！早知道这么有意思，我也报名了！

"

"下次开班我一定要去！这蛋糕做得真好吃，能学会给家里人做，多好啊！

"

"刘阿姨下次什么时候来？我得提前把时间空出来。

"

看着大家品尝后满足的笑容和热烈的反响，烘焙班的学员们脸上都洋溢着自豪和喜悦。

谭秀山悄悄抹了抹眼角，对江晚说：

"晚晚，谢谢你啊。活了这么大岁数，没想到还能学会做这么精细的吃食，还能让大家这么高兴。

"

江晚看着眼前这温馨的一幕，心里充满了感动。

这不仅仅是一块蛋糕，更是乡亲们学习新技能的成果，是分享的快乐，是秀水村生活变得更加丰富多彩的生动写照。