第五十七章 复刻卤肉饭（1/2）

“嗞啦——“一声诱人的声响，肉块在锅中翻滚，逐渐变成诱人的焦糖色。

接着，她依次加入生抽、老抽、蚝油调味，再放入八角、桂皮、香叶和两颗话梅——这是她的独家配方，话梅的酸甜能完美中和油腻，让卤汁的层次更加丰富。

与魏大厨直接炖煮一小时的做法不同，苏映雪选择先大火煮开，再转小火慢炖四十分钟，最后关火焖十分钟，让肉充分吸收汤汁的精华。

约莫大半小时后，后厨终于又来了订单。

“一碗招牌卤肉饭。“苏映雪拿起订单，看着还在睡大觉的魏大厨，忍不住笑出声来。

“得了，我也来做一份。”苏映雪调皮地眨眨眼，却已经开始准备自己的版本。

配菜方面，她精心准备了：

焯水后用冰水浸泡的西兰花，保持翠绿爽脆

切半的溏心蛋，蛋黄微微流动，如熔岩般诱人

一小撮泡发的香菇片，用卤汁单独煨过，香气扑鼻

提前蒸好的白米饭，用小碗压实再倒扣在盘中央，粒粒分明

装盘时，她先在盘底铺一层饱满的米饭，将卤肉切成厚薄适中的片状整齐摆放，淋上浓稠醇厚的卤汁，旁边点缀翠绿的西兰花、褐红的香菇片，最后放上半个溏心蛋，撒上少许白芝麻。整个摆盘色彩鲜明，香气四溢，宛如一件精心雕琢的艺术品。

“哇——“魏大厨不知何时已经被香醒了，揉着眼睛凑过来，“你这卤肉饭，不只是好吃，简直是艺术品啊！“

苏映雪微微一笑，眼中闪烁着满足的光芒：“吃饭，也该有仪式感。“

“小苏姐，还是b3点的！“服务员小芳小跑着过来取餐，眼睛直勾勾地盯着那盘卤肉饭，“奇怪，今天的卤肉饭，怎么这么香...是小苏姐做的吗？魏大厨做的我天天端，也没这么馋啊。“她看着那泛着油光的肉片，不自觉地咽了咽口水，“我...我能先尝一口吗？“

苏映雪笑着轻轻拍了下她的手背：“去吧去吧，等会回来再吃。小心烫。“

小芳小心翼翼地捧着餐盘离开，脚步比平时轻快了许多。苏映雪望着她的背影，又看了看锅里剩下的卤肉，心想：也许，明天可以试着推出自己的卤肉饭版本？

后厨的时钟指针悄然指向午夜，而那盘承载着用心与创意的卤肉饭，正带着温暖的气息，向b3包厢缓缓送去。

“您好，您的卤肉饭好了。“

小芳带着标志性的甜美笑意，端着托盘快步穿过KtV嘈杂的人群，走向角落里的b3包厢。她的制服整洁挺括，胸前的名牌在灯光下闪闪发亮——“罗小芳，金色辉煌“。

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