第166章 厂领导宴请？露一手惊呆你们！（1/2）

傻柱手腕上那块明晃晃的上海表还没戴热乎，厂办的通知就下来了——部里来了几位领导视察工作，晚上厂领导班子设宴招待，地点就在厂小食堂，点名要何雨柱何主任亲自掌勺。

这任务，说重不重，说轻不轻。重的是，招待的是部里领导，关系到轧钢厂的脸面，不容有失。轻的是，对如今的傻柱而言，这种规格的宴请，早已是驾轻就熟，甚至有点“杀鸡用牛刀”的感觉。

消息传到食堂，众人反应不一。马华和胖子摩拳擦掌，觉得是师傅露脸的好机会。几个老师傅则私下嘀咕，觉得傻柱虽然手艺好，但毕竟年轻，万一在这种大场面上紧张失手，那乐子可就大了。赵师傅更是阴阳怪气地说了句：“部里领导什么没吃过？可别把咱们厂的脸丢到部里去咯！”

傻柱听到这些闲言碎语，只是嗤笑一声，压根没往心里去。丢脸？就凭他陶罐里那些黄白之物换来的人脉和见识，部里领导？他还真不怵！

下午，他提前来到小食堂。这里平时不对外开放，灶具、餐具都比大食堂精致不少。厂办的人已经把食材送来了，鸡鸭鱼肉，时令蔬菜，中规中矩，不算出彩，但品质尚可。

李副厂长特意过来叮嘱了一番：“何主任，今天这顿饭很重要！几位领导口味都比较清淡，讲究个原汁原味，你务必拿出看家本领，一定要让领导们满意！”

傻柱一边系着崭新的白围裙，一边漫不经心地应着：“领导放心，规矩我懂，保证完成任务。”

他那副浑不在意的样子，让李副厂长心里有点打鼓，但又不好再多说什么，只能皱着眉头走了。

傻柱看着案板上的食材，心里已经有了盘算。清淡？原汁原味？行，那就让你们见识见识，什么叫做返璞归真的高境界！

他没用那些花里胡哨的技法，也没追求复杂的调味，而是将全部心思都用在了对食材本身的理解和火候的极致把控上。

开水白菜。

他选了最嫩的白菜心，小心翼翼地剥去外层，只留里面鹅黄色的嫩叶。然后，他开始吊制那碗看似简单，实则汇聚了无数精华的“开水”。老母鸡、老鸭、猪肘、火腿、干贝……所有提鲜的原料被他放入大桶，注入清水，大火烧开，旋即转为微火，让汤始终保持将沸未沸的状态。他像一尊石佛，守在锅边，手持细网笊篱，一遍又一遍，极其耐心地撇去所有浮沫和油脂。

这个过程持续了整整三个小时。厨房里弥漫着一种极其纯粹、醇厚却不腻人的鲜香。马华和胖子在一旁看得目瞪口呆，他们从未见过有人为了做一道看似清汤寡水的菜，愿意下如此笨功夫。

当那锅汤最终变得清澈见底，如同琥珀般剔透，却蕴含着爆炸性鲜味的时候，傻柱将焯烫好的白菜心放入特制的汤碗中，缓缓注入这碗“开水”。

菜端上桌时，几位部里领导和李副厂长等厂领导都愣了一下。这……这也太简单了吧？清汤寡水，几片白菜叶子？

一位头发花白、气质儒雅的老领导微微蹙眉，似乎有些失望。但在李副厂长殷勤的招呼下，他还是舀了一勺汤，送入口中。

汤入口的瞬间，老领导的眼睛猛地睁大了！那是一种怎样的鲜美？醇厚、绵长、层次丰富，所有的鲜味仿佛在舌尖上一次爆开，却又和谐地融为一体，顺着喉咙滑下，留下无尽的回味！他难以置信地看着碗里那清澈见底的汤，又尝了一口那看似普通的白菜，白菜软嫩清甜，完美地吸收了汤汁的精华，味道竟然丝毫不逊于汤本身！

“这……这是怎么做的？”老领导忍不住放下勺子，惊讶地问道，“这汤……”

其他几位领导也纷纷品尝，脸上都露出了同样震惊和享受的表情。

他们走南闯北，什么好吃的没见过？但这样一碗看似简单，却蕴含着如此深厚功力的“开水白菜”，着实把他们镇住了！

李副厂长见状，心中大喜，连忙看向侍立一旁的傻柱。

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