第161章 新征程（中）（2/2）

“何总，我们必须反击！他们这是破坏行业规则！”

“我们可以推出特价套餐，短期对冲一下！”

“是不是可以找投资方，我们也融一笔钱，打一场价格战？”

何晓沉默地听着，手指无意识地敲击着桌面。他理解团队的愤怒和急切，但直觉告诉他，跟随对手的节奏，陷入低水平的价格混战，是下下之策，最终没有赢家。他想起了父亲常说的话：“打仗要看准对方的七寸，不能他出拳你就跟着挥拳。”这些平台的优势是资本和流量，劣势是产品根基浅、体验同质化。而“何记”的核心优势，恰恰在于其数十年积累的产品力、口碑和独特的线下体验。

一个清晰的反击策略，在何晓脑中迅速成型——避其锋芒，击其惰归；以正合，以奇胜。

他站起身，目光扫过众人，声音沉稳而有力：

“同志们，慌什么？他们打他们的价格战，我们打我们的价值战！”

“第一，坚守价格，价值说话。传令所有门店，‘何记’的核心菜品，一分不降！但要立刻行动起来，把我们的价值做到极致！后厨，给我把菜品品质再提升一个档次，分量足，火候到；前厅，服务要更贴心，环境要更舒适。我们要让顾客明白，多花的每一分钱，买的都是实实在在的品质、安全和体验！”

“第二，精准营销，攻心为上。欧阳，你立刻策划一组营销活动，主题就是‘一顿好饭，值得更好的价钱’。不直接攻击对手，而是通过短视频、美食博主体检、老客访谈等形式，生动展示我们食材的溯源故事、老师的匠心工艺、营养的健康搭配。我们要教育市场，什么是真正的好饭！”

“第三，推出‘价值锚定’产品。针对受影响最大的商圈店，快速推出几款高性价比的‘经典工作餐’和‘家庭分享套餐’，这些套餐不追求利润，甚至微利，目的是引流，让顾客有机会以较低门槛体验到‘何记’的品质，同时确保我们的核心正价菜品不受冲击。”

“第四，启动‘何记家宴’预订促销。强化我们宴请、聚餐的场景优势，提前锁定中高端客群。”

“第五，也是最重要的一点，联合行业协会，发声呼吁。我们要以‘重点单位’的身份，主动联络行业协会，发起关于‘反对恶性价格竞争、维护行业健康发展’的倡议，争取舆论支持，从道德和规则层面给对手施压。”

这套组合拳，既有坚守，又有灵活；既有正面防御，又有侧翼出击；既有商业手段，又有行业担当。命令下达，整个“何记”机器高效运转起来。

效果并非立竿见影。最初几周，部分门店业绩依然承压。但何晓顶住压力，要求团队坚决执行。渐渐地，市场出现了分化：追求极致便宜、对品质要求不高的客户流向了平台；而注重健康、口味、体验和品牌认同感的顾客，在经过比较后，更加坚定地选择了“何记”。尤其是“价值锚定”套餐，成功吸引了大批新客尝鲜，其中相当比例转化为了正价菜品的回头客。

更重要的是，“何记”坚守品质、不参与恶性竞争的姿态，赢得了媒体、意见领袖和众多理性消费者的好评。“一顿好饭的价值”营销活动，引发了广泛的社会共鸣。相比之下，低价平台的菜品品质不稳定、服务体验差的负面评价开始增多。行业协会的发声，也让平台的烧钱行为承受了更大的舆论压力。

两个月后，战局悄然逆转。资本补贴难以持续，平台方的低价策略后劲不足，客流开始回落。而“何记”凭借其坚实的品质基础和精准的价值营销，不仅稳住了基本盘，品牌美誉度和客户忠诚度反而进一步提升。这场看似凶险的“价格狙击战”，最终以“何记”的“价值坚守战”的胜利而告终。

经此一役，何晓更加坚信，“何记”的根基，在于其无法被简单复制的“价值创造”能力。外部的风浪和挑战永远不会停止，但只要坚守初心，苦练内功，就能以不变应万变。

然而，就在“价格战”的硝烟刚刚散去，一个更深远、也更根本的挑战，已经随着时代的大潮，悄然涌至“何记”的脚下——数字时代原住民（Z世代）的崛起，正在从根本上重塑消费习惯和餐饮生态。如何与这些“数字原住民”对话，赢得他们的心智，将决定“何记”能否真正穿越周期，实现基业长青。这已不是一场可以靠单一策略应对的战役，而是关乎企业基因能否与时俱进的一场深刻变革。

新的考卷，已然铺开。