第162章 新征程（下）（1/2）

“价格战”的硝烟散去，市场重新回归理性。那些依靠资本烧钱、野蛮生长的互联网餐饮平台，在补贴退潮后，迅速暴露出产品力不足、服务体验差的短板，如同潮水退去后裸露的礁石，客流锐减，不少甚至陷入经营困境。而“何记”凭借对品质的坚守、对价值的深耕，不仅稳固了基本盘，品牌美誉度和客户忠诚度更是跃上新台阶。这场逆风局的胜利，让何晓及其团队更加坚信，“何记”的核心竞争力，根植于其历经数十年打磨、无法被轻易复制的“价值创造”体系。

然而，站在这轮周期博弈的胜利高点上，何晓眺望远方，心中并无多少轻松，反而充满了更深的紧迫感。他清醒地看到，上一轮竞争，本质仍是传统商业逻辑下的“红海”厮杀。而真正决定“何记”未来命运的新战场、新规则、新玩家，正以前所未有的速度，在另一片被称为“数字原生代”的广阔天地中加速成形。这片疆域的主导者，是那些与互联网一同成长、思维模式、消费习惯、价值判断皆与前辈迥异的“Z世代”（指1990年代末至2010年代初出生的一代）。他们即将成为消费市场的主力军，而“何记”与他们之间，似乎横亘着一条无形的“数字鸿沟”与“认知代沟”。

市场调研数据触目惊心：在18-25岁的年轻消费群体中，“何记”的品牌认知度不低，但“品牌偏好度”和“消费频率”却远低于一些新兴的、擅长社交媒体营销、主打“国潮”、“快时尚”、“打卡经济”的餐饮品牌。在年轻人聚集的B站、小红书、抖音等平台，关于“何记”的讨论，常常与“老爸最爱”、“宴请专用”、“有点老气”等标签相关联。

危机感，并非来自当下的业绩下滑（事实上，“何记”的基本盘依然稳固），而是源于对未来话语权可能旁落的深层忧虑。何晓意识到，如果不能跨越这条“代沟”，赢得下一代消费者的心智，那么“何记”即便拥有再辉煌的过去和再坚实的当下，也难免在时代的浪潮中逐渐“边缘化”。这已不是一场可以靠传统营销或价格策略应对的战役，而是关乎企业基因能否与时俱进、实现“代际传承”的生存考验。

他将这场至关重要的战役，命名为“新程”战略的终极篇章——“数字彼岸”。目标不仅是吸引年轻客户，更是要推动“何记”完成一次深刻的“数字化重生”与“品牌年轻化”蜕变，使其成为一个能跨越年龄、与时代同频共振的“长寿品牌”。

1.组织变革：注入“Z世代”基因

何晓深知，欲变市场，先变自身。他力排众议，进行了一系列大胆的组织调整：

?成立“数字原生业务事业部”（DNB）：将其提升至集团一级战略部门，与传统的餐饮业务部平行。事业部负责人破格提拔了年仅28岁、对Z世代文化有深刻洞察、曾成功运营多个网红品牌的市场奇才林薇。何晓赋予DNB极大的自主权，允许其采用完全独立于母体的组织架构、考核方式和工作流程（如敏捷开发、OKR考核、弹性工作制）。

?推行“逆向导师制”：硬性规定所有总监级以上高管，必须与一名DNB部门的年轻员工结成“对子”，定期交流，学习年轻人的语言、思维和消费习惯。何晓本人也与林薇结对，虚心请教。

?设立“创新孵化器”：在集团内部发起“Z计划”创新大赛，鼓励年轻员工提出针对新生代的餐饮解决方案，优胜项目可获得种子资金和资源支持，独立运营。

2.产品与体验创新：打造“数字原生”触点

DNB部门在林薇的带领下，避开与“何记”主品牌的直接关联，以“创客”姿态，推出了系列令人耳目一新的举措：

?子品牌“何味”：推出定位“新中式轻食”的子品牌，门店设计充满科技感和国潮风，主打低卡、健康、高颜值、适合分享的创意菜品和小食。点餐全程数字化，鼓励社交分享，并引入AR互动游戏，增强线下体验的趣味性。

?虚拟偶像“小何师傅”：打造了一位热爱美食、擅长烹饪、充满活力的虚拟偶像，作为“何记”的青年文化使者。通过短视频、直播、虚拟直播等形式，教授简单易学的家常菜，分享饮食文化冷知识，与年轻人建立情感连接。

?元宇宙“味道奇境”：与科技公司合作，开发了一款轻量级的元宇宙体验应用。用户可以在虚拟世界中参观“何记”食材基地、体验名菜制作过程、甚至参加线上美食派对，将品牌体验从线下延伸到线上虚拟空间。

3.沟通方式变革：用“新语言”讲“老故事”

何晓亲自指导品牌部，改变过去“高高在上”的传播姿态，学习用年轻人的语言和方式，重新诠释“何记”的核心价值。

?B站“考古计划”：将“何记”历史影像资料、老师傅口述历史进行数字化修复和二次创作，以年轻人喜闻乐见的“考古”、“情怀”视角发布，引发强烈共鸣，弹幕纷纷刷起“致敬匠心”。

?跨界联名“破圈”：与热门国漫、电竞IP、潮流品牌进行联名合作，推出限定产品，吸引圈层粉丝关注。

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