第183章 宴请前准备（1/2）

王厨子到了杜若家，并未急着动手。

他先是背着双手，像一位检阅士兵的将军，将杜若家的灶房里里外外仔细察看了一遍。

灶台的高度、锅具的大小、通风情况，甚至柴火的堆放，他都默默记在心里。

随后，他才将自己那两口宝贝箱子在灶房一角稳妥放好，这才对杜若和冯田说道：

“杜娘子，冯兄弟，咱们先去塘边看看货。宴席好不好，七分看材料。”

一行人便又上了山。

到了野塘边，余师傅早已得了消息，乐呵呵地将这几日特意留意的精品水产都拿了出来，摆在几个大水盆和木桶里，请王厨子过目。

王厨子目光如炬，扫过那些鱼虾蟹蚌，最终落在了一个铺着湿水草的木盆里。

里面赫然趴着一只体型颇大精神头十足的甲鱼。

只见它背甲扁平，边缘柔软，甲壳薄而光滑，呈现出一种自然的暗绿色，其间夹杂着灰褐与黄褐的斑块，上面分布着清晰而匀称的黑色斑点，纹理天然。

甲鱼的裙边宽厚饱满，在水中微微颤动，显得富有胶质。

“好东西！”

王厨子眼睛一亮，蹲下身，用手指轻轻触碰了一下甲鱼的背甲，那甲鱼立刻机警地将头和四肢缩了回去，只留下一个布满天然纹路的甲壳。

“背薄色活，斑纹清晰，裙边肥厚，是正宗的野生货，年份也足。这东西滋补养人，用来黄焖，汁浓味厚，或者配上药材清炖一盅汤，最是鲜美不过。”

他当即决定，这只甲鱼要作为宴席上的一道硬菜。

接着，他的目光又被旁边一个桶里蠕动的生物吸引，那是几条肥硕粗壮的黄鳝，彼此交缠扭结在一起，光滑的体表在阳光下反射着深褐带黄的油亮光泽，充满了野性的活力。

“这鳝鱼也好！”

王厨子满意地点点头，伸手就从那滑腻的纠缠中，精准地捏起一条最大最精神的。

那鳝鱼在他手中奋力扭动，力量十足。

他仔细看了看鳝鱼的头部、眼睛的清澈度以及身体的完整度，确认是上佳的食材。

“肉质紧实，活力足，无论是划鳝丝做炒菜，还是整条红烧，滋味都差不了。”

一旁的杜若看着那在王厨子手中不断扭动形似长蛇的鳝鱼，只觉得后背一阵发麻，汗毛都微微立了起来。

这东西形态实在让她有些生理性的不适，但看王厨子那专业而赞赏的神色，她也只好强压下那点不适，心里暗忖，只要做熟了味道好就行。

王厨子放下鳝鱼，又看向旁边一盆青壳螺蛳。

他蹲下身，也不嫌脏，伸手在螺蛳堆里拨弄挑选起来。

他手法极快，眼睛一扫，便将那些个头太小、壳色不正、或者壳有破损残缺的次品一一拈出，扔到一边。

只留下那些壳色青黑、个头均匀、螺口紧实的优质大青螺，不一会儿就挑出了满满一小桶。

当然，宴席的主角之一，螃蟹，更是重点考察对象。

此时节，公蟹的膏脂正逐渐变得丰腴肥美，已远胜于肉质开始发空的母蟹。

王厨子深谙此道，他在蟹桶前仔细翻看，专挑那些壳色青黑发亮、肚脐洁白饱满、捏上去坚硬结实、挥舞着粗壮双螯的公蟹。

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