第14章 豆腐雕花（1/2）

研修班的日子过得像灶上的火，时而文火慢炖，时而武火爆炒。在经历了最初的“基础地狱”后，课程逐渐进入了更精妙、也更“好玩”的阶段。

这天，郑师傅背着手进来，身后跟着助教，抬进来好几板……白豆腐？

“今天，练雕花。就用这个。”郑师傅言简意赅。

教室里一片哗然。

“豆腐雕花？郑师傅，这玩意儿是摆设，中看不中吃啊！”刘大叔第一个嚷嚷，他更乐意去剁排骨。

李静大姐推了推眼镜：“豆腐雕花源于清代宫廷，是一项极其考验耐心和刀工的传统技艺，其美学价值……”

赵焱已经开始手痒：“能雕个熊猫儿不？”

孙小曼默默看着那颤巍巍的豆腐，眼神里难得地有了一丝……兴趣？

我则有点头皮发麻。让我对付面团巧克力还行，这软趴趴一碰就碎的豆腐，怎么下刀？

郑师傅没理会我们的议论，拿起一把极薄极细的尖刀，取过一块方豆腐，浸入清水盆中。只见他凝神静气，手腕极其细微地动作，刀尖在水下轻盈地游走，豆腐屑如同雪花般缓缓飘落。

几分钟后，他提起豆腐。一朵栩栩如生、花瓣层叠绽放的豆腐菊花便出现在众人面前，精致得让人窒息！

“哇！！！”全班惊叹。

“到你们了。不限题材，雕出个样子就行。注意，心要静，手要稳，刀要快，水要清。”郑师傅放下刀，开始了他的“魔鬼巡场”。

不出意料，这次灾难片儿的主角是豆腐。

刘大叔力拔山兮，第一刀下去，豆腐碎成了两半。他挠挠头：“这比雕萝卜难多了！”

赵焱试图雕个“熊猫儿”，结果变成了一坨不可名状的豆腐渣。

李静大姐理论知识满分，下刀前分析了十分钟受力结构，结果刀刚碰到豆腐，它就裂了……

我屏住呼吸，小心翼翼地想雕个简单的小猪，结果刀尖一滑，小猪的鼻子就没了……。

只有孙小曼，她似乎完全不受外界干扰。她将豆腐浸在水里，眼睛微微眯起，像是在感受豆腐的纹理。她的动作不快，甚至有些慢，但每一刀都异常稳定、精准。渐渐地，一朵小巧但形态优雅的兰花在她指尖缓缓绽放，虽然不如郑师傅的繁复，却自带一种清冷灵动的韵味。

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