第44章 醋溜白菜（1/2）

我的心提到了嗓子眼，赶紧跟了过去。后厨显然也没能达到他的标准。他的目光扫过灶台、调料罐、墙上的炒勺，每扫一处，眉头就紧一分，但出乎意料，他没再咆哮，只是重重地“哼”了几声，最后目光落在了小辉处理了一半的鱼和案板上的配菜上。

“晚上准备做啥迎接我？”他状似随意地问。

“呃...回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼，再加几个小炒。”我赶紧汇报。

“嗯。”他应了一声，没点评，反而指了指那条鱼，“这鱼，鳞没刮净，腮抠得不利索。重弄。”

小辉脸一白，立马拿起刮鳞器不敢吭声。

然后，我爸转向我，下达了回店后的第一个指令：“晚上添个菜。醋溜白菜。你来做。”

醋溜白菜！我爸的保留项目之一，也是检验火候和调味基本功的试金石！这哪是添菜，这是期末考试啊！

为了这场接风宴兼我的个人厨艺大考，我打起了十二分精神。除了醋溜白菜，我把看家本领都拿出来了：回锅肉煸得灯盏窝分明，麻婆豆腐做得麻辣鲜香烫酥嫩，水煮鱼片得薄而均匀...连小辉在我高压式的指挥下，也是超常发挥。

最后，轮到我独挑大梁的醋溜白菜了。选最嫩的菜心，手撕成块。调汁时手稳心细，醋、糖、盐的比例在脑子里过了三遍。热锅凉油，炸香花椒辣椒，下白菜猛火快炒，淋汁，勾芡，颠勺...

我爸搬了个小马扎坐在厨房门口，沉默地看着，没再出声指点，但那目光的压力比之前的咆哮还甚。

当所有菜摆上桌时，满满当当一桌子，香气扑鼻。王大爷、李婶几个老街坊听说我爸回来了，也乐呵呵地过来蹭饭，桌上顿时热闹起来。

大家动筷子，夸赞声不绝于耳。

“哎呦！老林！你这手艺一点没丢啊！这回锅肉，绝了！”王大爷竖起大拇指。

“薇薇这麻婆豆腐也得你真传了！够味！”李婶一边吸溜一边说。

“水煮鱼片也嫩！小辉有进步！”

我爸听着，脸上没啥表情，但眉宇间的褶皱似乎舒展了些。他每道菜都尝了，最后，筷子伸向了那盘醋溜白菜。

他夹起一筷子，看了看色泽，送入口中，咀嚼。

我的心瞬间提到了嗓子眼，全场仿佛都安静了下来。

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