第233章 与老字号作坊合作，推出联名产品（1/2）

初冬的晨曦带着几分清冽，穿透薄雾洒在县城青石板铺就的街道上，将两侧青砖灰瓦的店铺染成暖金色。林晚秋与沈廷舟并肩走在晨光里，自行车的铃铛偶尔发出清脆的声响，打破了街巷的宁静。街面上已有零星的行人，挑着担子的货郎、挎着菜篮的妇人、穿着中山装匆匆赶路的干部，每个人的脸上都带着生活的烟火气，与远处烟囱里升起的袅袅炊烟交织成一幅鲜活的市井画卷。

“廷舟，你说‘福源斋’的王老板会愿意跟我们合作吗？”林晚秋攥了攥手中的帆布包，包里装着精心准备的非遗美食样品——一小束细如发丝的手工挂面、一罐琥珀色的古法米酒、几块酥香扑鼻的梅花酥，还有一份详细的合作方案。她的声音里带着一丝不易察觉的忐忑，眼底却闪烁着坚定的光芒。穿越至今，从只求温饱到执掌食品坊，每一步都踏在刀尖上，如今要与县城老字号联手，既是机遇更是挑战，她容不得半点差池。

沈廷舟放缓脚步，侧头看向她，眼中满是温柔的鼓励：“你带着十足的诚意和过硬的产品，又有公社的支持，王老板是个精明人，不会看不到其中的商机。退一步说，就算他不同意，咱们还有‘老顺兴’‘德昌号’，总有识货的人。”他伸手轻轻拍了拍她的肩膀，掌心的温度透过薄薄的衣料传递过来，让林晚秋心中的忐忑消散了不少。这些年，无论她做什么决定，沈廷舟永远是她最坚实的后盾，这份笃定让她更有底气。

两人沿着街道一路向东，很快便来到了“福源斋”门前。这是一栋有着几十年历史的老店铺，门面上方悬挂着一块黑底金字的牌匾，“福源斋”三个大字苍劲有力，虽历经风雨侵蚀，边角处泛着陈旧的包浆，却依旧透着几分老字号的庄重气派。店铺的木门是老式的对开样式，上面雕刻着精美的缠枝莲图案，纹路深处积着岁月的尘埃，门楣上挂着两串褪色的红灯笼，在微风中轻轻摇曳，添了几分落寞的古韵。

林晚秋深吸一口气，走上前轻轻推开虚掩的木门。店内光线略显昏暗，空气中弥漫着淡淡的糕点香与陈旧木料的混合气息，带着时光沉淀的味道。柜台后坐着一位头发花白、身穿藏青色绸缎马褂的老者，正戴着老花镜拨弄着算盘，指尖在算珠上灵活跳跃，发出清脆的噼啪声，他便是“福源斋”的老板王鹤年。柜台两侧的货架上，整齐地摆放着各种糕点、糖果，只是品种略显单一，大多是些常见的桃酥、麻饼、水果糖之类，包装也颇为陈旧，鲜少有新奇的品类，与店铺的老字号身份有些不符。

“这位同志，要点什么？”王鹤年抬起头，目光落在林晚秋和沈廷舟身上，带着几分生意人的精明与不易察觉的戒备。他在县城经营“福源斋”几十年，见过形形色色的人，如今老字号生意日渐萧条，他对陌生人的拜访难免多了几分提防。

林晚秋脸上露出诚恳的笑容，脚步放缓，语气谦和却不卑不亢：“王老板您好，我叫林晚秋，是红旗生产大队‘晚秋食品坊’的负责人。这位是我的爱人沈廷舟。我们今天来，不是来买东西的，而是想跟您谈一笔合作。”

“合作？”王鹤年放下算盘，推了推鼻梁上的老花镜，上下打量着林晚秋。眼前的女人穿着整洁的灯芯绒外套，眉眼间透着一股干练与真诚，身上没有农村妇女的怯懦，反而有种久经世事的沉稳。可他转念一想，一个农村食品坊，能有什么底气跟他这老字号谈合作？语气中不禁多了几分不屑：“你们一个农村作坊，能跟我这传承了三十年的‘福源斋’谈什么合作？”

林晚秋并未在意他的态度，依旧微笑着说道：“王老板，我知道‘福源斋’是县城响当当的老字号，几十年的经营积累了深厚的群众基础，这是多少人求之不得的金字招牌。只是我留意到，您店里的产品种类确实有些单一，口味也偏传统，年轻人似乎不怎么买账。而我们食品坊最近挖掘了一批非遗美食配方，都是祖辈传下来的老手艺，既有历史底蕴，口感又独特，前阵子办的品尝会，不管是老人还是年轻人都赞不绝口。”

她顿了顿，从帆布包里拿出样品，一一摆放在柜台上，继续说道：“我想，我们可以合作推出联名产品。我们出配方和技术指导，您出生产场地、设备和销售渠道，双方共同出资、共担风险、利润平分。生产时，我们会派技术人员全程监督，确保保留传统工艺的精髓；销售时，包装上会同时印上‘福源斋’和‘晚秋食品坊’的商标，既彰显老字号的品质，又突出非遗美食的特色。这样一来，既能让‘福源斋’焕发新生，也能让我们的非遗美食被更多人知晓，是双赢的好事。”

王鹤年闻言，眼中的不屑更甚，伸手拿起一块梅花酥，捏在指尖轻轻掂量着，语气带着几分敷衍：“非遗美食？我经营‘福源斋’几十年，什么样的美食没见过？你们农村作坊条件有限，做出来的东西，能达到老字号的品质标准吗？别到时候砸了我‘福源斋’的招牌。”

“王老板，品质好不好，不是靠说的，是靠尝的。”沈廷舟上前一步，声音沉稳有力，“这些样品都是我们按照传统工艺纯手工制作的，没有添加任何防腐剂和添加剂，您不妨亲口尝尝，再做决定也不迟。”

王鹤年将信将疑地咬了一口梅花酥。酥脆的外皮在口中瞬间化开，带着浓郁的麦香，内馅的甜度恰到好处，不腻不齁，还夹杂着一丝淡淡的桂花香气，口感远比他店里的桃酥要细腻丰富。他眼中闪过一丝惊讶，又拿起一根挂面，放在鼻尖闻了闻，一股纯正的麦香扑鼻而来，没有丝毫杂味。他又倒了一小杯米酒，抿了一口，米酒的香甜在口中散开，带着一丝温热的暖意，回味悠长，没有市面上米酒的酸涩感。

连续尝了几种样品，王鹤年脸上的不屑渐渐消失，取而代之的是深深的惊讶与认可。他从事食品行业几十年，对味道的敏感度远超常人，这些样品的工艺和口感，确实是难得的佳品，尤其是那手工挂面，细如发丝却不易折断，煮后定然爽滑劲道，绝非普通作坊能做出来的。

“这些东西，确实做得不错。”王鹤年放下酒杯，看着林晚秋的眼神多了几分郑重，“你说说看，具体想怎么合作？配方怎么算？技术怎么交接？利润怎么分？”

林晚秋心中一喜，知道事情有了转机，连忙拿出合作方案，递到王鹤年面前：“王老板，您看，这是我们拟定的合作方案。配方我们免费提供，但要求生产过程必须严格按照我们的标准来，不能偷工减料；技术方面，我们会派老艺人亲自指导，直到您的工人完全掌握；利润方面，考虑到您提供场地、设备和销售渠道，我们愿意让利，您拿六成，我们拿四成。而且，我们还会负责产品的创新研发，定期推出新品种，保证市场竞争力。”

王鹤年接过合作方案，戴上老花镜仔细地看了起来。他一边看，一边用手指轻轻敲击着柜台，眉头时而舒展，时而紧锁。林晚秋和沈廷舟站在一旁，耐心地等待着他的答复，空气中只剩下挂钟滴答滴答的声响。

“利润分成我没意见。”王鹤年看完方案，抬头看向林晚秋，“但我有几个要求。第一，生产过程必须公开透明，你们的技术人员要常驻‘福源斋’，确保每一批产品都符合标准；第二，联名产品的定价要合理，不能太高，要让普通老百姓都能消费得起，不能砸了我‘福源斋’亲民的招牌；第三，合作期间，你们不能再与其他糕点作坊合作，这是独家合作。”

林晚秋略一思索，便爽快地答应下来：“没问题！王老板，您提的这些要求我们都能满足。我们做食品生意，最看重的就是诚信和质量，绝不会为了短期利益砸了两家的招牌。至于独家合作，我们本来就想集中精力把‘福源斋’的联名产品做好，自然不会再与其他作坊合作。”

沈廷舟也补充道：“王老板，我们是真心想跟您长期合作。如果合作顺利，后续我们还可以一起拓展外地市场，把‘福源斋’的招牌和非遗美食一起推向更远的地方。”

王鹤年沉默了片刻，眼中闪过一丝犹豫。他经营“福源斋”几十年，对这家店有着深厚的感情，看着生意日渐萧条，他心中也着急。林晚秋的方案确实很有吸引力，这些非遗美食确实能为店铺注入新的活力。可他又担心，合作后自己会失去对店铺的控制权，毕竟配方和技术都掌握在对方手里。

林晚秋看出了他的顾虑，主动说道：“王老板，您放心，我们是合作关系，不是上下级关系。生产和销售的重大决策，我们都会跟您商量着来。而且，我们可以签订正式的合作协议，把各项条款都写清楚，保障双方的权益。”

王鹤年点了点头，终于下定了决心：“好，我相信你们一次！希望我们能合作愉快，让‘福源斋’重现往日的辉煌。”

“一定！”林晚秋伸出手，与王鹤年握了握手。王鹤年的手掌粗糙而有力，带着常年揉面的厚茧，那是老艺人独有的印记。林晚秋心中百感交集，这不仅仅是一次合作，更是一份沉甸甸的责任。她不仅要对自己的食品坊负责，还要对“福源斋”这个老字号负责，更要对那些信任她的老艺人和消费者负责。

合作正式启动后，林晚秋立刻行动起来。她从食品坊挑选了几位技术过硬的工人，连同李老爷子、张大爷等老艺人一起，进驻“福源斋”进行技术指导。“福源斋”的工人大多有着多年的食品制作经验，上手很快，但在一些传统工艺的细节上，还是需要老艺人们耐心指导。

李老爷子负责指导手工挂面的制作。他带着工人们从选粉开始，强调必须选用当年的新麦磨成的精粉，蛋白质含量高，才能保证挂面的劲道。和面时，盐和水的比例要精确到克，水温必须控制在25c左右，揉搓的力度和时间也有严格要求。工人们一开始不以为然，觉得不就是和面吗，谁不会？可按照自己的方法做出来的面团，要么太干容易开裂，要么太稀挂不住架。直到跟着李老爷子一遍遍练习，才渐渐掌握了诀窍。

“和面不是力气活，是巧活。”李老爷子站在案板前，手把手地教工人揉搓面团，“力道要匀，速度要稳，要让面粉和水充分融合，这样醒出来的面才够筋道。”他的声音虽然沙哑，却带着不容置疑的权威。看着工人们逐渐上手，他眼中露出了欣慰的笑容，这些老手艺，终于有人愿意学、愿意传承了。

张大爷则负责指导古法米酒的酿造。他带着工人们挑选颗粒饱满的糯米，清洗、浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏，每一个步骤都严格按照传统工艺进行。发酵时，他特意教工人们如何观察酒曲的状态，如何控制温度和湿度，这些都是他几十年积累的经验。“酿酒就像养孩子，要细心照料，不能有半点马虎。”张大爷一边搅拌酒曲，一边说道，“温度高了不行，低了也不行；发酵时间短了酒精度不够，长了就会发酸。”

王大娘则指导工人们制作梅花酥。她从油皮、油酥的制作比例教起，强调油皮要软、油酥要硬，这样分层才明显。包馅料时，要保证每个梅花酥的馅料重量一致，捏造型时，手指的力度要均匀，才能捏出规整的花瓣形状。“做点心讲究的是色、香、味、形俱全。”王大娘看着工人们做的梅花酥，耐心地纠正道，“这个花瓣捏得太用力了，边缘都破了；那个馅料放少了，看起来不够饱满。”

林晚秋则每天穿梭于食品坊和“福源斋”之间，既要协调双方的工作，又要对产品质量进行严格把关。她还根据市场的反馈，对产品进行了适当的调整和创新。比如，在手工挂面的基础上，推出了蔬菜挂面、鸡蛋挂面等新品种，满足不同消费者的需求；在梅花酥的基础上，开发了豆沙、枣泥、莲蓉等多种馅料，丰富了产品的口味。

在合作的过程中，林晚秋和王鹤年也从最初的陌生、试探，逐渐变得相互信任、默契十足。王鹤年佩服林晚秋的胆识、魄力和对食品质量的严格要求，每次林晚秋指出产品的不足，他都虚心接受，立刻安排工人整改。林晚秋也敬重王鹤年对老字号的坚守和对传统工艺的热爱，遇到销售上的问题，都会主动请教他的意见。

有一次，一批梅花酥因为烘烤时间稍长，外皮颜色偏深，虽然不影响口感，但不符合林晚秋的质量要求。她当即决定将这批梅花酥全部销毁，重新制作。王鹤年一开始有些心疼，觉得只是颜色深了点，没必要这么较真。林晚秋却严肃地说道：“王老板，‘福源斋’的招牌是几十年积累下来的，每一份产品都代表着店铺的信誉。我们不能因为一点小瑕疵，就砸了这块金字招牌。现在看似损失了一点成本，但能赢得消费者的信任，长远来看，是值得的。”

王鹤年听后，深受触动，感慨道：“林同志，你说得对！我年纪大了，有时候难免会犯糊涂，只想着节省成本，却忘了老字号的根本是信誉。以后，质量方面，我全听你的！”从那以后，王鹤年对产品质量也变得格外严格，甚至比林晚秋还要较真。

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