第107章 生辰席面（2/2）

翠儿就问：“鸡油、鹅油怎么做酱菜，吃起来不会油腻腻的吗？”

陈三姐道：“怎么可能腻，我尝过一次给主子们做的鹅油浸藕干，那一口下去，香、脆，还带着点藕的清香，我感觉就一口，我就能喝下一碗稀饭。”说着，陈三姐还砸吧砸吧嘴，显然是在回忆当时的美味。

“说起这个，我也尝着一回，是去年的重阳宴，席面上剩下的配菜，就是那个烧白干菜、香菇丁，煎好的油里放八角、桂皮、香叶、花椒爆香，加入梅干菜炒制，再用鸡油、鹅油密封罐子，吃了的时候拿出来蒸了，随便配点啥菜都好吃。”葛大娘也插话，说起自己吃过的好吃的酱菜。

柳叶就问：“这样做的酱菜，得用多少只鸡多少只鹅？”

葛大娘道：“主子们也不在意这个，不过也不是一次就杀这么多只鸡，每天都杀鸡熬汤，将鸡油熬出来放罐子里存着，天长日久的，也就攒起来了。”

柳叶点点头，听起来富贵，但实际上还是节俭的，也没有铺张浪费。

就在说话的时候，方娘子走到小厨房门口，喊了一声：“秀芳，你过来一下。”

张秀芳听见方娘子的声音，忙应声，起身用裙摆擦擦手，立即走了出去。

葛大娘几人说话的声音也小了，桂瑛就将掏出来的茄子壳放在蒸笼里蒸一下，蒸得蔫巴些就捡出去晒。

张秀芳与方娘子就在廊下说话，桂瑛隐约听到了席面、菜色、配菜之类的，转进去就跟大家说了。

葛大娘小声问：“难道是叫咱们小厨房做席面？应该不是吧，大厨房那边能同意？”

苏大姐问：“这席面还有什么讲究不成，咱们小厨房咋就不能做了？”

葛大娘小声的给她解释道：“做席面是最有油水的活计，大鱼大肉做成大菜，剩下的边角料都是咱们的，不管是吃还是卖与底下的丫头们打牙祭，都是一笔收入。因此，这做席肯定是紧着大厨房那边做，不然大厨房那边几个主灶能肯？”

苏大姐点点头，没想到这厨房的活计还有这么多讲究。

没多久张秀芳进来，对众人道：“刚才方娘子跟我们说，老夫人与二夫人仁德，后日陈姨娘生辰，念着陈姨娘生育有功，就赏赐半张席面给陈姨娘做寿，因着陈姨娘身子的缘故，大厨房做几道大菜，咱们这边出几道药膳汤菜，凑成半张席面十二道菜。咱们小厨房做两道汤菜、两碟子点心，以及两道凉菜。”ru2029

u2029今天公司培训，才写完一章，第二章晚上九点半左右更新。当我没有定时的时候，就说明我不是在加班，就是在加班的路上

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