第218章 野猪宴与菜包肉（1/2）
待林文松和张青樱提着蔬菜，带着孩子们到王大力家时，他家的院子里，此刻已是人声鼎沸，洋溢着浓浓的喜庆与暖意。
这次猎获的五头小野猪，每只都不轻呢。除了被冯老太带走一头，又送出去一头——其中半扇给了即将成为亲家的黄豆爷爷家，另外半扇被刘小山送给了新交的好友丁老三、丁老四家。剩下三头小野猪并两只野鸡，便成了今晚野猪宴的主角。
出席的人家不少，王大力一家作为东道主，刘大山一家、刘小山一家、李货郎与林守英带着李文石、李文远两家，林守业带着林文柏一家、林文松一家，都聚齐了。更让人惊喜的是，岳奕谋和田大磊也赶来了——王大力猎得野猪后，立刻派人去请了就在附近监督修路的两位结义兄弟。
院子里一派热火朝天的景象。男人们负责处理猎物，将野猪熟练地肢解开来，猪头、猪蹄、大骨、肋排、五花肉、下水……分门别类，码放得整整齐齐。
大哥，你们这儿的野猪可真肥实！田大磊一边切肉一边咂嘴，今儿可得好好解解馋！
岳奕谋挥刀利落地剁着骨头，笑着接话：确实，平华村真是块宝地，不仅庄稼长得好，连山里的野味都这么丰盛。
也就是这两年才渐渐好起来的。刘小山正在清理猪头，闻言抬头笑道，往年别说一窝野猪了，就是一只野鸡都难得。今儿个真是走了大运，是吧，大力哥？
可不是嘛！王大力一边收拾着猪肝猪心，一边朝刘大山那边努努嘴，大山，你家长康长乐今天可露脸了，那准头都快赶上你了！
向来话少的刘大山难得地露出笑容：两个孩子肯下功夫。这话引得一旁择菜的三位老妇人会心一笑。
王老太对刘周氏说：周姐姐，长康长乐现在就像他们爹小时候，将来肯定更有出息！
林守英也笑着接话：可不是嘛，亲家，你这四个孙子个个虎头虎脑的，品性又好，将来准错不了。
温柔坚韧的刘周氏脸上带着欣慰的笑：这哪是我一个人的功劳，文慧才是真用心。四个孩子她都一般疼惜。亲家教得好，我这个大儿媳，真是没得挑！
另一边，林守业、李货郎和王老汉正带着孩子们搭灶生火。
老族长，李大哥，王老汉由衷赞叹，你们两家的这些娃娃真是了不得！我家大力说，今天那五只小野猪全是他们猎着的，咱们村再找不出这么能干的小辈了！
林守业谦和地摆摆手：王老弟过奖了，都是大力和大山教得好，这份功劳该记在两位师父身上。
正是这个理！李货郎满脸骄傲，名师出高徒，师父们本事大，娃娃们自然差不了！
听着长辈们的夸赞，孩子们个个挺直了小身板，脸上洋溢着被肯定的喜悦，干起活来更加卖力了。连没参加围猎的刘长安、王宝生都觉得与有荣焉。两岁的刘长宁似懂非懂地学着说：哥哥，强！逗得大人们开怀大笑。
女人们则忙着将野鸡与新鲜采来的菌菇、春末最后的鲜笋一同炖上，那锅里很快便飘出令人垂涎的浓香。然后就一起把男人收拾好的猪肉、排骨、内脏等做成各种美味菜肴，各家媳妇都拿出了看家本领。
大锅里咕嘟着白肉酸菜炖粉条是李文慧的拿手菜，酱色油亮的肘子散发着诱人的光泽，这是郑秀娘的绝活儿；
爆炒肉片镬气十足，泡椒腰花酸辣开胃，熘肝尖嫩滑咸香，这些都是孙嘉陵做的，别人都做不出这个味儿；
刚出锅的炸丸子金黄酥脆，这是张青樱和冯小芹一起合力完成的；
凉拌猪头肉更是下酒的绝佳小菜，这当然是杨春草和王小花的手艺啦……俨然一桌丰盛的全猪宴。
咦？江依心呢？她正跟果果、王冬雪、杨秀茹几个小姑娘一起，做薄荷蜜饮呢！这是果果说的，吃烤肉要喝薄荷蜜饮！
只见江依心带着小姑娘们把果果种植的新鲜薄荷叶洗净，用沸水快速焯烫10-15秒（“沃过”），捞出沥干（避免过久导致苦涩）。然后再将焯烫后的薄荷叶放入大陶盆里，加入冷开水或温水，静置片刻让香气释放，然后用滤网过滤掉叶片，只保留汁液；再加入适量蜂蜜，搅拌均匀。果果最后还踮着脚尖加了几颗“石蜜”（即宋代的冰糖）进去，说这样更好喝！
此时，院子里的临时搭建起来烤炉也已预备好，孩子们都在翘首以盼果果提议的烤肉和烤排骨。他们要动手自己烤！
这烤肉和烤排骨的灵感源于上次玉米宴的成功。当时男娃娃们烤的玉米棒子大受欢迎，果果便留了心，在她那神奇的“识海美食大全”里寻到了烤猪肉和烤排骨的法子。
这不，刚才一进院子，她就拉着爹爹林文松和二伯林文柏，指挥他们切下好些猪肋排，又选了些梅花肉、里脊肉和带皮五花肉备用。
制作过程颇为讲究。果果像个小指挥官，一步步地教：
“先要让它不硬！”她认真地说。于是大人们依言，在切好的肉和排骨上抹了盐和少许糖，一点点醋，还加了淀粉和蛋清抓匀，静置着。
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“还要揉揉，拍拍！”果果踮着脚，看着大人操作，嘴里解释着，“娘亲肩膀硬了，揉揉就不硬了。爹爹腰硬了，哥哥捶捶就好了。肉肉拍拍，也不硬了！”
这充满童真却又意外契合料理原理的解释，逗得大家哈哈大笑，心里却暗暗称奇。果然，经过一番“按摩”和“捶打”的肉，看起来是更松软了些。
接着便是腌制。蒜末、姜末、一点点给排骨上色的老抽、提鲜的酱油、带来甜蜜焦香气的蜂蜜、胡椒粉……各种调料在盆中与肉块充分融合。果果还特意提醒要加点油“锁住水水”。猪排需要耐心等待至少半个时辰，其他的肉块两刻钟便好。
趁着腌肉的功夫，果果又提议烤些别的——鲜嫩的冬菇、碧绿的韭菜、肥厚的茄子。孙嘉陵适时地端出了她秘制的辣味烧烤酱，立刻引来了田大磊、李文远、刘大山这几个嗜辣之人的欢呼。
当厨房里的猪肉菜肴陆续上桌时，忙活了大半天的众人纷纷落座。每道菜都引来阵阵赞叹，大人孩子都吃得津津有味。不过大家都有意留着肚子，等着品尝果果指导的烤肉。
要知道，以往谁这么做烤肉？不就是把肉洗洗直接烤吗？哪有什么揉揉拍拍，更别说那香气扑鼻的腌料了。岳奕谋和田大磊交换了个眼神，越发觉得这小囡囡真是有点“玄乎”！
当腌渍入味的肉串和排骨终于架上临时垒起的烤架上时，不一会儿，柴火噼啪作响，橘红色的火苗欢快地舔舐着烤架，空气中弥漫着一股独特的、混合了木头清香与肉香的诱人气息。
只见那猪肉的油脂在高温下滋滋作响，晶莹的肉汁不断渗出，顺着排骨的纹理缓缓滑落，滴入火中，更添几分焦香。不一会儿，排骨表面就染上了一层迷人的焦糖色；而那切得厚薄均匀的五花肉，不像排骨那样有坚硬的骨头支撑，更显软嫩。
在火与热的交替亲吻下，五花肉先是变得金黄微焦，然后油脂开始慢慢析出，烤架上发出“滋滋”的声响，仿佛在吟唱着美味的序曲。那独特的肉香，混杂着柴火的烟火气，霸道地钻入鼻腔，让人食指大动。
随着时间的推移，烤架上的“主角们”逐渐散发出更加浓郁的香气。那是一种难以言喻的复合香气——猪肉的醇厚、排骨的丰腴，再加上柴火特有的温暖焦香，层层叠叠，无孔不入。
嗯，好香！该熟了吧？田大磊第一个忍不住嚷道。
对，肯定熟了！林怀远立即附和。
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