第79章 瑕不掩瑜，禅城风波暂歇（2/2）

这道菜用一个小巧的竹制蒸笼盛着，揭开盖子，热气腾腾，豉香浓郁。

排骨切得大小均匀，上面铺满了豆豉和蒜蓉，底下垫着几块吸饱了肉汁的芋头，卖相朴实无华，却透着一股家常的温暖。

“宝宝……这个也好香……肉肉香……”

饕餮幼崽对这种纯粹的肉香毫无抵抗力。

江凡夹起一块排骨，只见排骨蒸得极为软糯，轻轻一抿，骨肉便能轻易分离。

豉汁的味道完全渗入排骨之中，咸鲜适口，蒜香浓郁。底下的芋头更是点睛之笔，吸收了排骨的油脂和豉汁的香味，绵软粉糯，入口即化。

“嗯，不错。”江凡点了点头，细细品味着。

“这道豉汁蒸排骨，火候掌握得很好，排骨软烂入味，豆豉的品质也不错，蒜蓉的香味也出来了。芋头垫底，既能吸收多余的油脂，本身也增添了风味。”

江凡评价道。

“不过。”

他话锋再次一转。

“如果这道菜选用的是品质更好的阳江豆豉，发酵的醇厚感会更足。另外，排骨在腌制的时候，如果能稍微增加一点点陈皮的用量，不仅能更好地去除肉腥，还能增添一丝回甘的清香，让整体风味更上一层楼。”

【叮！检测到宿主正在品尝高品质菜品！】

【菜品：禅悦轩·豉汁蒸排骨】

【综合评定：90分】

【真味能量获取：+180点】

【饕餮宝库积分：0点(未达到100分标准)】

“这道豉汁蒸排骨，我给出的‘真味值’是90分。”

江凡说道，“同样是一道水准之上的佳肴，用料实在，调味精准。虽然在食材的选择和细节处理上，还有一点点可以提升的空间，但瑕不掩瑜。”

“宝宝喜欢这个排骨！软软的！香香的！那个芋头也好吃！”饕餮幼崽对这道菜也表示了肯定。

陈居善听完江凡的点评，脸上露出了由衷的钦佩之色。

“江先生，您真是神了！这豉汁和陈皮的门道，一般食客根本品不出来，也就是我们这些做了一辈子厨子的人，才会在这些细微之处下功夫。”

“您这一说，我茅塞顿开！我们之前确实考虑过用更高等级的阳江豆豉，但成本实在太高，怕食客接受不了。”

“至于陈皮，也是担心有些年轻食客不喜欢那个味道。看来，以后还是得坚持用最好的料，才能做出真正的美味啊！”

江凡微微一笑：“陈老板，您太谦虚了。您这禅悦轩，以如此亲民的价格，能做出这样水准的菜品，已经是非常难得了。尤其是那道虾饺皇和石橄榄杏汁炖老鸽，堪称惊艳！足以证明您对食材的理解和烹饪的技艺，已经达到了相当高的高度。”

他环顾了一下雅致的餐厅环境，继续说道：“在我看来，禅悦轩虽然只挂了一星，但其菜品的‘真味值’，尤其是那两道招牌，已经完全不输于某些二星甚至三星的餐厅。您所欠缺的，或许只是一些更极致的食材和更市场化的包装而已。”

“江先生真是我的知音啊！”陈居善感慨万千，“我开这家禅悦轩，初衷就是想让街坊四邻用平实的价格，吃到真材实料的好东西。米其林给星，那是对我们的认可，但我们更看重的，还是食客的口碑。今天能得到您这样的评价，比拿再多星星都让我高兴！”

林薇在一旁看着相谈甚欢的两人，心中也替江凡感到高兴。这次禅城之行，不仅让江凡收获了美食，更重要的是，他用自己的专业和真诚，赢得了一位真正匠人厨师的尊重和认可。

直播间的观众更是对禅悦轩和陈居善好感度爆棚。

“这家店，爱了爱了！老板真实在！”

“等我发了工资，一定去禅城打卡！”

“怪哥，以后多发掘一些这样的良心店家吧！”

一顿饭吃完，江凡主动提出买单，陈居善再三推辞，但江凡坚持原则，最终还是付了餐费。

“陈老板，后会有期。”江凡与陈居善握手道别。

“江先生，林小姐，慢走！下次来禅城，一定再来我这里坐坐！”陈居善亲自将两人送到门口。

走出禅悦轩，江凡深吸一口气，脸上带着满足的笑容。

饕餮幼崽也在他脑海中打着饱嗝，今天这几餐下来，它吸收的真味能量相当可观。

“凡哥，接下来我们去哪？”林薇问道。

江凡伸了个懒腰，望向远方，眼神中闪过一丝期待：“休整一下，过两天，回粤都。斗音那边有个年度盛典，邀请我去做嘉宾，也该回去看看那些老朋友，顺便……给他们一点小小的‘惊喜’了。”

他嘴角勾起一抹玩味的笑容。粤都的米其林餐厅们，你们准备好了吗？饕餮怪，要回来了！