第234章 麻了！这碗猪杂汤，把林妹妹都征服了！（1/2）

“铁拐李飞蛾蛋”。

这名字听着古怪，端上来的菜，却精致得像一件易碎的艺术品。

江凡甚至没有立刻动筷。

他只是静静看着。

汤盅里，那只金黄的“飞蛾”薄翼轻颤，活了一般，似乎随时都会从汤里飞走。

“张老板，这道菜，考的是手上功夫，更是心吧？”江凡轻声问道。

张源俊的眼睛瞬间亮了，猛地一拍大腿，竖起拇指。

“江先生，知己！”

“这蛋皮，说穿了不值钱，就是蛋清。但要在锅里摊出这么一张不断不裂、薄能透光、韧能包馅的皮，没个千百次的失败，根本摸不到门道！”

“里面的肉馅，也必须是手工细细剁出来的，肥瘦七三开。机器绞出来的，失了筋骨，口感就散了，那是糊弄！”

江凡点头，郑重地夹起一只“飞蛾蛋”，缓缓送入口中。

入口柔韧，一咬爆汁。蛋皮的滑和肉馅的弹在嘴里交替上演，鲜得霸道。

这口感太有意思了，又软又弹，嘴巴里热闹得不行。

皮是柔的，馅是弹的。

味道是清的，鲜味却是霸道的。

好好玩！这个皮皮好好玩！”

【叮！检测到顶级非遗真味源！品鉴完成！】

【菜品：织金水八碗·铁拐李飞蛾蛋】

【综合评定：96分（卓越+）！】

【真味能量获取：+165点！】

【评价：巧夺天工的技艺！厨师以极致的耐心和精妙的手法，创造出这道形态与口感并重的佳肴。蛋皮的制作工艺堪称一绝，肉馅与汤底的融合恰到好处。这是对手工技艺的最高礼赞！】

96分！

又是96分！

江凡已经词穷了。

他放下筷子，对着镜头，只能用力地、郑重地竖起一个大拇指。

“家人们，96分。”

“我不知道该说什么了。”

“这吃的不是蛋，是手艺，是光阴。”

“我以前也吃过蛋饺，吃过蛋卷。但跟眼前的‘飞蛾蛋’一比，我以前吃的那些，顶多算预制件。”

“而这个，是大师亲手打磨的孤品。”

【麻了！我人已经麻了！怪哥今天是被神仙请去赴宴了吗？】

【96分？我开始怀疑怪哥的评分系统上限是不是只有100分了！】

【楼上的新粉吧？你根本不懂怪哥的嘴有多毒！能让他词穷，只能证明这桌菜，已经突破了我的想象力！】

【张老板！收下我的膝盖！我这就订票，别说八折，原价我也要吃！】

张源俊看着屏幕上滚动的弹幕，咧着嘴，笑得像个三百斤的孩子。

半辈子的孤独和委屈，在这一晚，被彻底抚平。

“江先生，林小姐，还合胃口吧？”他搓着手，激动地问。

“张老板，您这手艺没得说。”

林薇由衷地赞叹，眼神里全是佩服。

她今晚的饭量，已经远超了平时的自己。

“嘿嘿，合胃口就好！”张源俊大手一挥，豪气冲天，“第七道！”

“韩湘子牵肠挂肚！”

话音刚落，一股与之前所有菜品截然不同的香气，霸道地冲进了包间。

前面几道菜的仙气儿，到这儿一下就变了。这股味儿，不是雅乐，是烈酒，是市井江湖气。

浓烈，滚烫，带着一丝不羁的野性。

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