第241章 嘶哈！这肘子Duang~Duang的，馋哭我脑...（2/2）

【刚才说黑暗料理的出来！这看着比我妈做的红烧肘子还香！】

江凡深吸一口气。

香气更浓了。

茶香与肉香完美融合，形成了一种全新的味道。

他拿起筷子，轻轻地在肘子皮上戳了一下。

没有遇到任何阻力，筷子就陷了进去。

他夹起一块带着肥肉的猪皮。

那块皮颤颤巍巍地挂在筷子上，滴着浓稠的汤汁。

江凡没有犹豫，直接送入口中。

烫。

但更要命的，是糯。

牙齿刚一接触，那层厚厚的猪皮就像融化的巧克力一样，在嘴里化开了。

一股浓郁到极致的胶质感，瞬间糊住了整个口腔。

肥吗？

太肥了。

腻吗？

一点都不腻！

那股本该让人皱眉的猪油味，被普洱茶的陈香完美地中和了。

茶的甘醇，解了肉的油腻；肉的丰腴，又补了茶的清苦。

两者互相成就，达到了一种奇妙的平衡。

江凡感觉自己不是在吃肉，而是在吃一块浸满了肉汁和茶香的棉花糖。

软烂，入味，回甘。

尤其是那股淡淡的陈茶香，在口腔里久久不散，让人回味无穷。

“宝宝……好吃……这个肉肉……会化掉……”

饕餮幼崽发出了满足的尖叫。

【叮！检测到地方特色顶级真味源！品鉴完成！】

【菜品：秘制普洱肘子】

【综合评定：98分（卓越+）！】

【风味解析：厨师巧妙利用十年陈普洱熟茶中的茶多酚与茶褐素，有效分解了肘子中的多余脂肪，并增添了独特的陈韵木香。经过长时间的炖煮，茶叶的醇厚与猪肉的脂香完美融合，达到了“肥而不腻，糯而不散”的极致口感。】

【评价：化腐朽为神奇的典范！这是一次茶与肉的完美邂逅，是彩云地区饮食智慧的结晶。它证明了，普洱茶不仅是饮品，更是顶级的烹饪介质。】

【真味能量获取：+180点！】

98分！

江凡猛地睁开眼睛。

这个分数，已经无限接近“登峰造极”的门槛了！

他看向镜头，眼神里全是震撼。

“家人们，98分。”

“我本以为，茶就是茶，肉就是肉。”

“但这道普洱肘子，彻底打破了我的认知。”

他指着砂锅里的肘子。

“它肥，但你吃进嘴里，感觉不到一丝油腻。只有满满的胶原蛋白和那股让人上瘾的陈茶香。”

“段老板的手艺，绝了！”

【98分？！我去！又是一个神仙分数！】

【看怪哥的表情，我就知道这道菜稳了！没想到这么稳！】

【普洱茶还能这么用？我感觉我以前的茶都白喝了！】

【段老板！收徒弟吗！我要学这个！】

林薇在旁边早就馋得不行了。

她平时对肥肉是敬而远之的，但眼前的肘子，实在太香了。

“凡哥，我能尝尝吗？”

“尝！必须尝！”

江凡给她夹了一大块皮。

林薇小心翼翼地咬了一口，眼睛瞬间瞪圆了。

“唔！凡哥！这个皮……怎么这么糯！一点都不腻！”

她三两口就把那块肥厚的猪皮吞了下去，脸上露出不可思议的表情。

“太好吃了！我从来没吃过这么好吃的肘子！”

段老板在旁边看着，得意地笑了起来。

“怎么样，小姑娘，没骗你们吧？我这手艺，可是祖传的。”

江凡又夹起一块瘦肉。

瘦肉也炖得极其软烂，纤维里吸满了茶汤，轻轻一抿就散开了。

“老板，您这道菜，用的茶不便宜吧？”江凡问道。

“那是自然！”段老板一说到这个，就来了精神。

“必须得是十年以上的老熟普！年份不够的，压不住那股肉腥味，还会发苦。”

“而且，炖的时候，火候是关键。得先用大火把茶味逼出来，再用小火慢慢煨，让茶香一点点渗透到肉里。”

“这中间，水不能多，也不能少。全凭经验。”

江凡心悦诚服。

这道菜，吃的是食材，更是手艺和时间。

“家人们，如果你们来普洱，错过了这道菜，那真的白来了。”

江凡对着镜头，给出了最高的评价。

“它让我对彩云的美食，有了全新的期待。”

【收到！已列入必吃清单！】

【怪哥，说好的红伞伞呢？怎么感觉你已经沉迷在养生局里出不来了？】

“红伞伞？”江凡笑了笑，夹起最后一块肘子肉。

“别急。”

“好戏，才刚刚开始。”