第264章 对不起，番茄酱，我们不熟！（2/2）

江凡顿了顿，说出了此行的目标：

“再来一份，番茄喃咪。”

“好嘞！”

老板应了一声，转身进了后厨。

江凡找了个角落坐下。

直播间的观众都很好奇。

【番茄喃咪？听起来好像是番茄酱？】

【烤罗非鱼配番茄酱？这搭配有点奇怪啊。】

“家人们，别急，等会上来你们就知道了。”

很快，烤鱼和素菜拼盘先上来了。

罗非鱼被烤得焦香四溢，表皮撒满了各种香料。

素菜拼盘则是煮熟的空心菜、野菜和几块南瓜。

但江凡的注意力，完全不在它们身上。

几分钟后，老板端着一个小碗走了过来。

碗里，是红彤彤的、看起来有些粘稠的酱料。

酱料里，还能看到一些黑色的焦糊颗粒，和绿色的香草碎末。

随着这个碗的靠近，一股极其霸道、却又无比清新的复合香气，瞬间抓住了江凡的嗅觉。

“你们的番茄喃咪。”

老板将碗放在桌上。

江凡将镜头对准了这个碗。

“家人们，见证奇迹的时刻到了。”

这碗喃咪，和普通的番茄酱完全不同。

它不是那种工业化的、细腻的酱状，而是保留了番茄果肉的粗糙质感。

“制作番茄喃咪，第一步，也是最关键的一步，是‘烧’。”

江凡一边说，一边用勺子舀起一勺酱料。

“要把整个番茄，放在炭火上烤。烤到表皮焦黑，内里软烂。”

“这个过程，让番茄产生了美妙的美拉德反应，释放出了深层的甜味和烟熏味。”

“然后，把烤好的番茄去皮，和烤过的辣椒、大蒜，还有最关键的灵魂香料——香蓼草，一起放进臼里捣碎。”

香蓼草。

一种在版纳极其常见的香料，带着一种类似薄荷，但又更加浓郁、更具穿透力的清凉香气。

江凡夹起一块烤得焦香的鱼肉，在喃咪酱里狠狠地蘸了一下，让鱼肉完全被红色的酱料包裹。

然后，送入口中。

“轰！”

味蕾在接触到酱料的瞬间，被彻底点燃。

首先爆发的，是番茄那股浓郁到极致的、带着烟火气的酸甜！

这种酸，和柠檬的尖锐不同，它是圆润的、饱满的，带着水果成熟后的甘甜。

紧接着，烤辣椒的辣味和炭火的焦香，为这份酸甜提供了扎实的基底。

而最妙的，是那股穿透一切的、来自香蓼草的清凉香气！

它像一阵清风，吹散了所有的油腻和燥热，让整个味觉体验瞬间变得轻盈、立体。

酸、甜、辣、香、鲜。

五种味道，在这一口酱料中，达到了完美的平衡。

烤鱼本身的鲜美，在喃咪的衬托下，被放大了十倍！

“宝宝……宝宝的舌头在跳舞！”

饕餮幼崽发出了惊喜的尖叫。

“这个红红的酱酱……比那个酸酸辣辣的鸡脚脚还要好吃！”

“它好温柔……但是又好有力量！”

【叮！检测到宿主品尝到极具地域特色的复合型真味源！品鉴完成！】

【菜品：傣味炭烧番茄喃咪】

【综合评定：92分（卓越）！】

【风味解析：利用炭火激发番茄深层风味，创造出独特的烟熏酸甜口感。香蓼草的加入，提供了不可替代的清凉草本香气，完美平衡了辣味与酸度。此酱料具有极强的开胃性与解腻性。】

【评价：版纳风味的灵魂所在。它将平凡的番茄，变成了餐桌上的味觉炸弹。看似简单的组合，却蕴含着对食材和香料理解的极致智慧。这是一碗，能让人忘记所有烦恼的酱料。】

【真味能量获取：+105点！】

92分！

一道酱料，竟然拿到了92分的高分！

江凡长长地舒了一口气，脸上露出了前所未有的满足感。

“家人们，92分。”

他对着镜头，举起了那碗喃咪。

“我宣布，这才是版纳的终极隐藏菜单。”

“如果说撒撇是挑战你的勇气，那么喃咪，就是对你味蕾的极致宠爱。”

他夹起一块煮熟的南瓜，蘸了蘸喃咪，递到林薇嘴边。

“尝尝。”

林薇刚才已经被那股香气勾得魂不守舍了，立刻张嘴咬下。

“唔！”

她的眼睛瞬间瞪圆了。

南瓜本身的甜糯，配上喃咪的酸辣鲜香，简直是绝配！

“凡哥！这个酱！太好吃了！”

林薇一把抢过碗，开始疯狂地用各种素菜蘸着吃。

“太空心菜蘸这个也好吃！这个野菜蘸着也好吃！”

“凡哥，我感觉我光吃这个酱，就能吃下三碗饭！”

江凡笑了笑，看着林薇那副幸福的样子，又看向了菜单。

“老板！”他大喊一声。

“再来一份螃蟹喃咪！”