第264章 对不起，番茄酱，我们不熟！（1/2）

那个年轻的椰子鸡店老板，还沉浸在江凡那套“2%盐水低温渗透理论”的巨大冲击中，半天没回过神来。

“老……老师。”

他看江凡的眼神，已经彻底变了，充满了狂热和崇拜。

“我……我能拜您为师吗？”

江凡愣了一下，随即笑了。

“别，我就是个爱吃的。”

他摆摆手，

“你食材选得好，这是根本。技术上的东西，多琢磨琢磨就明白了。”

老板激动得脸都红了，他用力点点头：

“我懂了！我明天就去买个厨房秤和温度计！我一定要试试那个2%！”

他看江凡和林薇已经吃得差不多了，连忙说道：

“老师，这顿饭我请了！您能教我这些，是我的荣幸！”

江凡却摇了摇头。

“一码归一码。食材是你的成本，手艺是你的劳动。该多少钱，就多少钱。”

他扫码付了账，不顾老板的推辞，带着林薇走出了这家“热带风情”椰子鸡店。

直播间的弹幕，还在为刚才那堂“烹饪科学课”而沸腾。

【怪哥牛逼！硬是把美食直播做成了《走近科学》！】

【我刚刚打电话骂了我妈一顿，怪她这么多年炖鸡汤都放错了盐！（狗头保命）】

【所以说，那个老板花了钱请怪哥吃饭，还免费学了一手绝活？这波血赚啊！】

【怪哥收徒吗？我想学那个2%的盐水！学费好商量！】

江凡看着弹幕，笑了笑：

“家人们，知识是无价的，但分享知识是免费的。只要你们用心做菜，人人都能成为食神。”

走出店门，夜色已经降临。

版纳的夜晚，空气中少了几分白日的燥热，多了几分湿润的草木气息。

那锅椰子鸡，清甜、鲜美，吃完后让人浑身舒畅，但江凡知道，这还不够。

“宝宝……吃饱了……”

饕餮幼崽在脑海里发出满足的喟叹，声音软绵绵的。

“但是……宝宝好像还能再吃一点点……”

“一点点……味道更复杂的……”

江凡心中了然。

椰子鸡虽然高达94分，但它的味型过于纯粹、干净。

对于版纳这片充满野性的土地来说，这顿“正餐”，还缺少一个点睛之笔。

一个能够代表版纳复杂风味的“灵魂”。

“薇薇，走。”

江凡拉起林薇的手，

“带你去吃点不一样的东西。”

“啊？还吃啊？”

林薇摸了摸自己圆滚滚的肚子，

“凡哥，我已经吃不下了。”

“相信我，接下来的这个东西，你就算吃饱了，也能再塞下三碗饭。”江凡神秘一笑。

他带着林薇，再次向着老街区的深处走去。

“家人们，如果说撒撇是版纳的‘野’，椰子鸡是版纳的‘纯’。”

“那么接下来我们要找的这个东西，就是版纳的‘魂’。”

江凡的声音在夜色中响起，充满了期待。

“在傣味里，有一种东西，叫‘喃咪’（NanMi）。”

“喃咪，在傣语里，就是‘酱料’的意思。”

【酱料？不就是蘸水吗？这有什么稀奇的？】

【我们蜀渝的蘸水才是yyds！油碟干碟，秒杀一切！】

【怪哥，你不会是想带我们去吃辣椒酱吧？】

“不不不。”

江凡摇了摇头，

“傣味的喃咪，和你们理解的蘸水，完全不是一个概念。”

“它不是配角，而是主角。”

“在版纳，万物皆可喃咪。它可以是番茄，可以是螃蟹，可以是酸笋，甚至可以是青苔。”

“而我们要找的，是最经典，也是最开胃的那一种。”

江凡的脚步越来越快，他的超凡嗅觉已经全力开启，在空气中捕捉着那股特殊的味道。

“宝宝！宝宝闻到了！”

饕餮幼崽突然兴奋起来。

“酸酸的……但是和那个柠檬的酸不一样！”

“是那种……被火烤过的……甜甜的酸！”

“还有一种……很奇怪的草草的香味！”

江凡的眼睛一亮。

番茄的酸甜，炭火的焦香，还有香料的芬芳。

找到了！

他循着味道，拐进了一条灯光昏暗的小巷。

巷子尽头，是一家看起来破破烂烂、连招牌都快看不清的傣味小馆。

馆子里人声鼎沸，坐满了本地人。

空气中，弥漫着一股浓郁的、混合了烧烤和香料的味道。

“就是这儿。”

江凡推门而入。

老板是个皮肤黝黑的傣族中年人，看到江凡和林薇进来，热情地招呼道：

“两位，吃点什么？”

“老板，一份烤罗非鱼，一份素菜拼盘。”

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