第314章 什么国宴大师，什么巷子大神，今天我全都要！（2/2）

江凡问道。

“五块一斤，都是今天早上刚从地里挖出来的，新鲜着呢！”

江凡点点头，拿起一个巨大的芋头，放在手里掂了掂，然后用手指在芋头表面轻轻弹了弹，侧耳倾听。

直播间的观众都看懵了。

【？？？怪哥这是在干嘛？给芋头看病吗？听诊？】

【我猜是在听回声，跟挑西瓜一个道理？】

【不明觉厉！感觉怪哥这一套动作下来，这芋头的身价都涨了！】

江凡没理会弹幕，而是对着镜头，一本正经地科普起来：

“挑荔浦芋，有讲究，很多人买回去觉得不好吃，多半是第一步就挑错了。”

“第一，看分量。同等大小的，越轻越好，说明淀粉含量高，水分少，口感才够粉糯。”

“第二，听声音。”

他像模像样地又弹了一下，

“声音发闷、发实的，就是好芋头。如果声音清脆，那说明里面可能空心或者纤维太多，口感会差很多。”

“第三，也是最关键的，看纹路。”

江凡将芋头凑近镜头。

“你们看这芋头表面的紫红色纹理，越细密，越清晰，说明芋头的‘槟榔花纹’越好，这正是荔浦芋风味浓郁的标志。”

一番话说得头头是道，摊主大叔听得一愣一愣的，最后忍不住竖起了大拇指。

“靓仔，你比我还懂行啊！”

江凡笑了笑，没解释。

他当然懂。

因为就在他拿起芋头的瞬间，脑海里的系统已经给出了最精准的判断。

【叮！检测到食材：特优级·荔浦槟榔芋】

【分析：该芋头生长周期充足，淀粉含量高达75%，结构紧实，纤维细腻，富含多种微量元素。其独特的‘槟榔花纹’中，蕴含着丰富的芳香类物质，是制作顶级芋头扣肉的绝佳选择。】

【宝宝……】

饕餮幼崽的声音幽幽响起，带着一丝渴望。

【这个……这个闻起来……好香香……粉粉的……甜甜的……好像能直接吃……】

“这个，还有这个，帮我装起来。”江凡挑了两个他眼中数据最完美的芋头。

完成了对核心食材的探访，江凡心里的期待值已经拉满。

他回到车上，对着直播镜头，正式宣布了接下来的计划。

“好了，家人们，‘市场调研’结束。现在，‘扣肉德比’，正式开始！”

“我们的第一站，就去大家推荐的，代表着荔浦扣肉最高技艺标准的‘金桂楼’，尝一尝那道传说中的‘国宴级’扣肉！”

“然后，我们再去寻访那家藏在小巷里的‘张姨扣肉’，品一品所谓的‘灵魂级’扣肉！”

“今天，我这张嘴，就要当一次最公正的裁判。看看是精工细作的‘学院派’更胜一筹，还是饱含烟火气的‘江湖派’才是王者！”

直播间的气氛，瞬间被推向了高潮。

【德比！德比！我喜欢这个词！】

【支持金桂楼！让怪哥见识一下什么叫烹饪艺术！】

【支持张姨！让怪哥尝尝什么叫人间真味！】

【下注了下注了！买定离手！】

在观众们的热情呐喊中，江凡驾驶着方程虎8，穿过几条繁华的街道，最终，停在了一座装修得富丽堂皇、古色古香的三层酒楼前。

牌匾上，三个烫金大字龙飞凤舞——

金桂楼。