第318章 什么神级食材？这道菜的顶级外挂叫“人情味”！（2/2）

肉块融化，芋香浮现。

【叮！鉴定菜品：张姨家·柴火灶土猪扣肉】

【综合评定：94分（登峰造极）】

【食材评级：神品-（自家后院圈养，食百草与五谷长大的土猪；东街老井水浸泡的特选槟榔芋）】

【烹饪评级：宗师之作（古法柴火灶慢炖超过6小时，火候全凭经验掌控，时而文火慢煨，时而猛火逼香。调味简单质朴，却直指本味核心。最关键的是，其中蕴含着制作者为邻里制作美食时的淳朴心意，这种‘人情味’，为菜品注入了无法用金钱衡量的独特能量。）】

【系统风味解析：这是一道超越了“技术”范畴的菜。它放弃了对“形”的极致追求，转而将全部心力投入到了对“味”的探索。土猪肉提供了远比普通猪肉更丰富的风味层次，柴火的烟熏气赋予了菜品独一无二的灵魂。制作者的心意，如同最好的催化剂，让食材与火候发生了奇妙的化学反应，最终成就了这道返璞归真的“家”的味道。】

【真味能量获取：+180点】

【特殊奖励：饕餮幼崽品尝到蕴含‘人情味’的食物，精神内核得到微量滋养，对‘温暖’‘满足’等情绪产生初步感知。】

江凡的脑海里，饕餮幼崽发出了一声前所未有的、满足到极致的喟叹。

【宝宝……感觉……好暖和……】

【肚肚……不打雷了……肚肚在笑……】

【这个肉肉……有太阳的味道……】

江凡的心，被这突如其来的94分和系统的解析，狠狠地撞了一下。

他终于明白了。

金桂楼的89分，是现代烹饪技术能达到的极限，是标准化的巅峰。

而张姨这道菜，之所以能突破90分大关，进入“登峰造极”的全新境界，靠的恰恰是那些无法被标准化的东西——

更优质、更具野性的食材。

更原始、更具灵魂的火候。

以及，那份钱买不到的，淳朴真挚的“人情味”。

“唔……唔唔……”

旁边的林薇，已经完全说不出话了。

她的小嘴被塞得满满的，腮帮子鼓鼓囊囊，像一只正在过冬的仓鼠。

幸福的泪水在眼眶里打转，不是夸张，是生理性的。

她刚刚才信誓旦旦地宣称自己吃撑了，犯下了重罪。

可此刻，她手里的筷子根本停不下来，一块肉，一块芋头，交替着往嘴里送。

“凡哥……我的肚子……它背叛了我……”林薇含糊不清地控诉着，手上却又精准地夹起了一块最肥美的猪皮，“它说它还能行！”

这副口嫌体正直的模样，把一旁的张姨都给逗乐了。

“慢点吃，慢点吃，别噎着，锅里还有。”张姨笑得合不拢嘴，眼神里满是长辈看着自家孩子吃饭时的那种宠溺。

直播间的弹幕，早已疯了。

【94分！！！我的天！我看到了什么！94分！】

【登峰造极！宗师之作！我张姨派今天全体原地飞升！谁说我们是苍蝇馆子！我们是神殿！】

【食材评级：神品-！自家养的土猪！我就说土猪和柴火灶才是王道！金桂楼输得不冤！】

【“家的味道，才是国宴之上！”这句话我说的，谁赞成，谁反对？】

【薇薇的肚子：我没有背叛，我只是忠于我的味蕾。】

江凡放下筷子，长长地舒了一口气。

他看着镜头，脸上的表情，是前所未有的郑重。

“家人们，‘扣肉德比’，现在可以宣布结果了。”

“金桂楼的宝塔扣肉，是艺术品，是教科书，它代表了荔浦芋头扣肉这道菜的‘面子’，它告诉了所有人，这道菜可以做到多么精致，多么完美。”

“而张姨的这碗扣肉，”江凡将镜头对准了自己碗里那块其貌不扬却内蕴乾坤的肉，“它代表了这道菜的‘里子’。”

“它没有精致的外形，却有最醇厚的味道。”

“它没有标准化的流程，却有最用心的烹制。”

“它不为盈利，只为分享。”

“它告诉你，这道菜的根，究竟在哪里。”

“所以，如果你们来荔浦，想宴请贵客，想体验顶级的烹饪技艺，去金桂楼，绝对没错。”

“但如果，你想知道荔浦人心中，那份最魂牵梦绕的、属于‘家’的味道是什么样的……”

江凡顿了顿，拿起筷子，夹起最后一块芋头，放入口中，闭上眼，满脸都是最纯粹的享受。

“那这个味道，你可能需要用一辈子的时间，来和东街的街坊们，处成邻居。”

这番话，为这场“扣肉德比”画上了一个最完美的句号。

没有捧一踩一。

只有对两种极致的，最崇高的敬意。