第321章 这吃的不是鱼，是整片漓江的风骨！（2/2）

“师傅，能不能让我们见识见识什么叫真正的漓江啤酒鱼？”江凡的语气充满了敬意。

徐师傅看着江凡，又看了看远处的江面，最后把目光落在了船边的鱼篓上。

“今天早上刚网了几条草鱼，本来是准备自己吃的。”

他走到鱼篓旁边，撩起一看，

“还活着呢。”

江凡走过去一看，篓子里三条巴掌长的草鱼正在清水中游动，鱼眼清亮，鳍尾有力，一看就是刚从江里捞上来的活鱼。

【宝宝……那个……活的！活的！】

饕餮幼崽在脑海里激动得语无伦次。

【不是泥巴味的……是甜甜的江水味……】

“既然你们是真心想尝尝，那就做一条给你们试试。”

徐师傅终于松了口，

“不过丑话说在前头，我这里没有西街那些花里胡哨的东西，就是最简单的做法。”

“太好了！谢谢师傅！”

林薇激动得差点跳起来。

徐师傅从鱼篓里捞起一条最肥美的草鱼，熟练地在船边的木板上处理起来。

他的刀法精准而利落，去鳞、开膛、清洗，每一个动作都透着几十年的老练。

处理好的鱼被切成厚厚的段，鱼头单独放一边。

“看好了，先煎鱼。”

徐师傅点燃了茅草棚里的煤气灶，在平底锅里倒入茶油，

“一定要用茶油，菜籽油腥，花生油香味太重，都会抢鱼的鲜味。”

油温刚好时，鱼段下锅，发出“嗞嗞”的响声。徐师傅不时地翻动，确保每一面都煎得金黄。

江凡仔细观察着徐师傅的每一个细节，这种专注和认真，和西街那些流水线式的操作形成了鲜明对比。

“看，这就叫煎透了。”

徐师傅将煎好的鱼段盛起，锅底还留着一层薄薄的焦糖色油脂，

“这个锅气，是精髓。”

接下来，他往锅里倒入啤酒，白色的泡沫瞬间沸腾，带着一股浓郁的麦香。

“啤酒不能太多，没过鱼身就行。太多了味道寡淡，太少了去不了腥。”

徐师傅把煎好的鱼段重新倒入锅中，

“然后就是耐心等着。”

锅里的啤酒逐渐沸腾，鱼段在金黄的汤汁中轻轻翻滚。

空气中弥漫着一股前所未有的香气——不是西街那种刺鼻的调料味，而是鱼肉本身的鲜香与啤酒花香的完美融合。

十几分钟后，徐师傅关火起锅。

那一盘鱼，色泽金黄，汤汁清澈，没有任何多余的配菜，简单到了极致。

“来，趁热尝尝。”

徐师傅将盘子放在茅草棚里的小桌上。

江凡迫不及待地夹起一块鱼肉。筷子刚一接触，就能感受到鱼肉的紧实和弹性。

送入口中的瞬间，一股纯粹的鲜甜在口腔中爆发。

没有土腥味，没有刺鼻的调料味，只有最原始的鱼肉鲜香和淡淡的啤酒花香。

鱼肉紧致有嚼劲，每一根纤维都充满了江水的甘甜。

【叮！鉴定菜品：漓江野生草鱼啤酒鱼】

【综合评定：91分（登峰造极-）】

【食材评级：神品（野生漓江草鱼，当日捕获）】

【烹饪评级：宗师之作（传承数代的正宗做法，火候掌握完美，保留食材本味）】

【系统风味解析：这才是真正的啤酒鱼。食材的新鲜度达到极致，烹饪手法返璞归真，没有任何多余的修饰。啤酒的使用恰到好处，既去除了鱼腥，又增添了独特的麦香。这道菜诠释了什么叫“好食材配好手艺”。】

【真味能量获取：+175点】

91分！

江凡内心震撼。这道看起来平平无奇的鱼，居然达到了91分的高分！

“师傅，您这手艺，绝了！”

江凡由衷地赞叹。

徐师傅摆摆手：

“什么手艺，就是老祖宗传下来的做法。现在的人啊，总想着花里胡哨，反而把最本真的东西给丢了。”

林薇也吃得满脸幸福：

“这才是真正的鱼味啊！刚才西街那个，简直是浪费表情！”

江凡看着眼前这位朴实的渔夫，心中满怀敬意。

在这个浮躁的时代，还有人愿意守着最传统的手艺，守着这片江水的纯净。

“师傅，您这手艺，应该让更多人知道。”

“不需要。”

徐师傅摇摇头，

“懂的人自然会找来，不懂的人，说再多也没用。”

说完，他看了看江面上的夕阳，又看了看这对年轻人：

“你们要是不急着走，再等等，太阳快下山了，配着这江景吃鱼，才是真正的享受。”