第349章 风波之后，寻常巷陌里的烟火气（2/2）

【叮！检测到优质真味源！品鉴完成！】

【菜品：李记·鱼香肉丝】

【综合评定：88分（优秀+）！】

【真味能量获取：+60点！】

【评价：一道功底扎实的教科书级鱼香肉丝。厨师对火候和调味都有着精准的把控，刀工亦见功力。虽未见惊艳之处，但贵在稳定与醇熟。】

“88分。”

江凡点点头，对着镜头说，

“家人们，这个鱼-香肉丝，是老派的做法。没有用什么花里胡哨的辅料，就是最经典的搭配。泡椒的辣，白糖的甜，香醋的酸，拿捏得刚刚好。这个分数，对得起它‘家常菜之王’的名头。”

林薇也尝了一口，眼睛一亮：“好吃！这个好下饭！”

【88分！可以了！怪哥嘴里80分以上的菜，基本就是我们普通人眼里的顶级美味了！】

【看着就正宗！现在好多馆子做的鱼香肉丝，番茄酱味儿比醋味儿还重，那叫一个邪门！】

【怪哥，烂肉豇豆呢？快尝尝那个！】

第二道菜，烂肉豇豆。

翠绿的豇豆切成细小的颗粒，和炒得干香的猪肉末一起，被猛火爆炒，锅气十足。

江凡舀了一勺，直接盖在米饭上。

豇豆的清脆和肉末的咸香在嘴里瞬间炸开，简单，直接，粗暴，却又让人欲罢不能。这道菜的精髓，就在于那股子烟火气。

【叮！检测到优质真味源！品鉴完成！】

【菜品：李记·烂肉豇豆】

【综合评定：86分（优秀）！】

【真味能量获取：+55点！】

“86分。”

江凡大口地扒拉着米饭，

“这道菜，没什么技术含量，就是吃一个新鲜和锅气。老板这火候可以，豇豆断生，但还保留着脆劲儿，肉末也煸得够干，香。下饭神器，名不虚传。”

接下来是烧白。

厚实的五花肉片码在碗底，上面铺满了芽菜，蒸得软糯油亮。

江凡夹起一片，那肉几乎在筷子尖上颤抖，肥肉的部分晶莹剔-透，瘦肉的部分也吸饱了油脂和芽菜的咸香。

入口即化，肥而不腻。

【叮！检测到优质真味源！品鉴完成！】

【菜品：李记·咸烧白】

【综合评定：90分（卓越）！】

【真味能量获取：+80点！】

“90分！”

江凡这次的评价明显高了不少，

“家人们，这个烧白可以。肉选得好，是带皮的五花，肥瘦相间。蒸的时间也足够长，油脂都被逼出来了，又被的油润又丰满了芽菜的香。相得益彰，不错。”

【卧槽！90分！怪哥今天很高兴啊，打分这么松？】

【这烧白看着就流口水！米饭！我的米饭呢！服务员，再来三碗！】

【薇嫂，别让他一个人吃了，你也吃啊！你不是在减肥吗？（狗头）】

林薇看着自己碗里那块比江凡还大的烧白，脸颊微红，嗔怪地瞪了镜头一眼，小声嘟囔：

“吃一块……就一块……不算胖……”

直播间的气氛一片祥和欢乐。

江凡也吃得很高兴。

这种感觉很好，没有压力，没有对峙，就是纯粹地享受食物。他发现，经历了之前那些大风大浪，自己的心态也平和了不少。不是每顿饭都需要惊天动地，这种藏在寻常巷陌里的烟火气，同样值得品味。

“好了，吃了这么多肉，该来点素的解解腻了。”

江凡将目光投向了最后一道菜——清炒南瓜丝。

这道菜看起来最是普通。

金黄色的南瓜丝，被清炒得油亮，上面撒了几粒翠绿的葱花点缀，卖相清爽。

他夹起一筷子，送入口中。

南瓜本身应有的清甜和软糯，在意料之中。

然而，就在他准备咽下去的瞬间，一股极淡，却又极其清晰的、类似于黄瓜蒂的苦涩味，从舌根处，悄然蔓延开来。

江凡的眉头，在刹那间，猛地皱紧了。