第464章 菜馆里的乡情（1/2）

第二天晚上，苏浩泽和陈厨如约来到了柳国盛主任订好的餐厅“客韵轩”。

餐厅坐落在一片闹中取静的街区，门面不算特别张扬，但装修颇具匠心，大量运用了原木、青砖、竹艺等元素。

墙上挂着客家围屋的摄影作品和客家谚语的书法，背景音乐是悠扬的客家山歌改编的轻音乐，整体氛围雅致中透着浓厚的客家文化气息。

柳主任早已在包厢等候，见二人到来，热情地起身相迎。包厢不大，但布置得温馨舒适，窗外是庭院的小景。

“苏总，陈师傅，欢迎欢迎！快请坐。”柳主任笑容爽朗，没有太多官场上的客套，直接切入主题，“特意选了这家店，老板是咱们梅州人，出来打拼多年，手艺地道，食材也尽量从老家运来，就是想让你们尝尝比较正宗的客家风味。”

众人落座，柳主任熟练地点了菜：盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、客家腌面、三及第汤，还有几样时令小炒。

等待上菜的间隙，柳主任如数家珍地介绍起来：“我们梅州，山多田少，过去日子苦，客家人做饭就讲究个‘咸、香、肥’，为的是下饭、耐储存。

像这盐焗鸡，老法子是用粗盐焗熟，为的是保存久，香味也独特；酿豆腐，豆腐里塞肉馅，既是菜也能当主食，是物尽其用；梅菜扣肉，肥而不腻，梅菜的酸香能解腻，也是下饭的好菜。

这些菜啊，都跟咱们那的地理气候、过去的生活习惯分不开。”

苏浩泽听得认真，不时点头，偶尔还能接上几句：“柳主任说的是。客家菜确实充满了生存智慧。我了解过，梅州的水质偏碱性，做的豆腐特别嫩滑，所以酿豆腐才成为一绝。而且客家地区湿气较重，菜肴偏咸香，也有祛湿的功效。”

柳主任闻言，脸上露出惊讶和欣喜：“哎呀！苏总，您这可不是一般的了解啊！说得太对了！看来您对咱们梅州是做过功课的！”

苏浩泽谦和地笑了笑，解释道：“柳主任过奖了。不瞒您说，我有一个卖盒饭的餐饮店，叫做苏氏小饭桌，在梅州也有分店。当时选址和菜单设计时，确实对当地的风土人情、饮食特点做了一些基本的调研。”

这下柳主任更惊讶了，随即有些不好意思地拍了拍自己的额头：“你看我！这工作做的，太不到位了！竟然不知道苏总您的产业早就落户我们梅州了！真是失敬失敬！”

他这话半是自嘲，半是惊喜。

惊喜在于，这说明苏浩泽对梅州市场并非毫无兴趣，甚至早有布局。

他趁热打铁，语气诚恳地说：“苏总，既然您对梅州有了解，又有基础，那这事就更顺理成章了！您看，能不能考虑把‘膳时记’这个更高端的品牌也引到我们梅州去？有‘小饭桌’的基础，人脉、供应链都更容易衔接，绝对是事半功倍啊！”

苏浩泽没有立刻接话，只是端起茶杯抿了一口，沉吟片刻，才微笑着说：“柳主任的热情我们感受到了。梅州物产丰饶，文化底蕴深厚，确实很有潜力。

不过，‘膳时记’的模式和‘小饭桌’不同，它更注重深度体验和文化赋能。在决定是否落地、如何落地之前，我们更需要理解的是，梅州希望借助‘风物共生’的理念，具体达成什么样的目标？

或者说，在您看来，梅州哪些‘风物’最具挖掘潜力，又希望以怎样的形式呈现给外界？”

他没有被对方的热情带跑，而是将话题引向了更核心的地方。

先明确目标和路径，再谈合作。

这让柳主任意识到，眼前的年轻人不仅懂餐饮，更有清晰的商业头脑和战略定力。

就在这时，包厢门被轻轻敲响，一个身材微胖面色红润的中年男子端着第一道菜盐焗鸡，笑容满面地走了进来。

“柳主任，您点的盐焗鸡来咯！今天这鸡特别好，是老家那边刚送来的……”他话说到一半，目光落到苏浩泽脸上，突然愣住了，眼睛瞬间睁大，充满了难以置信的惊喜，“哎呦！您……您不是那个……那个‘膳时记’的苏总吗？！”

柳主任笑着介绍：“来来，大勇，正说你呢。这位是苏总，这位是陈师傅。苏总，这位就是这家店的老板，郑大勇，我老乡，也是咱们梅州人在外的‘美食宣传大使’。”

郑大勇激动得有点手足无措，赶紧把菜放下，在围裙上擦了擦手，才伸过来与苏浩泽和陈厨握手：“苏总！陈师傅！真是你们！哎呀，太意外了！柳主任只说招待重要客人，没想到是您二位！”

他兴奋得语无伦次：“我……我认识您啊苏总！早年，您还开‘苏氏小饭桌’的时候经常直播做菜，我每期都看！我家那小子，也跟着学，可喜欢您做的那个奶茶和布丁了！后来您忙了，直播少了，他还念叨呢！”

他像是想起了什么，一拍大腿，“对了！去年我回梅州老家办事，还在咱们市中心的‘苏氏小饭桌’买过盒饭呢！好家伙，那队伍排的！我最爱吃那个青椒炒回锅肉，肉片煸得干香，青椒脆生生的，太下饭了！还有那个番茄牛肉煲，汤汁浓稠，牛肉炖得烂糊，拌米饭能吃三大碗！”

郑大勇这种充满真诚跟喜爱的粉丝告白，瞬间让包厢里的气氛变得更加轻松和热络。

陈厨脸上也露出了笑意，苏浩泽则笑着回应：“郑老板太客气了，谢谢您和家人的支持。看来咱们还挺有缘分。”

“缘分！绝对是缘分！”郑大勇连连点头，又对柳主任说，“主任，您今天这客请得值！苏总可是行家！”

他又转向苏浩泽和陈厨，热情地说，“苏总，陈师傅，你们慢慢吃，今天我亲自下厨，后面还有几道拿手菜，一定得尝尝！有啥需要随时叫我！”说完，才乐呵呵地退出了包厢。

柳主任看着郑大勇离开的背影，对苏浩泽笑道：“苏总，你看，这就是我们梅州人的热情。哪怕像大勇这样在外安家立业的，心里也始终装着老家的味道，也盼着老家好。你们要是能去梅州发展，我们举双手欢迎！”

菜肴陆续上桌，每一道都散发着浓郁的客家风味。

柳主任一边招呼二人品尝，一边继续刚才的话题。

“苏总问得好，我们希望‘风物共生’在梅州如何体现。”柳主任放下筷子，神色认真了些，“首先肯定是打响知名度，带动旅游。但我们更希望的，是能深度挖掘我们这些特色物产和文化背后的价值。”

他指着桌上的盐焗鸡：“比如这鸡，我们梅州有特色的胡须鸡，散养在山地，肉质紧实。盐焗的技艺，是祖先的智慧。能不能围绕它，做一个从养殖、加工到餐饮体验、文化展示的产业链？”

他又指向梅菜扣肉：“这梅菜，用的是本地特有的芥菜，经过‘三蒸三晒’，工艺独特。能不能开发出更多梅菜衍生产品，甚至做成伴手礼？”

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